طريقة عمل الكحك الناعم مثل الجاهز

طريقة عمل الكحك الناعم مثل الجاهز و طريقة عمل الكحك بالزبادي و طريقة عمل الكحك باللبن و طريقة عمل الكحك على الساخن كل ذلك سوف نقدمه لكم في هذه السطور التالية.

طريقة عمل الكحك الناعم مثل الجاهز

المقادير:

•  1 كيلو دقيق أبيض.
•  نصف كيلو سمن.
•  1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
•  1 ملعقة كبيرة ريحة الكحك.
•  3 ملاعق كبيرة سمسم.
•  1 ملعقة كبيرة سكر.
•  ذرة ملح.
•  كوب ماء دافئ.
•  سكر ناعم بودرة للتقديم.

طريقة التحضير:

1.  ضعي الدقيق والملح في طبق عميق ومقاوم للحرارة.
2.  ضعي السمن والزبدة في قدر متوسط الحجم، ووضع القدر على نار متوسطة حتى يذوب السمن ويغلي ويصبح ساخنًا.
3.  اضيفي ريحة الحك إلى الدقيق، ونثر السمسم على الدقيق ولا يجب تقليبه.
4.  اسكبي السمن الساخن على السمسم لتحميص السمسم.
5.  قلبي الدقيق والسمن بحرص باستخدام ملعقة خشبية، حتى يختلط تمامًا ويصبح باردًا.
6.  قلبي الدقيق والسمن بأطراف الأصابع والدعك بقوة لعدة دقائق؛ حتى يتشرب الدقيق السمن بالكامل.

طريقة عمل الكحك بالزبادي

المقادير:

•  كيلو من الدقيق.
•  نصف كيلو من أي نوع من السمن.
•  علبتان من الزبادي صغيرة الحجم تقريباً 400 مل.
•  ملعقتان من السكر.
•  ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
•  نكهة للكحك مثل المحلب (لإضافة نكهة مميزة للكحك).
•  ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم محمص في السمن.

طريقة التحضير:

1.  يخلط الدقيق مع الباكينج باودر ويترك جانباً.
2.  توضع السمن من العلبة من دون تسخين في الطبق وعليها السمسم والمحلب.
3.  يضاف الدقيق إلى السمن ويدعك جيداً باليد حتى يتشرب الدقيق كل السمن.
4.  يوضع الزبادي على الخليط السابق ويتم العجن جيداً حتى تندمج المكونات مع بعضها ويغطى بكيس نايلون.
5.  ويترك العجين يرتاح لمدة ساعة ثم يشكل ويرص في صواني ويخبز في درجة حراره 180.
6.  بعد أن يبرد يرش عليه السكر المطحون وعليه ملعقة نشا وحبة من الفانيلا.

طريقة عمل الكحك باللبن

المكونات:

•  6 أكواب طحين ابيض منخولين
•  2 بيض
•  ملعقة باكينغ باودر كبيرة
•  رشة فانيليا
•  رشة بيكربونات الصودا
•  برش ليمون حامض
•  نصف كوب سمنة
•  كوب زبدة بحرارة الغرفة
•  محلب ملعقة صغيرة
•  دقة كعك ملعقة وسط
•  2 كوب سكر
•  2 كوب لبن زبادي

طريقة التحضير:

1.  نخفق البيض ثم نضيف اليه السكر ونخفقهما جيدا
2.  نضع برش الليمون الحامض والفانيليا ثم نضيف اللبن مع الباكينغ باودر ورشة بيكربونات الصودا ونخلط
3.  ننتظر 10 دقائق تقريبا حتى تتفاعل المكونات خاصة بيكربونات الصودا والباكينغ باودر
4.  نضيف السمنة والزبدة المذابة بالتدريج على باقي المكونات مع مواصلة الخفق
5.  نضع الطحين بعد نخله والمحلب ودقة الكعك ونلمّ العجينة حتى نحصل على عجينة ناعمة
6.  نشكل عجينة الكعك على شكل دوائر او خواتم او اي طريقة حسب الرغبة
7.  نضع دوائر الكعك على صينية خاصة بالفرن عليها ورق زبدة ونخبز الكعك بالفرن الحامي مسبقا على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة او حسب قوة الفرن
8.  يجب اخراج الكعك عندما يشقر لونه ولا يجب تركه فترة طويلة بالفرن حتى لا يصبح قاسياً…

طريقة عمل الكحك على الساخن

المكونات:

•  كيلو دقيق
•  600 جرام سمن
•  نصف كوب حليب
•  كيس خميرة سريعة الذوبان
•  نصف كوب ماء دافئ
•  2 ملعقة كبيرة سمسم
•  ملعقة صغيرة ريحة كحك
•  ملعقه كبيرة سكر
•  ذرة ملح
•  كوب سكر بودرة للتقديم

طريقة التحضير:

1.  حضري حلة واسعة وضعي فيها السمن يقدح ثم ارفعيها من على النار.
2.  اضيفي السمسم للسمن المقدوح فورًا ثم ضعي الدقيق المخلوط بريحة الكحك وذرة الملح وقلبي الخليط جيدًا في نفس الحلة حتى يمتزج الخليط جيدًا واستمري ببسه بملعقتين معا حتى يبرد ثم بسيه بيديك معا.
3.  اضيفي الخميرة بعد تذويبها فى الماء الدافئ مع السكر للعجين واستمري بالبس ثم اضيفي كوب الحليب للعجين واعجنيه جيدًا ثم غطيه واتركيه حتى يختمر ساعة.
4.  بعد أن يختمر ضعي العجين في الثلاجة حتى يتماسك لتتمكني من تشكيله جيدًا بعد ذلك.
5.  اخرجيه من الثلاجة وحضري الصيجان وقطعيه قطعًا مكورة صغيرة قدر الليمونة الصغيرة.
6.  رصي القطع بعيدًا عن بعضها ثم احضري شوكة صغيرة وبطرف أسنانها على كل قطعة حتى تنقشيها نقشًا جميلًا وهي في مكانها في الصاج.
7.  بعد ذلك ادخلي الصيجان في فرن ساخن جيدًا ثم متوسط الحرارة.
8.  اتركي الكحك ينضج ما بين 20 و30 دقيقة.
9.  بعد أن ينضج جيدا اتركيه يبرد ثم انقليه في علبة كرتون مغلفة بورق الزبد أو في صينية تقديم مفروشة بمفارش ورقية جميلة بعد أن يرش بالسكر البودر.

طريقة عمل كعك العيد مكتوبة

مقادير الكحك

• 7 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
• 2 كوب + ملعقتين كبار من السمنة المُذابة.
• ثلث كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة ونصف كبيرة من الحليب البودر.
• نصف ملعقة من المحلب المطحون.
• ملعقة ونصف من الباكينج بودر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتين كبيرتين من السمسم المحمص.

طريقة عمل كعك العيد

1. في وعاء العجان الكهربائي أضيفي المكونات الجافة وهي 7 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول وملعقة ونصف من الباكينج بودر وملعقة ونصف من الحليب البودر ونصف ملعقة من الملح وملعقتين من السمسم المحمص ونصف ملعقة من المحلب.
2. في الخطوة التالية أضيفي 2 كوب وملعقتين من السمنة المُذابة ثم بثي الدقيق بالسمن حتى يتشرب تمامًا بالسمن لمدة 10 دقائق حتى نضمن نجاح الكحك.
3. ذوبي ملعقة من الخميرة في ثلث كوب من الماء الدافئ وملعقتين من السكر واتركيها تختمر لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق واعجني المكونات للحصول على عجينة لينة.
4. اتركي عجينة الكحك ترتاح لمدة 5 دقائق ثم جهزي الصواني أو الصاجات وكوري العجينة إلى قطع صغيرة متساوية في الحجم ثم تشكلي الكحك بالشكل المفضل منقاض أو بصامة.
5. ضعي صواني الكحك في الفرن الحامي مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة، واتركيه يبرد تمامًا ثم زينيه بالسكر البودر وقدميه.