طريقة عمل الكعك العادي

طريقة عمل الكعك العادي و صنع الكعك في البيت و طريقة عمل كعك الشاي طريقة عمل كعك العيد و طريقة عمل الكعك اليمني و طريقة عمل الكعك السوري كل ذلك سنتعرف عليه في هذا المقال.

طريقة عمل الكعك العادي

المكوّنات:
– كأس من السكر.
– كأس من الماء.
– كأس من الزيت.
– أربعة كؤوس من الطحين.
– ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
– ملح، حسب الرغبة.
– ملعقتان صغيرتان من حب الهال المطحون.
– سمسم محمص، حسب الرغبة، للتزيين.
طريقة التحضير:
1- نخلط الطحين مع السكر، والملح، والبيكنج باودر، وحب الهال، ونخلطها جيداً.
2- نضيف إليها الماء، والزيت، ونخلطها جيداً للحصول على عجينة متماسكة، وطرية.
3- نشكّل العجينة، ثم نغمسها في السمسم، ونصفها في الصينية، وندخلها إلى الفرن، ونتركها لمدة ثلث ساعة إلى أن تنضج.

صنع الكعك في البيت

المقادير:
– 300 غ دقيق
– 300 غ سميد ناعم
– 200 غ سكر
– 150 غ زبدة لينة
– 50 غ حليب بودرة
– ملعقة خميرة
– ملعقة بايكنغ باودر
– 2 كوب ماء
– 1/4 كوب ماء زهر
– ملعقة محلب
طريقة التحضير:
1- حمي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2- ذوبي الحليب في الماء وضيفي ماء الزهر، ثم سخني المزيج في قدر على النار دون أن يغلي.
3- في وعاء كبير الحجم، اخلطي نوعي الدقيق مع السكر، الخميرة، البايكنغ باودر والمحلب.
4- ضيفي الزبدة وافركي المكونات بأصابعك لتحصلي على مزيج رملي.
5- اسكبي مزيج الحليب واخلطي المكونات جيداً لتتشكل عجينة. ادعكيها لتحصلي على عجينة طرية.
6- ضعيها في وعاء واتركيها تتخمر في مكان دافئ.
7- مديها على شكل رول طويل وخدي قطعاً متوسطة الحجم.
8- أعيدي مد كل قطعة على شكل رول وألصقي الطرفين ببعضهما لتحصلي على شكل سوار.
9- صفي الكعك على صينية فرن مغلفة بورق زبدة.
10- غطي الأقراص واتركيها تختمر لحوالي 4 ساعات.
11- اخبزي الكعك لحوالي 20-30 دقيقة حتى يتحمر الوجه.

طريقة عمل كعك الشاي

المكوّنات:
– عشر كؤوس من الدقيق الأبيض، الخاص بالحلويات.
– كأس من السكر الأبيض الخشن.
– كأس ونصف من السكر الأسمر.
– بيضتان.
– كأسان من السمن أو زيت الذرة الصافي.
– ملعقتان كبيرتان ونصف من الباكينغ باودر.
– ملعقة كبيرة من اليانسون.
– ربع ملعقة صغيرة من المحلب.
– ثماني ملاعق صغيرة من الحليب المجفّف.
– رشّة من جوزة الطيب.
– رشّة من القرنفل المطحون ناعماً.
– ثلاث كؤوس من الماء الفاتر أو أكثر للعجين، وحسب الحاجة.
طريقة التحضير:
1- نضع كلاً من السكر الأبيض، والسكر الأسمر، والدقيق الأبيض المنخول، والحليب المجفّف، والباكينغ باودر، في وعاء كبير الحجم.
2- نضيف إلى خليط الدقيق جوزة الطيب، والمحلب، والقرنفل، واليانسون، ونخلط جميع هذه المكوّنات مع بعضها البعض جيداً.
3- نضيف البيض بالتدريج إلى الخليط السابق، ونستمرّ بالعجن، ثمّ نضيف الزيت ونستمرّ بالعجين حتى تتداخل جميع المكوّنات مع بعضها.
4- نسكب الماء الفاتر على الخليط السابق بالتدريج، مع ضرورة الاستمرار بالعجن بواسطة اليد، وذلك حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
5- نغطّي وعاء العجين، ونتركه في مكان دافئ حتى يرتاح ويتضاعف حجمه، ولمدّة لا تقلّ عن النصف ساعة.
6- نشكل العجينة بعد مرور الوقت إلى أصابع طولية، ثم نلفّها حول نفسها، للحصول على شكل جميل للكعك.
7- نضع قطع الكعك في صينية مغلفة بأوراق الزبدة.
8- نشغل الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
9- ندخل الصينية إلى الفرن، ولمدّة لا تقلّ عن الخمس عشرة دقيقة، وذلك حتى ينضج بشكل كامل، ويأخذ اللون الذهبي.
10- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً حتى يبرد الكعك، ثم نقدمه مع كوب من الشاي الساخن.

طريقة عمل كعك العيد

المقادير:
– كيلو دقيق
– 500 غرام سمن
– نصف كوبسمسم
– 3 ملاعق سكربودرة
– باكيت خميرة
– كوب ماء دافئ
– زجاجة رائحة الكعك
– رشة ملح
– عين جمل مجروش خشن (حسب الرغبة)
خطوات التحضير:
1- في وعاءٍ عميقٍ نذوب الخميرة مع ملعقة السكر فى قليلٍ من الماء الدافىء ،ثم نقوم بتغطية الوعاء ونتركها تتفاعل وترتفع.
2- نحضر وعاءً ونضع الدقيق مع رشة الملح، والسمسم،والسكر البودرة ونخلط المكونات جيداً.
3- نضع السمن المذاب على خليط الدقيق ونقوم بعجن العجين باليدين حتى يتشرب الدقيق السمن.
4- نضيف الخميرة،ورائحة الكعك ،والماء الدافىء تدريجياً، ونعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
5- نقوم بتغطية العجينة ونتركها تهدأ وتختمر لمدة ساعة.
6- ثم نأخذ أجزاءً من العجينة ونحشوها بعين الجمل ثم نشكلها بأي أداة من أدوات نقش الكعك، ثم نرصها في صينية الخبز.
7- ثم نتركه الكعك يختمر لمدة نصف ساعة إضافية، ثم نخبزه في فرنٍ محمى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى يتلون قليلاً.
8- نتركه يبرد تماماً ثم نحفظه فى علبٍ محكمة الغلق، وعند التقديم نرشه بالسكر البودرة.

طريقة عمل الكعك اليمني

المقادير:
– كيلو من الطحين.
– كوب من السمن.
– ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ثلاث بيضات.
– ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
– نصف كوب من حليب البودرة.
– ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.
– كوب من الماء.
– نصف كيلو من معجونة التمر.
طريقة التحضير:
1- يُخلط الطحين مع الحليب والبيض وحبة البركة والخميرة.
2- يُعجن الخليط بالسمن ويُضاف الماء تدريجيًا مع الاستمرار بالعجن حتى تتماسك وتصبح كتلة واحدة.
3- تُترك العجينة ترتاح مدة نصف ساعة.
4- تُقطع العجين إلى كرات صغيرة.
5- تُحشى كرات العجين بالتمر وتُضغط في القالب الخاص للكعك لتأخذ شكلًا جميلًا.
6- يُحمى الفرن مسبقًا أثناء التحضير.
7- تُوضع قطع عجينة الكعك في صينية مدهونة بالسمن، وتُوضع في الفرن وتُترك حتى تنضج وتتحمر، ثم يُقدم.

طريقة عمل الكعك السوري

المقادير:
– الزبدة : 250 غراماً
– حليب : 2 كوب (سائل)
– سكر : نصف كيلو
– المحلب : 2 ملعقة كبيرة
– الدقيق الأبيض : كيلو وربع
– جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : ملعقة كبيرة ونصف
– الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
1- اخلطي في وعاء كل من الدقيق، والسكر، والزبدة الذائبة معاً.
2- ضعي مع الخليط كل من الحليب، والمحلب، وجوزة الطيب، والخميرة.
3- أضيفي البيكنج بودر، ويتم العجن جيداً باليد إلى الحصول على العجينة الناعمة القوام.
4- تترك العجينة جانباً إلى أن تختمر، لمدة نصف ساعة تقريباً.
5- يتم أخذ جزء من العجينة، ويتم صنع شريط طويل يتم لفه حول نفسه للحصول على شكل الكعكة، ويتم تكرار الخطوة إلى الانتهاء من العجينة.
6- ترص حبات الكعك في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم تترك جانباً لترتاح لمدة 3 ساعات تقريباً.
7- تدخل الصينية الفرن في درجة حرارة 280 مئوية، وتترك لمدة ربع ساعة حتى تمام النضج، والحصول على اللون الذهبي.