معجنات
طريقة عمل البسكويت العيد فتكات
طريقة عمل البسكويت العيد فتكات نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات مثل طريقة عمل بسكويت العيد بالحليب وطريقة عمل بسكويت العيد زي المحلات بالكيلو ثم الختام أسرار نجاح البسكويت من مطبخ منال العالم تابعوا السطور القادمة لتفاصيل أكثر.
محتويات الموضوع
طريقة عمل البسكويت العيد فتكات
المقادير:
- 3 كوب من الدقيق الأبيض
- كوب من السكر البودرة
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
- عصير برتقال
- نصف كوب من اللبن
- 2 بيضة
- ملعقة كبيرة من النشا
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- رشة من الملح
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء كبير ويتم وضع به: الدقيق، النشا، البيكنج بودر والملح.
- تقلب المكونات حتى تمتزج تماما ويترك جانبا.
- في وعاء آخر يتم وضع السكر والزبدة ويتم خفقهم جيدا باستخدام المضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط كريمي.
- يتم إضافة البيض بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على قوام هش.
- نضيف اللبن والفانيليا ونستمر في الخفق ونضع خليط الدقيق.
- يتم عجن المكونات حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- تغطى العجينة وتترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبا.
- يتم تشكيل العجين بواسطة ماكينة البسكويت أو بأي طريقة أخرى.
- يرص في صينية مغطاه بورق الزبدة.
- يوضع في الفرن الساخن على درجة 170 لمدة 10 دقائق تقريبا.
- يترك حتى يبرد ويرص في طبق التقديم، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل بسكويت العيد بالحليب
المقادير
- طحين : كوبان
- الزيت النباتي : نصف كوب
- سكر : نصف كوب
- حليب : نصف كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اخفقي السكر مع الحليب حتى يذوب.
- أضيفي الطحين بالتدريج والزيت حتى يصبح القوام كالعجينة الطرية.
- أضيفي الفانيلا والبيكنج باودر واعجني.
- ضعي العجينة في كيس بلاستيكي واتركيها لترتاح مدة نصف ساعة.
- قطعي العجينة بالقطاعات بعد أن تمديها أو استخدمي ماكينة تشكيل البسكويت واصنعي الأشكال حسب الرغبة.
- يمكنك أيضا عمل العجينة على شكل كرات صغيرة ثم أضغطي عليها قليلا.
- صفي القطع في صينية مبطنة بورق الزبدة و اخبزيها بالفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.
- قدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
طريقة عمل بسكويت العيد زي المحلات بالكيلو
المقادير
- نصف كيلو من الدقيق
- ربع كيلو سمن بلدي (ويمكنك استخدام الزبدة)
- كوب وربع من السكر الناعم المطحون
- بيضتان كبيرتان
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- ربع كوب حليب سائل
- ملعقة صغيرة من مسحوق النشادر
- ملعقة صغيرة بكينج باودر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
خطوات التحضير
- تضاف مكونات النشا والبيكنج بودر والنشادر (المكونات الجافة ) إلى الدقيق وتخلط جيداً
- نحضر إناء آخر ونخلط فيه السكر و الزبد حتى نحصل على خليط كريمي القوام ثم نضيف البيض مع الخفق مع إضافة كل بيضة على حدة وبعدها نضيف كمية الحليب السائل مع الاستمرار في التقليب
- يضاف خليط السكر والبيض والزبد إلى الدقيق والنشا والباكينج باودر مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على عجينة اقرب للتماسك
- في هذه الاثناء نقوم بتسخين الفرن لمدة عشر دقائق قبل وضع عجينة البسكويت ليكون جاهزاً حال الانتهاء من رصّ البسكويت على صواني الفرن
- يمكن وضع عجينة البسكوت في قمع بلاستيكي خاص بالحلويات أو يمكن استخدام ماكينة صنع البسكويت اليدوية لصنع حبات عجينة البسكويت.
- تدهن صينية الفرن بقليل من الزيت أو الزبدة وترص عليها عجينة البسكويت
- يدخل البسكويت إلى الفرن المسبق تسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة حتى يأخذ البسكويت لون الاستواء وهو لون ذهبي أو محمر قليلاً على حسب الرغبة.
طريقة عمل بسكويت العيد الشيف حسن
مقادير البسكويت
- كيلو دقيق.
- 4 حبة بيض.
- 2 كوب ونصف سكر مطحون.
- ملعقة بكينج بودر.
- ملعقة نشادر ممسوحة.
- ½ كوب حليب.
- ملعقة مسحوق فانيليا ممسوحة.
- ½ كوب سمن، يمكن إبدال السمن بالزبدة.
طريقة التحضير
- ينخل الدقيق جيداً.
- يوضع على الدقيق النشادر، البيكنج باودر، والفانيلا.
- بإناء يوضع السكر والسمن ويتم خلطهم سوياً.
- يتم وضع كل حبة بيض على حدة على الخليط السابق بجانب الاستمرار في الخفق.
- يستمر في خفق الخليط حتى يصبح كريمي.
- بعد أن يصبح الخليط كريمي يضاف إليه الحليب.
- يوضع خليط الدقيق على خليط البيض مع الاستمرار في العجن.
- بعد الحصول على عجينة متماسكة تقريباً يتم وضع جزء من العجينة في كيس حلواني.
- صينية خبز يتم رص حبات البسكويت.
- يخبز البسكويت على 180° حتى ينضج.
- بعد أن ينضج يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد.
ما هي مقادير بسكوت العيد؟
المكونات
- تحضير نصف كيلو من الزبدة.
- تحضير ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- تحضير 2 بيضة.
- تحضير كيلو من الدقيق.
- تحضير كوب إلا ربع من سكر البودرة.
- تحضير 15 من جرام نشادر.
- تحضير ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
أسرار نجاح البسكويت من مطبخ منال العالم
- للحصول علي بسكويت مقرمش وهش لا تعجني العجينة أكثر من اللزوم، مجرد ان تتشكل العجينة توقفي عن تشغيل الخلاط .
- كوب الزبدة يعادل 2 باكيت صغير وزنه 100 جرام او 113 جرام .
- اذا تطلبت الوصفات فصل البيض يفضل استخدام الاداة الخاصة .
- قراءة الوصفات جيدا لان بعض انواع البسكويت لا تخبز في صينية مدهونة بالزبدة .
- عند إضافة مكونات اضافية للبسكويت مثل بودرة الكاكاو مثلا يفضل نخله جيدا والتأكد من نعومته قبل اضافته للعجين .
- يمكنك حفظ اسطوانة البسكويت في الثلاجة لمدة ثلاث ايام او في الفريزر لمدة شهر، تأكدي من احكام لفها جيدا لكي لا تكتسب روائح الأطعمة من الفريزر .
اكتشاف المزيد من المحتوى العربي
اشترك للحصول على أحدث التدوينات في بريدك الإلكتروني.
