معجنات
طريقة عمل اللحوح
طريقة عمل اللحوح من الأكلات اليمنية الشهيرة والتي يتم إعدادها بكثرة في رمضان لأنها سهلة ولذيذة ولذلك سنقدمها لكم من خلال مقالنا بطرق مختلفة.
محتويات الموضوع
طريقة عمل اللحوح
- مقادير
- ½ 3 أكواب (875 مل)
- ماء دافئ 2 كوب (300 جم)
- دقيق أبيض كوب (150 جم)
- دقيق أسمر أو دقيق ذرة
- 2 ملعقة كبيرة (30 جم) خميرة فورية
- ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) سكر
طريقة تحضير
- في وعاء كبير، ضعي ½ كوب من الماء والسكر والخميرة، وقلبي جيدًا،
- ثم ضعيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة. في وعاء آخر،
- ضعي الدقيق بنوعيه، والملح، ثم صبي خليط الخميرة، وقلبي جيدًا.
- أضيفي الماء وقلبي بالملعقة، حتى تحصلي على عجينة سائلة وناعمة، ثم غطيها بكيس بلاستيك، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
- ادهني مقلاة غير قابلة للالتصاق بالزيت، واتركيها تسخن على نار متوسطة، ثم صبي مقدار ½ كوب من العجين،
- واتركيها لمدة دقيقتين حتى تظهر الفقاقيع على الوجه.
- اقلبي القرص على الجهة الأخرى واتركيها على النار لمدة دقيقتين.
- كرري هذه الخطوة حتى تنتهي من كمية العجين. قدمي اللحوح مع العسل، أو مع اللحم والدجاج.
طريقة لحوح سهلة
- المقادير
- طحين : كوبان
- الماء : 5 أكواب
- البيض : 1 حبة
- خميرة : ملعقة كبيرة
- حليب : 3 ملاعق كبيرة (بودرة)
- الفانيليا : رشّة
- الزبدة : حسب الرغبة (مذابة، للتغطية)
- سكر : حسب الرغبة (بودرة، للتغطية)
طريقة التحضير
1. توضع جميع المقادير السابقة في الخلاط وتخلط جيدا.
2. تحمى مقلاة تيفال ويصب فيها قدر فنجان من الخليط ويوزع على المقلاة ليأخذ شكل دائري.
3. عندما تنشف من الأسفل تقلب للأعلى وتوضع في طبق وتدهن بالزبدة ويرش عليها السكر الناعم.
4. تستمر العملية لباقي الخليط وتوضع الطبقات فوق بعضها لتدهن وترش بالسكر وتقدم.
طريقة عمل اللحوح الحامض
المكونات
- 2 كوب من الدقيق الأبيض .
- كوب من دقيق الذرة .
- رشة من الملح .
- 1/4 كوب من الزيت ويفضل أن يكون نباتي .
- ملعقة من الخميرة كبيرة الحجم .
طريقة تحضير
- في البداية يجب أن نخل الدقيق الأبيض مع دقيق الذرة، ثم يتم وضعهم في صينية وإدخالهم في الفرن وذلك حتى يتم تحميصها ويصبح لونها لون ذهبي .
- يتم إخراج الصينية من الفرن بعد الحصول على لون ذهبي من الدقيق وتركه حتى يبرد .
- نقوم بخلط المكونات التي تم ذكرها سابقاً مع الدقيق حتى نحصل على عجينة سائلة .
- نقوم بوضع العجينة في وعاء، ثم يتم تغطيتها، وتركها حتى تخمر، وسوف تلاحظين ظهور فقاعات على سطح العجينة.
- بعد ذلك نقوم بتسخين مقلاة، ثم يتم تحمير قطع اللحوح التي تم ذكرها في السابق، وتركه حتى تبرد، ثم يتم غمسها في السكر والزبدة أو وضعها في السمن النباتي والسكر، ثم يتم وضعها فوق بعضها .
- يمكن إعداد فطائر من اللحم المفروم باستخدام عجينة اللحوح .
طريقة عمل اللحوح السعودي
المكونات
- 3 كوب ماء دافئ
- 2 كوب دقيق
- 5 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 5 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- 5 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- رشة ملح
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط ضعي نصف الماء والخميرة والسكر وقلبي.
ضعي الخليط لمدة ربع ساعة. - في وعاء ضعي الدقيق والملح والحليب ثم خليط الخميرة والماء.
- ضعي باقي المكونات معًا ما عدا السكر البودرة والزبدة وقلبي.
- سخني مقلاة على النار وضعي نصف كوب من العجين واتركيها لمدة دقيقتين حتى تظهر فقاقيع على الوجه.
قلبي على الجهة الأخرى. - كرري مع باقي العجين.
- في وعاء ضعي العجين ثم رشي السكر والزبدة.
اكتشاف المزيد من المحتوى العربي
اشترك للحصول على أحدث التدوينات في بريدك الإلكتروني.
