طريقة عمل الكفتة المشوية
طريقة عمل الكفتة المشوية ونتعرف ايضاً على طريقة عمل الكفتة زي الكبابجي و طريقة عمل الكفتة المشوية فاطمة أبو حاتي و طريقة عمل الكفتة في البيت كل ذلك في هذا المقال.
محتويات الموضوع
طريقة عمل الكفتة المشوية
المقادير
- ½ كيلو لحم بقرى مفروم
- 1 حبة بصلة كبيرة الحجم مفرية ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) بهار لحم (7 بهارات)
- 1 ½ ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح
- 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) فلفل أسود
- طريقة عمل كفتة الحاتي
خطوات التحضير
- نحضر الكبة ونضع بها اللحم المفروم والبصل والبهارات والملح والفلفل الأسود .
- نطحن جميع المكونات جيداً معاً حتى تمتزج ببعضها وتصبح عجيناً ناعماً يمكن تَشكيله.
- نسكب خليط اللحم فى وعاء عميق، ويُغطى بورق النايلون، ثم يترك فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- نسخن الفرن على حرارة فوق المتوسط، وتُدهن صينية فرن بقليل من الزيت .
- نخرج خليط اللحم من الثلاجة، ونشكلها على شكل أصابع متوسطة الحجم ومتساوية.
- نرص الكفتة فى صينية الفرن المدهونة، ونضعها فى الفرن لمدة 10 دقائق.
- نخرج الصينية من الفرن ونقلب أصابع الكفتة على الناحية الأخرى، ثم نتركها فى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تَنضج تماماً وتأخذ اللون البنى الداكن.
- نرص الكفتة المشوية فى طبق التقديم، وتقدم مع الأرز بالشعريةوسلطة لبن الزبادى والطحينة .
شاهد ايضا:تتبيلة دجاج شواية
طريقة عمل الكفتة زي الكبابجي
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم الملبسة أي المحتوية على الدهون.
- ثلاث حبات متوسطة من البصل.
- نصف ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
- باقة من البقدونس.
- ثلاث ملاعق من الزيت يفضل زيت ذرة.
- كمية ملح حسب رغبتك.
- ملعقة إلا ربع من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة التحضير
- أحضري وعاء الخلط وضعي به اللحم المفروم.
- قومي بجعل البصل مفروماً فرماً ناعماً في الكبة.
- عليك تصفية البصل من الماء بكل قوة، واتركي الماء لتستخدميه في عمل أصابع الكفتة.
- ضعي البصل المفروم على اللحم المفروم.
- قطعي البقدونس إلى قطع صغيرة جداً أو افرميه في الكبة، ثم قومي بإضافته على المكونات التي تسبق هذه الخطوة.
- قومي بوضع ملح الطعام وجربي الطعم.
- أضيفي الفلفل الأسمر، ثم قومي بوضع السبع بهارات وقلبي.
- أضيفي البيكنج بودر وقلبي مرة أخرى.
- قومي بإحضار طبق مسطح وقومي بعمل أصابع من الكفتة، وأثناء ذلك بللي أصابعك بماء البصل وشكلي الكفتة.
- اتركي طبق الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تصبح أكثر تماسك ولا تتفكك.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم ضعي الكفتة في صينية وادخليها في الفرن لمدة ربع ساعة.
بعد أن تتأكد من نضجها ضعيها تحت الشواية دقيقة. - الآن أخرجيها من الفرن وغطيها.
- أثناء التقديم ضعي بقدونس في الطبق، وضعي عليه أصابع الكفتة وقدميها مع المكرونة.
- في نهاية المقال فقد قمنا بعرض أفضل طريقة لعمل كفتة الكبابجي اللذيذة، والتي يمكنك تقديمها مع طبق البطاطس المحمرة وسلطة الطحينة والمكرونة أو طاجن الأرز المعمر، فقدميها ولن تقوم بعمل أي وصفة غيرها بعد ذلك.
طريقة عمل الكفتة المشوية فاطمة أبو حاتي
المكونات
- كيلو لحم مفروم.
- ربع كوب من البرغل المغسول.
- بصلتان متوسطتا الحجم.
- جوزة الطيب.
- ملح.
- فلفل أسود.
- سكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
طريقة عمل الكفتة المشوية
- نحضر بولا كبيرة ونضع اللحم المفروم مع ربع كيلو من الدوش من عند الجزار ونخلطهم معًا
- نضيف البرغل والملح والسكر والفلفل الأسود وجوزة الطيب والبكنج بودر
- ثم نحضر البصل المفروم ونضعه في مصفاة ونصفيه
- نضع البصل المصفى على اللحم ونقلب جميع المكونات مع بعضها لمدة 10 دقائق أو أكثر
- نحضر بولا ونضع ماء البصل المصفى والقليل من الزيت
- نصبع الكفتة على أسياخ من الحديد مع استخدام خلطة البصل والزيت
- نضع الكفتة التي تم تصبيعها في صينية، وبعد ذلك نرص الكفتة على المشواة الفحم مع شوي البصل والطماطم والفلفل بجانبها حسب الرغبة
- بعد ذلك نحضر طبق به بقدونس مقطع ونضع الكفتة المشوية فوقه، وتقدم ساخنة.
شاهد ايضا:تتبيلة دجاج مشوي
طريقة عمل الكفتة في البيت
المكونات
- تحضير نصف ملعقة من الفلفل الأخضر الحلو مطحون.
- تحضير ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
- تحضير بصل مقطع لقطع صغيرة.
- تحضير حزمة شبت.
- تحضير نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
- تحضير بقدونس.
- تحضير طماطم.
- تحضير ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- تحضير نصف ملعقة صغيرة من الشطة، ” حسب الرغبة”.
- تحضير ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
طريقة التحضير
- يجب تحضير اللحم المفروم وكذلك الطماطم والبقدونس والفلفل الأخضر والأسود والطماطم وخلطهم وطحنهم معاً، ثم تقليب المكونات لعدة دقائق، حتى تتماسك جميع المكونات ثم إضافة الكتفة في وعاء وتغليفها بـ” كيس نايلون”، لعدة دقائق حتى يتماسك اللحم.
- وبعد تنفيذ الخطوة السابقة، يجب بل اليدين بالماء لتجنب إلتصاق اللحم باليدين ثم وضع الكفتة على هيئة أصابع وغرزها في أسياخ .
- يجب إشعال الشواية ووضع أسياخ الكفتة عليها مع التقليب كل عدة دقائق، مع الحرص على وضع الفحم عند الشوى حتى تحصل الكفتة على نكهة ورائحة الفحم وتبدو مثلما تباع في المطاعم، ثم تقدم لأفراد الأسرة مع أطباق السلطة الخضراء والطحينة أو أي وجبات غذائية أخرى .
طريقة عمل الكفتة المشوية في الصينية
إليكِ طريقة عمل الكفتة المشوية في الصينية بطريقة لذيذة وسهلة:
المكونات:
- 500 غرام لحم مفروم (يفضل أن يكون فيه بعض الدهن للحصول على طعم ألذ)
- 1 بصلة كبيرة مبشورة
- 1 حزمة بقدونس مفروم ناعم
- 1 فص ثوم مهروس (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
الطريقة:
- في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم، البصل المبشور، البقدونس، والثوم المهروس، واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، بهارات اللحمة، الكمون، والقرفة، واخلطي المكونات معًا حتى تتجانس.
شكّلي الخليط على شكل أصابع أو كرات حسب الرغبة. - ادهني صينية الفرن بقليل من الزيت أو ضعي ورق زبدة، ثم رتبي الكفتة في الصينية.
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج الكفتة وتأخذ لونًا ذهبيًا.
- إذا رغبتِ في تحمير السطح أكثر، يمكنكِ تشغيل الشواية لبضع دقائق حتى تأخذ الكفتة لونًا شهيًا.
نصائح:
- يمكنكِ إضافة شرائح من الطماطم أو البطاطس حول الكفتة في الصينية للحصول على طبق متكامل.
- تقديم الكفتة مع الطحينة، السلطة، أو خبز عربي يضيف إلى الطعم.
إتبعنا
