الكفتة المشوية

الكفتة المشوية ونتعرف ايضا على ماذا يقدم مع الكفتة المشوية و طريقة عمل الكفتة المشوية للشيف الشربيني و تتبيلة الكفتة المشوية كل ذلك سوف نقدمه لكم في هذا المقال.

الكفتة المشوية

المقادير :
– 2 كوب لحم مفروم
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
– 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا
– 1 بصلة كبيرة مبشورة ومعصورة
– 1 طماطم صغيرة مبشورة ومعصورة
طريقة التحضير:
– ضعي اللحم مع الملح والفلفل والكزبرة والحبهان والبابريكا والبصل والطماطم، وقلبي.
– شكلي الكفتة على شكل أصابع وضعيها في الفريزر لمدة نصف ساعة.
– حضري الشواية بالفحم ثم ضعي عليها الكفتة وقلبي حتى تنضج

ماذا يقدم مع الكفتة المشوية

الكفتة تقدم مع السلطة الحارة
المكونات
– فلفل وملح.
– ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
– معلفة كبيرة من الخل الأحمر.
– معلقة كبيرة من الهريسة.
طريقة التحضير
– خلط كلٍ من: اللحم، الثوم، الفلفل والملح معاً في وعاء، ثم تشكيل الخليط المتكون بشكل كرات.
– وضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم إضافة كرات اللحم إليها حتى تتحمَّر وتنضج بشكل كامل.
– خلط جميع مكونات السلطة معاً في وعاء عميق، وخلط مكونات التتبيلة جميعها معاً في وعاء آخر ثم إضافتها للسلطة عند تقديمها وتقليبها جيداً.
– إحضار ملاعق سيراميكية ووضع كمية من السلطة للقاع فيها، ثم إضافة كرة من الكفتة على وجهها.
تقدم ايضا مع سلطة الفتوش
المكونات
– خمس أوراق من الملفوف.
– ثماني أوراق من الخس.
– كوب من البصل الأخضر مفروم.
– نصف كوب من النعناع مفروم.
– حبتان من الطماطم مقطعتان.
– فص من الثوم مهروس.
-كوبان من الخبز المقلي.
– ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
– كوب من عصير الليمون الحامض.
– نصف كوب من زيت الزيتون.
– كمية من الملح.
طريقة التحضير
– ضعي خمس أوراق من الملفوف مفرومة وثماني أوراق من الخس مفرومة وكوبًا من البصل الأخضر المفروم وحبتين من الطماطم مقطعتين ونصف كوب من النعناع المفروم في طبق عميق وقلبي جميع المكونات جيدًا.
– ضعي فصًّا من الثوم المهروس وكوبًا من عصير الليمون الحامض ونصف كوب من زيت الزيتون في طبق وقلبي جيدًا، أضيفي الخليط إلى الخضار وقلبي جيدًا ثم ضعي كمية من الملح حسب الرغبة.
– اسكبي الفتوش في طبق التقديم وزينيه بكوبين من الخبز المقلي وقدميه بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الكفتة المشوية للشيف الشربيني

المكونات
– 1 كيلو من اللحم المفروم أو اللحم الضأن
– 3 فص ثوم
– 1 حبة من البصل
– 1 كوب بقدونس طازج
– 2 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 ملعقة من البهارات
طريقة التحضير
– نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة 160 درجة مئوية، وأحضري صينية فرن وادهنيها بالزبدة أو الزيت.
– نقطع البصل والثوم والبقدونس في الكبة ونضيف اللحم المفروم والبهارات والملح والفلفل الأسود والكمون.
– اخلطي جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا مع بعضهم البعض وتصبح عجينة ناعمة يمكن تشكيلها.
– ضعي الخليط في وعاء عميق، وغطيه بغلاف بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو يوم كامل في الثلاجة.
– شكلي خليط الكفتة على شكل أصابع متوسطة ومتساوية.
– توضع الكفتة في الصينية واشويها فى الفرن لمدة 12 دقيقة أو حتى تنضج جيدًا.
– رصي الكفتة في أطباق التقديم، وتُقدم بالهناء والشفاء.

تتبيلة الكفتة المشوية

المكونات
– بصل مبشور 1
– لحم مفروم كيلوغرام
– ملح ملعقة صغيرة ونصف
– فلفل اسود ملعقة صغيرة
– سبع بهارات ملعقة كبيرة
– بايكنغ صودا نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
– صفي البصل من الماء تماماً.
– في وعاء، ضعي اللحم، البصل، الملح، الفلفل الاسود، السبع بهارات والبايكنغ صودا.
– اعجني المكونات بواسطة يدك حتى تتجانس.
– الكفتة مدة ربع ساعة لترتاح.
– شكي الكفتة في أسياخ خشبية.
– اشوي الكفتة على الفحم حتى تنضج وقلبيها من الجهتين.
– احرصي على تطبيق هذه النصائح لمنع تفكك الكفتة عن أسياخ الشوي.