أسرار المطبخ

تتبيلة الفراخ المشوية

تتبيلة الفراخ المشوية ونتعرف ايضا على تتبيلة الفراخ المشوية في الصينية و تتبيلة الفراخ المشوية في الخلاط و تتبيلة الفراخ المشوية زي المطاعم كل ذلك في هذه السطور التالية.

تتبيلة الفراخ المشوية

تتبيلة الفراخ المشوية

المكونات
– فراخ
– كوب ماء طماطم
– كوب ماء بصل
– ملح
– 2 ملعقة كبيرة صلصة
– ملعقة كبيرة بهارات الشوى
– عسل أسود
– زيت
خطوات التحضير
– تخلط جميع المكونات
– تتبل الفراخ لمدة 6 ساعات
– توضع الفراخ على طاسة ساخنة جدا أو شواية لمجرد أننا نعرضها لصدمة حرارية
– وتوضع الفراخ فى صنية وعليها باقى التتبيلة وتدخل الفرن على درجة حرارة 200 ألى أن تنضج وتصبح جاهزة للأكل.

تتبيلة الفراخ المشوية في الصينية

تتبيلة الفراخ المشوية في الصينية

المكونات
– دجاجة، يمكنك تقطيعها حسب الرغبة.
– فلفل رومي.
– كمون، كاري، ملح، وزعتر.
– ملاعق زيت زيتون.
– قرفة.
– ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
– بصل مفروم.
طريقة العمل
– قومي سيدتي بدهن الدجاج بالتتبيلة، وضعيه بها لمدة 24 ساعة كاملة.
– بعد ذلك، احضري الدجاج وحمريه في مقلاه، ولكن احرصي على أن يكون الجلد لأسفل.
– انقلي الدجاج إلى صينية الفرن مع الحرص على ترك الجلد لأعلى، مع وضع الليمون على الدجاج.
– احرصي على ترك الصينية دون غطاء.
– ضعيها داخل الفرن المجهز على درجة حرارة متوسطة يمكنك إضافة كمية قليلة من الماء الساخن عند جفاف الصينية.
– اتركيها تنضج تمامًا حتى تحصلين على اللون المرغوب

تتبيلة الفراخ المشوية في الخلاط

تتبيلة الفراخ المشوية في الخلاط

طربقة التحصير
– دجاج مقطع إلى نصفين أو أربعة ونظيف ومصفى من الماء.
– بصلة ذات حجم متوسط ومقطعة.
– فصان من الثوم.
– ثلاث حبات طماطم.
– ملعقة من الصلصة الحمراء.
– علبة زبادي أو نصف كوب من الحليب.
– ملعقة كبيرة من الكاتشب.
– ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
– أربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
– رشة من الملح.
– ربع ملعقة فلفل أسود.
– بهارات الفراخ.
– رشة من القرفة.
– كاري.
طريقة التحضير
– في الخلاط ضعي كل من الطماطم والبصل وكل المكونات السابقة.
– اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض ويمكن إضافة حبة من الفلفل الأخضر حتى تعطي نكهة جميلة وذلك حسب الرغبة.
– اصنعي فتحات بواسطة السكين في الدجاج لكي تتشرب من التتبيلة ثم أضيفي الخلطة وقلبي الدجاج في الخليط جيداً.
– لتحصلي على أفضل مذاق يجب أن تنقع الفراخ في التتبيلة لمدة ليلة كاملة أو تحضر من المساء.
– يجب أن توضع الفراخ المتبلة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين لتتشرب طعم التتبيلة.
– أخرجي الدجاج من الثلاجة وضعيع في صينية ثم غطيها بورق فويل الألومنيوم وأدخليها الفرن على الرف الأوسط لمدة ثلاثين دقيقة.
– انزعي الغطاء واتركيها حتى تكمل النضج ويمكن تشغيل الشواية لكي يحمر الوجه.
– قدمي طبق تتبيلة فراخ مشوية بجانب السلطة.

تتبيلة الفراخ المشوية زي المطاعم

تتبيلة الفراخ المشوية زي المطاعم

المقادير
– دجاجة (1500 جم) مقطعة 4 قطع
– 3 بصلات متوسطة الحجم مقطعة 4 قطع
– ثمرة طماطم كبيرة مقطعة 4 قطع
– ثمرة ليمون صغيرة مقطعة شرائح
– 5 فصوص ثوم كبيرة
– ¾ كوب (180 مل) ماء
– ¼ كوب (60 مل) زيت
– 2 ملعقة كبيرة (25 جم) صلصة طماطم
– ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
– ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل
– ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) حبهان مطحون
– ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
– اصنعي بعض الفتحات الصغيرة في الدجاج. في الخلاط الكهربائي، ضعي الماء والبصل والطماطم والليمون والثوم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والزنجبيل والحبهان والصلصة والزيت، واخلطي جيدًا. ضعي التتبيلة في وعاء كبير.
– اغسلي الدجاج جيدًا، ثم ضعيه في التتبيلة، واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين، أو طوال الليل. جهزي شواية الكهرباء، أو شواية الفحم الخاصة بكِ، ثم وزعي الدجاج واتركيه لمدة 10 – 15 دقيقة. اقلبي الدجاج على الجهة الأخرى، واتركيه لمدة 10 – 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج، ثم قدميها ساخنًا مع الأرز والسلطات.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: