أسرار المطبخ

تتبيلة دجاج بالفرن

تتبيلة دجاج بالفرن ونتعرف ايضا تتبيلة الدجاج بالفرن مع البطاطا و تتبيلة دجاج بالفرن سهلة و تتبيلة دجاج بالفرن بالزبادي كل ذلك سنتعرف عليه في هذه السطور التالية.

تتبيلة دجاج بالفرن

تتبيلة دجاج بالفرن

المكوّنات
– خمسة فصوص من الثوم.
– كوب عصير من الليمون.
– نصف كوب من زيت الزيتون. ن
– صف كوب من نبات أكليل الجبل.
– نصف كوب من الريحان الأخضر.
– ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
– ملعقة صغيرة من حبات الهيل.
– ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
– ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
طريقة التحضير
– غسل قطع الدجاج وعمل شقوق غائرة في الدجاج لتسهيل وصول التتبيلة إلى داخل قطع الدجاج. وضع جميع المكوّنات السابقة في وعاء الخلاط وضربها جيداً حتى تختلط جميع ببعضها ويصبح خليطاً ناعماً، وإضافة التتبيلة إلى قطع الدجاج ووضعها في الثلاجة لمدّة يوم كامل أو قبل الشواء بست ساعات على الأقل.

شاهد ايضا:تتبيلة دجاج مشوي

تتبيلة الدجاج بالفرن مع البطاطا

تتبيلة الدجاج بالفرن مع البطاطا

المكونات
– دجاجة واحدة.
– بصلة واحدة حجم وسط ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
– 3 حبات وسط من البطاطا مقشرة ومقطعة إلى دوائر رفيعة.
– حبة فلفل أخضر حجم وسط ومقطعة إلى شرائح رفيعة (اختياري).
– حبتان بندورة حجم وسط ومقطعة دوائر.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– رشة كمون.
– فصان من الثوم المهروس.
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
– عصير حبة ليمون.
طريقة التحضير
– بعد تحضير المكونات قم باتباع الخطوات الآتية لتحضير صينية بطاطس بالدجاج:
– اخلط الثوم المهروس مع الملح وعصير الليمون والفلفل الأسود والكمون وزيت الزيتون جيدًا في وعاء.
– أضف الدجاج إلى التتبيلة أو الخلطة السابقة، وضعه بالثلاجة لمدة لا تقل عن الساعة ليتشرب ويأخذ الطعم.
– وزع في صينية البطاطا والبندورة والبصل مع رشة زيت زيتون.
– أخرج الدجاج من الثلاجة، وضعه في الصينية فوق الخضار.
– غلف الصينية بورق الألمنيوم وضعها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة وربع حتى تنضج تمامًا.
– أزل ورق الألمنيوم وقدمها ساخنة.

تتبيلة دجاج بالفرن سهلة

تتبيلة دجاج بالفرن سهلة

المكونات
– دجاجة
– 2 فص كبير ثوم مفروم ناعم
– 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة صغيرة من كلاً من
– ( كمون/اوريجانو(زعتر)/ بابريكا حارة/بودرة بصل) ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– بشر ليمونة
– عصير ليمونة كبيرة
– نصف ملعقة صغيرة بيكينج صودا
الطريقة
– في وعاء نضيف الثوم المفروم وملعقة زيت زيتون, ثم نضيف ملعقة صغيرة من كلا من التوابل المذكورة في المكونات, نضيف بشر الليمون وعصير ليمونة كبيرة الحجم, في الأخير نضيف ملعقة صغيرة بيكنج صودا, نخلط المكونات كلها جيداً.
– نأخذ الدجاجة بعد غسلها ونقعها في الخل والملح, نغسلها جيداً, ثم نزيل وسط العمود الفقري من ظهرها في وسط الظهر, الطريقة دي بتخلي استواء الدجاج يكون جيد ومتساوي, أيضا نتخلص من الشحوم الموجودة في الدجاجة, نقلب الدجاج ونضغط على الأفخاد والصدر حتى يكون متساوي, بعدها نأخذ التثبيلة وندهن بها الدجاجة جيداً حتى تحت الجلد عشان تتسرب التثبيلة كلها.
– نسخن الفرن على درجة حرارته 200 مئوية, بعدها نضع الدجاجة في شبكة على صينية ثم ندخلها إلى الفرن, مدة تتراوح مابين 50 إلى 60 دقيقة، قد تحتاج أكثر حسب وزن الدجاجة .حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج 75 درجة مئوية .
ملحوظة: لو احتاجت الدجاجة أثناء التسوية للتغطية بفويل ألومنيوم نغطيها حتى لا تحترق التتبيلة أو الجلد

شاهد ايضا:طريقة عمل الكفتة المشوية

تتبيلة دجاج بالفرن بالزبادي

تتبيلة دجاج بالفرن بالزبادي

المكونات
– دجاجة كاملة (1500 جم) مقطعة 8 قطع
– 2 كوب (400 جم) زبادي
– ½ كوب (125 مل) زيت
– بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
– ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون
– ملعقة صغيرة (5 جم) ثوم مهروس
– ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارارت مشكلة
– ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
– ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل مطحون
– ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) سماق
– ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة جافة مطحونة
ملح وفلفل أسود
 طريقة التحضير
– تتبيلة الدجاج المشوي بالزبادي سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير، وقلبي جيدًا. غطي الوعاء، واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين، أو طوال الليل.
– ضعي الدجاج على شبكة الفرن على جهة الجلد، ثم ضعي تحتها ورق فويل حتى تحافظي على نظافة الفرن. اتركي الدجاج لمدة 30 دقيقة، ثم اقلبي الدجاج على الجهة الأخرى، واتركيه لمدة 30 دقيقة.
– أشعلي شواية الفرن لمدة 5 دقائق حتى يتحمر الدجاج من الأعلى، ثم قدميه ساخنًا.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: