أسرار المطبخ

تتبيلة الكفتة المشوية

تتبيلة الكفتة المشوية الكفتة المشوية أحد الأطباق الشهية التي يفضلها كثيرون، وأيضاً هي من أهم الأكلات التي تتضمنها أغلب الموائد احتفالا بعيد الأضحى المبارك سوف نتعرف اليوم على تبيلة الكفتة المشوية على الجريل وتتبيلة الكفتة المقلية وطريقة تتبيل الكفتة المشوية على الفحم

تتبيلة الكفتة المشوية

تتبيلة الكفتة المشوية

المكونات
– غرام لحمة مفرومة.
– عدد 2 حبات من البصل كبيرة المفرومة.
– حتة من لية الضاني المفرومة.
– القليل من البقدونس المفروم.
– ملعقة من الفلفل الأسود.
– ملعقة من بهارات اللحمة.
– معلقة من الزنجبيل.
– ملعقة من القرفة.
– الملح حسب الرغبة.
– عدد 1 بيضة.
– القليل من البقسماط.
طريقة التحضير
– أولا في بولة كبيرة نصع كل من اللحمة المفرومة وحتة اللية الضاني والبصل والبقدونس، ونقوم بخلطهم جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعض جيدا.
– ثم نضيف لخليط اللحمة المفرومة البقسماط وبيضة واحدة، وجميع باقي البهارات.
– وبعدها نعجن هذه المكونات جيدا، حتى نحصل على عجينة الكفتة.
– نقوم بإدخال الكفتة في الثلاجة مدة ساعة حتى تشرب من التتبيلة.
– وبعدها نبدأ بتشكيل الكفتة على أسياخ، حتى تكون الكفتة من الدخل مفرغة وتستوي جيدا.
– نقوم برص الكفتة في صينية الفرن، ويجب دهن الصينية بالقليل من الزيت.
– ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180درجة، وبعدها نضع قطع من الفحم مشتعلة في ورق ألمنيوم ونغطيها جيدا.
– نترك الكفتة في الفرن حتى تنضج، ثم نزيين طبق الكفتة بالقليل من البقدونس.

تبيلة الكفتة المشوية على الجريل

تبيلة الكفتة المشوية على الجريل

المقادير
– 500 جم لحم مفروم.
– 1 بصله متوسطة مفرية ناعم.
– كمية من البقدونس المفري ناعم.
– ملح، فلفل.
– 1/2 كوب بقسماط مطحون.
طريقة التحضير
– تخلط كل المكونات باليد في وعاء عميق ثم ضعي اللحم في وعاء عميق يمكن تغطيتة وإصنعي بإصبعك حفرة أو ثقب في اللحم .
– جهزي قطعة من الفحم وسخنيها جيداً وجهزي قشره بصل وضعي قليل من الزبد بها .
– ضعي في الزبد الفحم الساخن “ستلاحظين خروج الدخان ” وغطي الطبق حوالي نصف ساعة.
– شكلي اللحم على أسياخ وإشويها وتقدم مع سلطة الطحينة والخبز.

تتبيلة الكفتة المقلية

تتبيلة الكفتة المقلية

المكونات
– 1 كجم من لحم الضأن أو اللحم البقري المفروم
– حبة بصلة مفرومة
– ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
– كوب من البقدونس المفروم
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
– ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– ملعقة صغيرة من الملح
– زيت غزير للقلي
طريقة التحضير
– ضعي اللحم المفروم في الخلاط، ثم أضيفي البقدونس والبصل والثوم والبهارات.
– قومي بخلط مكونات الكفتة ببعضها البعض حتى تمتزج جيداً وتتماسك.
– احضري صينية مبطنة بورق زبدة.
– بللي يديك بالقليل من الماء، ثم شكلي خليط اللحم على شكل كرات متساوي الحجم ورصيها على الصينية.
– حمّي زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة، واقلي الكفتة في الزيت مع التحريك حتى تمام النضج.
– أخرجي الكفتة المقلية وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
– قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض أو المكرونة، وبالهناء والشفاء.

طريقة تتبيل الكفتة المشوية على الفحم

طريقة تتبيل الكفتة المشوية على الفحم

المقادير
– لحمة مفرومة.
– طماطم مبشورة.
– بصل مبشور.
– بهارات.
– زيت.
– ملح.
– فلفل أسود.
طريقة التحضير
– في وعاء عميق، اخلطي اللحمة والبصل والطماطم والبهارات والملح والفلفل معًا.
– شكّلي الخليط لأصابع ورصّيه في صينية مدهونة بالزيت وادخلي الكفتة الفرن حتى النضج.
– اشعلي فحم في إناء واطفئيه بالزيت، وضعيه مع الكفتة وغطّيه ليأخد من الطعم.
– قدّمي الكفتة ساخنة، وزيّنيها بالبقدونس المفروم.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: