أسرار المطبخ

تتبيله

تتبيله ونتعرف ايضاً على تتبيلة دجاج سريعة و تتبيلة دجاج بالفرن بدون زبادي و تتبيلة البانيه و تتبيلة دجاج جاهزه في هذا المقال .

تتبيله

تتبيله

المكوّنات
– ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
– ملعقة صغيرة من كلٍ من: الريحان، روزماري مجفف ومطحون.
– نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: بودرة الثوم، الخردل البودرة، البابريكا، فلفل أسود مطحون وزعتر بري. ر
– ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: بذور الكرفس، البقدونس المجفف.
– ثمن ملعقة صغيرة من كلٍ من: كمون مطحون، فلفل حار وبودرة الدجاج.
طريقة التحضير
– خلط جميع المكونات جيداً في وعاء عميق لتتبيل الدجاج به

تتبيله دجاج سريعة

تتبيلة دجاج سريعة

المكونات
– بهارات فاهيتا – ملعقتان كبيرتان
– عصير لايم ربع كوب
– صدر دجاج 500 غرام
طريقة التحضير
– في وعاء، ضعي عصير اللايم مع بهارات الفاهيتا واخلطي.
– أضيفي قطع الدجاج واخلطيها مع التتبيلة.
– غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
– ضعي قطع الدجاج على الغريل المُحمّى مُسبقاً واتركيها لـ10 دقائق أو حتى النضوج

تتبيله دجاج بالفرن بدون زبادي

تتبيلة دجاج بالفرن بدون زبادي

المكونات
– صدر دجاج كيلوغرام ونصف
– ليمون حامض معصور نصف كوب
– خلّ تفاح ملعقتان كبيرتان
– زيت زيتون ثلث كوب
– ملح ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة ملعقة صغيرة
– فلفل أسود ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
– في وعاء امزجي الليمون الحامض المعصور، خلّ التفاح، زيت الزيتون، الثوم البودرة والكزبرة اليابسة ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود.
– امزجي المكونات حتى تتجانس ثم أضيفي قطع الدجاج.
– اثقبي قطع الدجاج بواسطة سكين وقلبي المكونات حتى تتداخل.
– غطي الوعاء بواسطة ورق نيلون واتركيه في الثلاجة لحوالى الـ 5 ساعات على الأقل.
– اشوي قطع الدجاج في الفرن أو على الفحم بحسب اختيارك ثم قدميها على سفرتك.

تتبيلة البانيه

تتبيلة البانيه
المكونات
– قطعتى صدور دجاج مخلية
– زيت للتحمير
– كوب دقيق
– كوب بقسماط (يمكن إضافة الفيجيتار حسب الرغبة)
– بيضتان
– بصلة متوسطة
– ملح حسب الرغبة
– نصف ملعقة فلفل أسود
– ملعقتان مستردة (اختياري)
– نصف ليمونة
طريقة التحضير
– نبشر البصلة ويمكن أن نستخدم عصيرها فقط أو نستخدم البصلة المبشورة حسب الرغبة، نضيف للبصل الملح والفلفل الأسود والمستردة وعصير الليمون.
– نحضر الدجاج بتقطيعه شرائح متوسطة، نضعها داخل كيس مطبخ ونفردها بالنشابة حال عدم وجود مطرقة اللحوم الخاصة.
– نضع الدجاج فى التتبيلة لساعتين أو أكثر، ويمكن إدخاله الثلاجة.
– نكسر البيضتين ونضيف إليهما القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة
– نقلبهما جيدًا ثم نخرج الدجاج من التتبيلة ونتأكد من أنه تخلص جيدًا من البصل ثم نغمسه فى البيض
– نخرج الدجاج من البيض ونضعه فى الدقيق ثم نربت عليه جيدًا حتى نخلصه من الدقيق الزائد
– نعيد الدجاج المغطى بالدقيق إلى البيض من جديد ثم نخرج إلى البقسماط
– للحصول على بانيه مقرمش يمكنك أن تضعى الدجاج المغطى بالبيض والبقسماط فى الثلاجة لنصف ساعة ثم تخرجيه جاهزًا للقلى فى الزيت الساخن

تتبيلة دجاج جاهزه

تتبيلة دجاج جاهزه

المكونات :
– كيلوغرام من أفخاذ دجاج.
– نصف كوب من الثوم المهروس والمقلي.
– كوبان من الماء.
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
– عصير نصف ليمونة.
– ورقتا غار.
– ملح – حسب الحاجة.
– فلفل أسود مطحون- حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
– يمزج الماء، ملعقة كبيرة من الملح، الثوم، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل والزيت في الخلاط الكهربائي.
– من ثم يضاف عصير الليمون الحامض وورق الغار وتخلط من جديد.
– بعد ذلك تصب التتبيلة في وعاءٍ كبير، وتضاف قطع الدجاج.
– من ثم يغطى الوعاء، ويترك الدجاج يتشرّب التتبيلة لمدة 12 ساعة في الثلاجة.
– بعد ذلك يرفع الدجاج من التتبيلة، وينكه بالملح والفلفل من جديد، ثمّ يوضع في صينية فرن.
– تدخل الصينية إلى الفرن لحوالي ساعة من الوقت حتى ينضج الدجاج.
– من ثم قلب الدجاج إلى الجهة الأخرى عند مرور نصف الوقت، لينضج من الجهتين بشكلٍ متساوٍ.
– بعد ذلك يقلى الثوم قبل استخدامه في التتبيلة للمساعدة في التقليل من حدّته.
– من ثم يقدّم الدجاج المشوي بالفرن إلى جانب البطاطا المقرمشة، والسلطات المتنوعة حسب الرغبة، او الثومية.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: