أسرار المطبخ

تتبيلة دجاج بالزبادي

تتبيلة دجاج بالزبادي ونتعرف ايضاً على فراخ بالزبادى والليمون و تتبيلة دجاج مشوي سريعة و تتبيلة دجاج بدون زبادي كل ذلك سوف نقدمه لكم في هذا المقال.

تتبيلة دجاج بالزبادي

تتبيلة دجاج بالزبادي

المكوّنات
– صدر دجاج 4
– لبن زبادي كوبان
– كزبرة مفرومة كوب
– بصل مفروم فرماً خشناً نصف حبّة
– زيت زيتون ثلث كوب
– ثوم
– مهروس 6 فصوص
– عصير ليمون حامض
– ملعقة كبيرة
– غارام ماسالا ملعقة كبيرة
– ملح ملعقتان صغيرتان
– فلفل أسود مطحون ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
– ضعي اللبن الزبادي، الكزبرة، البصل، الزيت، الثوم، عصير الليمون الحامض، الغارام ماسالا، الملح والفلفل في الخلاط الكهربائي.
– أخلطي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
– ضعي صدور الدجاج في وعاء كبير.
– أسكبي التتبيلة المحضّرة على الدجاج.
– غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحوالى 3 ساعات.
– إشوي صدور الدجاج على الفحم حتى تنضج جيّداً.

فراخ بالزبادى والليمون

فراخ بالزبادى والليمون

المكونات
– 6 قطع دجاج
– كوب لبن زبادي
– ملعقة صغيرة ملح
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
– صف ملعقة صغيرة كُركم
– نصف ملعقة صغيرة قرفة
– نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
– ملعقة صغيرة ثوم مهروس
– ملعقة كبيرة صلصة طماطم
– ملعقة كبيرة خل
– عُصارة ليمونة
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
خطوات التحضير
– قومي بتنظيف الـ6 قطع فراخ جيدًا، ثم اخفقي اللبن مع الزبادي مع الثوم حتى تتشرب قطع الدجاج بكاملها.
– قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات المُشكّلة والقرفة والكركم، وواظبي على خلطها بشكلِ جيد، ثم أضيفي عصير الليمون والخل وزيت الزيتون، وحركي المزيج بعناية حتى تتسرب الفراخ.
– أضيفي الدجاج المقطع وقلبي الدجاج بالتتبلة جيدًا حتى يتغطى بالكامل، بعدها غطّي الطبق واتركيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
– ضعي الدجاج مع التتبيلة في صينية الفرن وغطي الصينية بورق الألمنيوم وأدخليها الفرن على حرارة متوسطة لمدة ساعة وربع حتى ينضج الدجاج.
– بعد نُضج الدجاج وتحول لونه إلى اللون الذهبي أو الأحمر، قدميه ساخنًا، بجانب أطباق الأرز أو طبق شوربة أو سلطة.

تتبيلة دجاج مشوي سريعة

تتبيلة دجاج مشوي سريعة

المكونات
– كيلو من أفخاذ الدجاج.
– ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
– نصف كوب من الثوم، مهروس ومقلي.
– أربع حبات من ورق الغار.
– نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
– ملعقة كبيرة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– كوبان من الماء.
طريقة التحضير
– نضيف في وعاء الخلاط الكهربائي الثوم، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، ثم نشغل الخلاط حتى تمتزج المكونات. نضيف ورق الغار وعصير الليمون، ونعاود تشغيل الخلاط حتى نحصل على تتبيلة متجانسة. – نسكب الخليط في وعاء عميق ثم نضيف أفخاذ الدجاج ونقلب جيدًا. نغلف الوعاء بالنايلون وندخله الثلاجة لمدة ليلة كاملة. نرفع قطع الدجاج من التتبيلة، ثم ننكهها بالقليل من الملح والفلفل الأسود. نضع قطع الدجاج في صينية وندخلها الفرن لمدة من ساعة إلى ساعة وربع حتى ينضج الدجاج تمامًا، مع مراعاة تقليبه على الجهة الثانية بعد مرور نصف ساعة من الوقت. نقدم الدجاج مع البطاطس المقلية والكاتشاب.

تتبيلة دجاج بدون زبادي

تتبيلة دجاج بدون زبادي

المكونات 
– صدر دجاج
– كيلوغرام ونصف
– ليمون حامض
– معصور نصف كوب
– خلّ تفاح
– ملعقتان كبيرتان
– زيت زيتون
– ثلث كوب
– ملح
– ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة
– ملعقة صغيرة
– فلفل أسود
– ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة
– ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
– في وعاء امزجي الليمون الحامض المعصور، خلّ التفاح، زيت الزيتون، الثوم البودرة والكزبرة اليابسة ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود.
– امزجي المكونات حتى تتجانس ثم أضيفي قطع الدجاج.
– اثقبي قطع الدجاج بواسطة سكين وقلبي المكونات حتى تتداخل.
– غطي الوعاء بواسطة ورق نيلون واتركيه في الثلاجة لحوالى الـ 5 ساعات على الأقل.
– اشوي قطع الدجاج في الفرن أو على الفحم بحسب اختيارك ثم قدميها على سفرتك.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: