تتبيل الدجاج المشوي

تتبيل الدجاج المشوي ونتعرف ايضاً على تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم منال العالم و تتبيلة دجاج مشوي مثل المطاعم و تتبيلة الدجاج المقلي كل ذلك سوف نقدمه لكم في هذا المقال.

تتبيل الدجاج المشوي

المكونات
– ربع كوب من زيت زيتون.
– عصير حبة ليمون متوسطة.
– ملعقتان كبار من الخل الأبيض أو خل التفاح.
– ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
– نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
– ملعقة كبيرة من بهار الدجاج الحار حسب الرغبة.
– ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
– ملعقة كبيرة من الكاتشب.
– ملعقتان كبيرة من المستردة.
– ملعقتان كبيرة من صوص الباربكيو.
طريقة التحضير
– بعد رفع الدجاج من محلول النقع، نقوم بخلط جميع البهارات مع الزيت والليمون وأيضًا الكاتشب والمستردة وكذلك صوص الباربكيو معًا.
– في وعاء عميق يتم اضافة الدجاج المغسول والمنقوع مع خليط تتبيلة دجاج مشوي مثل المطاعم، وهذا يكون بعد عمل فتحات عميقة في لحم الدجاج.
– تترك الدجاجة في هذه التتبيلة لمدة ليلة كاملة أو ستة ساعات على الأقل.
– ضعي كأس من الماء على الدجاج وفي تلك الأثناء يتم تسخين الفرن وتترك ساعة وهي مغطاة بأوراق الألومنيوم، وبعدها نزيل الورق حتى يتحمر وجه الدجاجة.

تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم منال العالم

المكونات
– 1 كيلو دجاج دجاجة كاملة
– 2ملعقة كبيرةعصير ليمون
– 2ملعقة كبيرةزيت زيتون
– 2ملعقة كبيرةخل
– 2ملعقة كبيرةخل بالسميك
– 2ملعقة كبيرةصلصة الصويا
– 2ملعقة صغيرةملح
– 2ملعقة صغيرةبابريكا (فلفل حلو)
– 2ملعقة صغيرةقرفة
– 2ملعقة صغيرةبهار مشكل
– 2فصثوم مهروس
– 2ملعقة صغيرةأوريجانو
– 2ملعقة صغيرةريحان مجفف
طريقة التحضير
1-اغسلي الدجاج جيدا.ضعيها واقفة في مصفاة لتتخلص من السوائل الزائدة.
2-ضعي بقية المكونات في طبق عميق وقلبي.
3-وزعي خليط البهارات داخل وخارج الدجاجة مع محاولة وضع بعض الخليط بين الجلد واللحم.
4-ضعي الدجاجة في كيس وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات او طوال الليل
5-سخني الفرن الى درحة حرارة 190مْ. ثبتي الرف السفلي.
6-احضري صينية خاصة لشوي الدجاج واقفا. هذه الصينية تحتوي على قمع ملتصق بوسط الصينية لتتثبت الدجاجة عليه.
7-ثبتي الدجاجة على الجزء المرتفع في الصينية. ضعي ما تبقى من خليط التتبيل الموجود في الكيس في طبق.
8-ضعي الدجاجة في الفرن لمدة 60-70 دقيقة الى ان تنضج جيدا و يصبح لونها ذهبي غامق مع دهنها من حين لآخر،بواسطة فرشاة من القش، بخليط التتبيلة.
9-ضعي الدجاجة في طبق تقديم وقدمي مع البطاطس المقلية وصلصة الثوم.

شاهد ايضا:تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم

تتبيلة دجاج مشوي مثل المطاعم

المكونات
– دجاجة كاملة مقطعة-
– ثوممهروس فص
– زيت زيتونملعقتان كبيرتان
– عصير ليمون حامض حبة
– خل- ملعقتان كبيرتان
– معجون طماطمملعقة كبيرة
– فلفل اسودرشة
– ملح بحسب الحاجة
بهارات مشكلة ملعقة كبيرة
كركم ملعقة كبيرة
ماء- بحسب الحاجة
طريقة التحضير
– في وعاء كبير الحجم، ضعي الدجاج والملح ثم افركي الدجاج جيداً بالملح واتركيه لحوالى نصف ساعة.
– قومي بغسل الدجاج جيدا ثم ضعيه في وعاء جديد وأضيفي عصير الليمون الحامض والثوم المهروس.
– أفركي الدجاج جيداً بعصير الليمون الحامض.
– زيدي الفلفل الاسود، البهارات المشكلة والكركم.
– حركي المكونات جيداً حتى تتجانس مع الدجاج.
– أضيفي زيت الزيتون، معجون الطماطم والخل واخلطي المكونات حتى تتداخل.
– ضعي الوعاء في الثلاجة لحوالى ثلاث ساعات حتى يتنكه جيداً.
– ضعي الدجاج في صينية فرن وزيدي الماء ثم نكهي بالملح.
– أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى ساعة واتركيها حتى تنضج وتتحمر

شاهد ايضا:تتبيلة صدور دجاج مشوي

تتبيلة الدجاج المقلي

المقادير
– نصف كوب عصير ليمون
– نصف كوب صويا صوص
– نصف كوب صلصة طماطم
– 2 معلقة صغيرة ثوم مفروم
– 1 معلقة صغيرة ملح
– نصف معلقة صغيرة فلفل أسود
– ربع معلقة صغيرة بابريكا
– زيت للقلي
للتغطية:
– 1 كوب بقسماط
– نصف كوب دقيق
– نصف كوب نشا
خطوات التحضير
– يوضع عصير الليمون في وعاء، ويضاف إليه الصويا صوص والثوم وصلصة الطماطم، وتخلط جيداً.
– يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والبابريكا، ويخلط مرة أخرى.
– تدعك قطع الدجاج في التتبيلة، وتترك فيها لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
– يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه البقسماط والنشا، ويخلط جيداً.
– تغمس قطع الدجاج في خليط الدقيق والبقسماط ليغطيه بالكامل.
– يوضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن.
– تقلى قطع الدجاج في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي.
– ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
– ترص في الطبق، وتقدم.
ملحوظة:
– هذه الكمية من التتبيلة تكفي 1 كيلو دجاج