معجنات
طريقة عمل بيتيفور حبات القهوة
نقدم طريقة عمل بيتيفور حبات القهوة كما سنتحدث كذلك عن بسكويت البن وطريقة عمل البيتيفور الدايب وطريقة عمل البيتيفور السوري وفوائد بيتيفور حبات القهوة كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات الموضوع
طريقة عمل بيتيفور حبات القهوة
المكونات
- نصف كوب من السمنة.
- كوبان من الطحين.
- نصف كوب من بودرة الكاكاو.
- للتزين 140 جرام من الشوكولاتة و50 مل من الكريمة السائلة.
- نصف كوب من الزيت.
- نصف كوب من النشا.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم (بودرة).
- ملعقة كبيرة من القهوة التركية.
طريقة التحضير
- ضعي نصف كوب من الزيت ونصف كوب من السمنة في وعاء عميق وباستعمال المشبك اخفقيه مع السكر الناعم جيداً.
- أضيفي نصف كوب من الكاكاو بالتدريج مع الاستمرار بعملية الخفق، ثم أضيفي نصف كوب نشا وملعقة من القهوة التركية واعجني الخليط جيداً.
- أضيفي كوبين من الطحين، واعجني جيداً، ثم اتركي العجينة جانباً لعشر دقائق في الثلاجة.
- شكلي العجينة على شكل أسطوانات بالحجم الذي ترغبينه.
- ضعي ورقة الزبدة على صينية الخبز، ثم رتبي البيتفور عليها.
- استخدمي السكينة لعمل جرح طفيف على حبات البيتفور، بحيث بكون خطاً مستقيماً.
- أدخلي الصينية إلى الفريزر لمدة عشر دقائق.
- شغلي الفرن من الأسفل على حرارة 180 درجة مئوية وأخبزي بيتيفور حبات القهوة لمدة ثلث ساعة.
- بعد الإنتهاء من فترة الخبز، أتركي البيتفور يبرد.
- للتزين ذوبي الشوكولاتة بالكريمة السائلة، وغطسي حبات البيتفور فيها.
بيتي فور البن
المكونات
- ½ 2 كوب (325 جم) دقيق.
- ملعقة كبيرة (10 جم) كاكاو خام.
- ملح.
- ½ كوب (120 مل) زيت.
- ملعقة كبيرة (10 جم) قهوة سريعة الذوبان.
- ½ كوب (113 جم) سمن.
- ¾ كوب (90 جم) سكر بودرة.
طريقة التحضير
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء عميق، ضعي السمن والزيت، ثم أضيفي السكر واضربي المكونات جيدًا بالمضرب الكهربائي.
- أضيفي الكاكاو والقهوة سريعة الذوبان وقلبي المزيج جيدًا.
- أضيفي الدقيق والملح وقلبي حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة، اعجنيها ثلاث دقائق.
- شكلي العجينة على شكل بيضاوي، ثم اصنعي شقًا في كل واحدة لتشبه حبوب القهوة.
- ضعي ورق الزبدة في صينية الفرن ثم رصي عجينة بسكويت القهوة، وأدخلي الصينية الفرن 15 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي البسكويت يهدأ، ثم قدميه مع الشاي أو القهوة.
طريقة عمل البيتيفور الدايب
المقادير
- 2 كوب دقيق
- م ص فانيليا
- نصف كوب سكر بودرة
- صفار بيضة
- كوب زبدة طرية
طريقة التحضير
- في بولة انزل السكر ع الزبدة اخلطهم بالمضرب الكهربائي اول مالخليط لونة يبقا ابيض نزليلو الصفار والفانيليا واخلطيهم .
- اول ميختلطو انزل ع الدقيق الملح اقلبهم وانزلهم ع الخليط واقلبهم انزل البيتيفور ع المكنة بعد مدهنها زيت وادهن الوش وانزل بالمكنة ع الصنية او بالقمع .
- ادخلها فرن سخن علي 170ع الشبكة لازم الفرن يكونم سخن اول مياخد لون اشقر اطلعة اسيبة يبرد وازينة بالشيكولاتة الغامقة او البيضة او مكشسرات مربي حسب زوقك.
طريقة عمل البيتيفور السوري
المكونات
- 5 كوب دقيق
- 1 معلقة صغيرة فانيليا
- 3 بيض
- ½ 1 كوب سكر
- ½ 1 كوب سمن بدرجة حرارة الغرفة
- ¼ معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة بيكينج باودر
- مربى مشمش – بحسب الرغبة
- جوز هند – بحسب الرغبة
- شكولاتة مذابة – بحسب الرغبة
- 2 معلقة كبيرة جوزهند
- 1 معلقة صغيرة قسر ليمون مبشور
طريقة التحضير
- أخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر تماماً.
- أضيفي السمن واخفقي من جديد.
- في وعاء آخر أنخلي الدقيق والملح و البيكينج باودر وضيفيهما إلى مزيج البيض.
- أخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- زيدي قشر الليمون الحامض جوز الهند وادعكي العجينة من جديد.
- مدي العجينة على سطح صلب وقطعي البيتي فور على الشكل الذي ترغبين به.
- صفي قطع البيتي فور في قالب واخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة.
- أخرجي القالب من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم زينيها بالمربى وجوز الهند والشكولاتة بحسب رغبتك.
بسكويت البن
المقادير :
- نص كوب زبدة طرية بحرارة الغرفة
- ونص كوب زيت نباتي
- نص كوب سكر ناعم
- كوبين وربع طحين منخول مع ملعقة بيكنغ باودر
- بيضة
- ملعقة حليب بودرة
- و ملعقة صغيرة ماء زهر
- ملعقة كبيرة كاكاو
- و ملعقة كبيرة بن مطحون(قهوة)
طريقة التحضير:
- اخفقي الزبدة الطرية مع السكر جيدا حتى يصبح قوامها كريمي
- واضيفي البيضة والفانيليا واخفقي جيدا مدة 5-10 دقائق
- اضيفي الزيت النباتي واستمري بالخفق حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها
- في طبق اخر اخلطي الطحين المنخول مع البيكنغ باودر والكاكاو والقهوة ثم ابدأي بإضافة المزيج لخليط الزيت والزبدة مع الاستمرار بالخفق
- عندما يبدأ العجين بالتماسك ابدأي بالعجن باستخدام يدك ان لم تتوفر لديك العجانة الكهربائية حتى تصبح عجينة متماسكة ولا تلتصق
- قطعي العجين لدوائر صغيرة ثم خذي كل دائرة واعملي شق سطي صغير بواسطة سكين على وجهها بحيث لا تصل لنهاية الحبة
- ضعي حبات العجين في صينية قصيرة الحواف للخبز وباعدي بين كل حبة واخرى على الأقل مسافة 2 سم
- ادخليها لفرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة 7-15 دقيقة أو حتى تبدأ جوانب البسكويت بالتغير للون الأغمق
- واحرصي على وضع الشبك في وسط الفرن وضعي الصينية على الشبك
- اخرجيها من الفرن وانتظري حتى تبرد تماما ثم ضعيها في طبق التقديم
