أسرار المطبخ
طريقة عمل صوص البشاميل
طريقة عمل صوص البشاميل تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل صوصو البشاميل بمكونات سهلوة وبسيطة ولذلك سنقدم لك من خلال مقالنا العديد من طرق إعداد صوص البشاميل.
محتويات الموضوع
طريقة عمل صوص البشاميل
المقادير
- حليب: ليتر
- الزبدة: ملعقتان كبيرتان
- دقيق: ملعقتان كبيرتان
- ملح: رشّة
- جوزة الطيب: رشّة
طريقة التحضير
- تذوّب الزبدة في طنجرة توضع على نار خفيفة.
- يضاف إليها الطحين مع التحريك المستمرّ، بغية الحصول على خليط متجانس.
- ثم، يضاف الحليب مع التحريك المستمرّ، حتى يشتدّ الخليط بدون كتل؛ وعندها تصبح صلصة البشاميل جاهزة للاستعمال، في المعكرونة وغيرها من الأطباق.
طريقة عمل صلصة البشاميل سهلة
المقادير:
- كوب دقيق.
- كوب حليب بودرة.
- 2 كوب ماء.
- نصف كوب زيت.
- جوزة الطيب.
- مكعب مرقة دجاج.
- هيل حسب الرغبة.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نحضر الخلاط الكهربائي ويتم وضع الماء به.
- نضيف اللبن البودرة والدقيق والزيت وجوزة الطيب ومكعب المرقة، والهيل والملح والفلفل الأسود.
- يتم خلط المكونات جيدا حتى تمتزج تماما.
- نضع الخليط في وعاء على النار الهادئة مع التقليب حتى نحصل على قوام كريمي.
- يترك حتى يبرد ويتم استخدامه.
طريقة عمل صوص البشاميل الأبيض
المقادير
- 5 كوب حليب دافئ
- 3 بيضات متوسطة
- 6 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” زبدة
- 6 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” دقيق أبيض
- 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” ملح
- فلفل أبيض مطحون
- رشة جوزة الطيب مطحون
خطوات التحضير
- في وعاء كبير على نار متوسطة، نخلط الدقيق والزبدة، ونقلبهم لمدة 5 – 7 دقائق حتى يصبح لون الدقيق ذهبي فاتح.
- نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر والسريع بمضرب سلك حتى يتجانس ويثقل.
- نتبل البشاميل بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب، ثم نرفعه من على النار ليهدأ.
- بعد التأكد من أن البشاميل أصبح دافئ وليس ساخن، نضيف البيض، ونقلبه جيداً حتى يختفي.
- نقدم صلصة البشاميل مع الكوسة أو المكرونة أو الرقاق أو المسقعة.
طريقة عمل صوص البشاميل للمكرونة
المقادير
- ¼1 كوب حليب سائل
- ¼ كوب طحين
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- ½1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبروش
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 مكعب مرق دجاج
طريقة التحضير
- في وعاء على النار ذوّبي الزبدة ثم أضيفي عليها الزيت.
- أضيفي عليهم الطحين وقومي بالتقليب.
- أضيفي الحليب وقومي بالتقليب.
- بعد أن يذوب الطحين بالكامل أضيفي مكعب مرق الدجاج، جوزة الطيب، الفلفل الأسود، جبن البارميزان وقومي بالخلط.
اكتشاف المزيد من المحتوى العربي
اشترك للحصول على أحدث التدوينات في بريدك الإلكتروني.
