طريقه عمل بيتيفور ناعم

طريقه عمل بيتيفور ناعم كما سنتحدث كذلك عن طريقة عمل البيتي فور بالسمنة وطريقة عمل أشكال البيتيفور وطريقة عمل البيتي فور في المنزل وسر بيتي فور المحلات كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقه عمل بيتيفور ناعم

المكونات
-250 جرام زبدة حوالي كوب وربع بحرارة المطبخ.
-ملعقة كبيرة نشا.
-ذرة ملح.
-بيضة.
-كوب سكر بودرة منخول.
-3 كوب دقيق قد يزيد ملعقة حسب نوع الدقيق.
-ربع ملعقة صغيرة فانليا
طريقة التحضير
1-نضع الزبدة بالعجانة ثم نضع السكر البودرة ونخلط جيداً.
2-نخلط السكر والزبدة حتى تصبح هشة مثل الكريمة.
3-نضع البيض واحدة واحدة ونخلط حتى تختفي تماماً، ثم نضع الحبة الأخرى ومعهم الفانيليا.
4-نخلط جيداً البيض مع خليط السكر والزبدة “الخلط مهم حتى نحصل على نتيجة مضبوطة”، ثم نضع الدقيق ونخلط جيداً وأول ما يتجانس نوقف خلط.
5-نضع الخليط بكيس التشكيل ونشكله حسب الرغبة.
6-ندخله فرن ساخن على 170 حتى يشقر لونه قليلاً من أسفل فقط، ولا نزيد المدة حتى لا تقسى الحبات.
7-نتركه يبرد ونرفعه من الصواني ونشكله حسب رغبتنا.
8-ممكن نذيب شكولاتة ونحشي ونلصق كل حبتين معاً، ونوزع الشوكولاتة المذابة على الطرف ونغطيها بجوز الهند أو فارماسيل، أو نستبدل الشوكولاته بالمربى.

طريقة عمل البيتي فور بالسمنة

 

المكونات
-3 أكواب دقيق.
-كوب سمنة.
-رشة ملح.
-كوب سكر بودرة.
-3 باكو فانيليا.
-2 بيضة.
-ملعقة كبيرة كاكاو.
التزيين
-فورماسيل.
-مربى.
-فول سوداني.
-شوكولاتة سايحة.
-جوز هند.
طريقة التحضير
1-تخفق السمنة بالمضرب الكهربائي.
2- يضاف السكر البودرة ويقلب كل الخليط.
3-يضاف البيض والفانيليا ويقلب كل الخليط.
4- يضاف الدقيق ورشة الملح ويقلب كل الخليط.
5-يمكن أن تقسم العجينة لجزأين ويخلط جزء منها مع الكاكاو.
6-يوضع خليط البيتي فور وخليط البيتي فور بالكاكاو في ماكينة البيتي فور وتشكل في صينية.
7-يوضع في الفرن حتى تمام النضج ثم يترك ليبرد.
8- يلصق بالمربى ويغمس في الشوكولاتة السايحة والفورماسيل أو جوز الهند أو الفول السوداني المجروش.

طريقة عمل أشكال البيتيفور

المقادير
-نصف كأس سكر بودرة
-بيضة
-ملعقة صغيرة فانيلا
-2 كاس من الطحين
-كأس زبدة بدرجة حرارة الغرفة
طريقة التحضير
1-في وعاء عميق نخفق بيضة مع ملعقة صغيرة فانيلا وكأس زبدة بدرجة حرارة الغرفة, ونصف كأس سكر بودرة, نخفقهم جيداً حتى نحصل على مزيج كريمي.
2-بعد ذلك نضيف الطحين بالتدريج نضيف 2 كاس من الطحين, حتى تمسك الخلطة وتصير عجينة طرية.
3-إذا بتحبوا تحصوا على بيتيفور بطعم الشكولاتة, ارفعوا 4 ملاعق من الطحين, واستبدلوهم ب 4 ملاعق من الكاكاو البودرة.
4-نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة, ثم نبدأ نشتغل فيها, أنا استعملت قوالب المعمول, ووضعهتها في صينية مدهونة بقطعة زبدة, وتكون حرارة الفرن 180 درجة, نخبزها من تحت ومن فوق تقريباً بدها من تحت من 7 لعشر دقائق.
5-نتركها تبرد, ونبدأ بالتزيين, نضع مربى المشمش أو النوتيلا, ونشبك كل حبتين مع بعض, ونغطس طرف البيتيفور بالمربى أو الشكولا, ثم نغطسه بالجوز الهند أو الفستق الحلبي, وصحتين وألف عافية.

طريقة عمل البيتي فور في المنزل

المقادير

-2 كوب دقيق ناعم.
-كوب كبير من الزبدة الصفراء.
-نصف كوب سكر ناعم.
-ملعقة واحدة من الفانيليا.
-نصف كوب قشطة، نصف كوب كريمة للحشو
– بيضة.
-ملعقة واحدة من البيكنج بودر.
-رشة ملح خفيفة.
طريقة التحضير
1-وعاء كبير الحجم يتم وضع فيه مكونات مختلفة منها الدقيق والباكينج بودر.
2-مع رشة الملح والفانيليا ونقلب بشكل جيد. نضع بيضة في الخلاط مع الزبدة الصفراء ونضربهم بشكل جيد، نقلب بشكل مستمر.
3-ونحرك المكونات حتى نحصل على قوام متماسك.
4-نضع المكونات في وعاء العجن ونقلب بشكل مستمر للحصول على عجينة طرية ومتماسكة ويتم التجهيز للطهي.
5-نستخدم ماكينة البيتي فور لنصنع أشكال مختلفة حسب الرغبة، يتم فرد العجين والبدء في التشكيل.
6- نشعل النار على درجة 180 مئوية ومن ثم نجهز صينية وندهنها ثم نضيف بها العجينة التي تم تشكيلها.
7- نترك الصينية في الفرن 10 دقائق فقط حيث أن زيادة الوقت يؤدي لحرق البيتي فور.
8-حيث أن اللون الذهبي دليل على التسوية الكاملة للبيتي فور. نخرج الصينية ونتركها تبرد.
9-يتم تجهيز الحشو من خلال خلط الكريمة مع بعضها. يمكنك إضافة أي نكهة مفضلة سواء مشمش أو فراولة أو غيرها.
10- تم وضع حشو بين اثنين من البيتي فور.
11-بعد تزيين البيتي فور يتم تقديمه في طبق التقديم.
12-يمكنك تقديم البيتي فور مع الشاي أو القهوة حسب رغبتك.

سر بيتي فور المحلات

1-طريقة تشكيل البيتيفور بالماكينة
الحصول على حبات منتظمه ومضبوطة من أشهر مشاكل عمل البيتيفور وهو سر البيتي فور الجاهز الناجح الأول، فقبل البدء في وضع العجينة بداخل الماكينة لا تنسي أن تقومي بضبط الترس الخاص بها على الرقم 1.
2-رصي العجينة
يراعى أثناء رص وحدات البتيفور أن تتركي مسافة بين كل واحدة والأخرى حتى لا تلتصق معاً، لأن البتيفور مع التسوية قد يزيد في الحجم قليلاً، فاتركي له المسافة المناسبة وقد تقدر بواحد سنتيمتر تقريباً.
3-التزمي بالمقادير
فكما ذكرنا سالفاً، فإن مقادير البيتى فور بالماكينة يختلف اختلافاً طفيفاً عن البتيفور العادي، التزمي بالمقادير المخصصة لبتيفور الماكينة، وقومي بتطبيق خطوات العمل بنفس الطريقة حتى تكون لديك عجينة قابلة للتشكيل، ثم قومي بوضعها في الماكينة.