طريقة عمل الغريبة البلدى يوكل

طريقة عمل الغريبة البلدى يوكل كما سنتحدث كذلك عن طريقة عمل الغربية بالسمنة البلدي وطريقة عمل الغريبة بدون بيض وطريقة عمل الغريبة المنزليه وما فوائد الغريبة؟ كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل الغريبة البلدى يوكل

المكونات

• 1/2 كيلو سمنة جامدة
• كيلو دقيق
• 1 بياض بيض
• 1/4 كيلو سكر بودرة

طريقة التحضير

1.  نضع السمنة والسكر البودر ونخلطهم جيدا ويجب ان تكون السمنة جامدة من الثلاجة وليست مذابة ونخلطها جيدا ثم ننزل ببياض البيضة ثم ننزل بالدقيق بالتدريج حتى تلم العجينة معنا وتصبح سهلة التشكيل.
2. نبدأ بتشكيل الغريبة كرات صغيرة الحجم ونزينه حسب المتاح والموجود حسب الرغبة.
3. ندخل الغريبة فرن مشغل مسبقا على ١٥٠ حتى تأخذ الأرضية لون ذهبى فاتح ثم نخرجها بدون أن نحركها حتى تبرد تماما ثم نبدأ بتحريكها ونقلها من الصاج إلى طبق التقديم.

طريقة عمل الغربية بالسمنة البلدي

المكونات

• كوبان دقيق “يفضل استخدام دقيق فاخر”.
• كوب سكر بودرة “يطحن في الكبة وينخل
• كوب السمن بدرجة حرارة الغرفة دون إذابتها.
• رشة ملح.
• ظرف فانيلا.

طريقة التحضير

1. نبدأ بنخل الدقيق ويضاف له رشة الملح والفانيلا.
2. يخلط السكر البودرة مع السمن ونضيف له الدقيق بالتدريج ويعجن الخليط جيداً يدوياً حتى تلم معك العجينة دون أن تلتصق في اليد.
   نغطى العجين ويترك 30 دقيقة في الثلاجة.
3. من الضروري أن تكون عجينة الغريبة ناعمة للغاية وتلمسين السمن عند ملامستها.
4. تخرج العجين من الثلاجة وتعجن مرة أخرى باليد ثم نغمر اليد بالدقيق ونشكل العجين كور متساوية صغيرة لأن حجمها يزداد عند الخبز وترص في الصينية.
5. بعد أن تنهي من العجين نضع في كل حبة الحشو التي تفضليه سواء كان فستق، لوز، شكولاتة أو زبيب مع ضغطه خفيفة باليد.
6. توضع الصينية في فرن هادئ على حرارة 160 وفي الرف الأوسط للفرن السابق التسخين وتترك حوالي 7 دقائق حتى تنضج وتتماسك .
7. تترك الغريبه حتى تبرد تماماً ثم ترفع من الصينية وتعبأ في علب نظيفة ومغلقة.

طريقة عمل الغريبة بدون بيض

المقادير

• 2 كوب دقيق
• 1/3 كوب سكر بودرة
• 1 كوب سمن
• لوز – حسب الحاجة
• 1 معلقة كبيرة نشاء

طريقة التحضير

1. في وعاء، انخلي الدقيق ثم أضيفي النشاء.
2.  في وعاء اخر ضعي السمن واخفقيه حتى يصبح الخليط كريمي.
3.  أضيفي السكر واخفقي حتى يتجانس مع السمن.
4.  أضيفي خليط الدقيق والنشاء تدريجيا على خليط السمن والسكر واستمري بالخفق جيدا حتى تتجانس المكونات.
5. غطي الوعاء وأدخليه الى الثلاجة مدة نصف ساعة ليرتاح الخليط.
6. كوري العجينة كرات متوسطة الحجم وصفيها في صينية فرن.
7. زيني كل حبة غريبة بحبة من اللوز عبر وضعها في الوسط والكبس قليلا.
8. أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية مدة 20 دقيقة حتى تنضج.
9. ارفعي الصينية من الفرن وقدميها.

طريقة عمل الغريبة المنزليه

المكونات

• 3 أكواب دقيق.
• ½ كوب أنصاف فستق.
• كوب سكر باودر.
• 2 كوب سمنة.
• ½ كوب لوز
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. في وعاء ضعي السمنة واخفقيها بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق أضيفي السكر واخفقي لمدة 5 دقائق.
2. أضيفي الدقيق والفانيليا والملح واعجني حتى تتكون لديك عجينة هشّة وطرية.
3.  ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة مع تغطيتها بكيس.
4. سخني الفرن عند درجة حرارة 160. شكلي العجينة على شكل كور صغيرة.
5.  ضعيها في صينية فرن عليها ورق زبدة. ضعي اللوز أو الفستق في منتصف الكور.
6. ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق.

طريقة عمل الغريبة بالكيلو

المقادير 

• 3 كوب من الدقيق الفاخر الخاص بالحلويات.
• 2 كوب من السمن الباردة.
• 1 كوب من السكر البودرة.
• 1 معلقة صغيرة من الفانيليا.
• مكسرات للتزيين.
• 2 معلقة كبيرة من الحليب البودرة.

طريقة عمل الغريبة

1. نخل الدقيق في البداية للحصول على طريقة عمل الغريبة بالكيلو ناجحة ولذيذة.
2. إضافة السمن مع السكر في وعاء كبير أو العجان وخلطهم جيدا، حتى يصبح الملمس ناعم.
3. إضافة لبن البودرة مع الدقيق معا، ومن ثم إضافتهما بالتدريج على خليط السمن والسكر.
4. الاستمرار في الخلط حتى يتم امتزاج كافة المكونات معا.
5. وضع العجينة بعد الخلط في الثلاجة لمدة من ساعة إلى ساعتين، وهذا سر من أسرار نجاح طريقة عمل الغريبة الناعمة.
6. بعد إخراج العجينة من الثلاجة، نبدأ في تشكيلها على هيئة كرات صغيرة.
7. الحرص على ترك مسافة جيدة بين قطع الغريبة في الصاج أو الصينية.
8. إضافة المكسرات في منتصف الغريبة للتزيين.
9. تسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة 140 درجة.
10. وضع الغريبة في الفرن، والانتظار لمدة 10 دقائق، حتى تصل إلى اللون الأصفر الفاتح.
11. الانتظار حتى تبرد تماما، ومن ثم إخراجها من الصينية.

ما سر نجاح الغريبة؟

يفضل استخدام سكر بودر جاهز وغير مطحون بالمنزل، نظرًا للتعديلات المضافة إليه. يفضل تقطيع حبات الغريبة طبقًا للوزن المثالي وهو 10 جرامات، ما يجعلها تحصل على نسبة سواء مثالية. يفضل وضع عجينة الغريبة في الثلاجة قبل البدء بالتشكيل؛ للتخلص من الملمس اللزج لها.

ما فوائد الغريبة؟

1. القطعة الواحدة من الغريبة تحتوي على 150 إلى 160 سعرًا حراريًا.
2. ما يميز غريبة برقائق اللوز هو تزيينها برقائق اللوز إضافة إلى نكهة الحامض الموجودة فيهالمكونات الأساسية فيها هي اللوز المسلوق والسكر الصقيل غريبة النخالة.
3. تتم تسوية الغريبة على درجة حرارة من 160 إلى 170 درجة وتترك لمدة 10 دقائق فقط حتى لا تجف مع التسوية الطويلة، وتخرج من الفرن لتبرد أولاً ثم تزين ولا يفضل تحريكها ونقلها كثيراً وهي ساخنة حتى لا تتفتت.
4. أضافة الدقيق تدريجا مع العلم ان نوع الدقيق قد يختلف معا ولذالك يمكن ان تضيفين من كوب الى كوب ونصف من الدقيق الى ان تتماسك معكى العجين وتصبح جاهزة.
5. احتوائها على السمن يعطي لها طعم ورائحة رائعة.
6. يجب ان تكون السمنة بنفس درجة حرارة المطبخ ويفضل السمنة البيضاء واذا كانت متجامدة نقوم بمرورها فوق النار ولكن بشكل سريع.