طريقة عمل البفتيك اللحمة
طريقة عمل البفتيك اللحمة تستطيع الآن بكل سهولة تحضيره في المنزل بأسهل الطرق حيث سنقدم لكم من خلال مقالنا الكثير من الطرق التي تساعدك على إعداده بدو أي مشكلة وبطرق مختلفة.
محتويات الموضوع
طريقة عمل البفتيك اللحمة
المقادير
-1/2 كيلوجرام من شرائح اللحم
-1 بصلة كبيرة
-1 ملعقة كبيرة من الخل
-1 ملعقة كبيرة من الكاتشب
-1/2 ملعقة صغيرة من كل من (ملح و فلفل أسود)
-رشة سكر
-1/4 ملعقة صغيرة من كل من (بهارات مشكلة – بودرة ثوم)
لتغطية البفتيك
-1 كوب من البقسماط
-نصف كوب من النشا
-دقيق
-2 بيضة
-ربع كوب من الحليب
-رشة ملح و فلفل اسود
طريقة التحضير
-ضعي شرائح لحمة البفتيك بين كيسين بلاستيك و اضربيها بمطرقة الطعام حتى تصبح الشرائح رفيعة و تنضج بسرعة
لعمل تتبيلة البفتيك
-ضعي البصلة في كبة الطعام و ضيفي اليها ملعقة من الخل و افرميها جيدا حتى تصبح ناعمة جدا
-ضعي البصل المفروم في مصفاه حتى ينزل منه الماء الزائد في صحن , اضغطي عليه بالملعقة حتى تنزل منه كل كمية السوائل حتى يتم استخدام هذا الماء في التتبيلة
-ضعي الماء المصفى من البصل في وعاء عميق و ضيفي اليه الملح و الفلفل الاسود و السكر و بهارات و بودرة الثوم و الكاتشب و قلبيهم جيدا حتى تتجانس المكونات تماما
-ضعي شرائح بفتيك اللحمة في التتبيلة و قلبيها جيدا ثم غطيها و اتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتشرب النكهة (اتركيها ليلة كاملة حتى تحصلي على نتيجة رائعة)
تحضير تغطية بفتيك اللحمة
-ضعي البيض في صحن عميق و ضيفي اليه الحليب و الملح و الفلفل الاسود و اخفقيهم حتى تتجانس المقادير
في صحن اخر , ضعي النشا و البقسماط و رشة من الملح و الفلفل الاسود و اخلطيهم جيدا
-ضعي شريحة من اللحم في الدقيق حتى يغطيها من الجهتين ثم ارفعيها و حركيها حتى ينزل منها كمية الدقيق الزائد و ضعيها في خليط البيض
-ارفعي اللحمة من البيض و حركيها حتى ينزل منها السوائل الزائدة و ضعيها في خليط البقسماط
-اضغطي على البفتيك في البقسماط حتى يغطيه تماما من كل الجهات و تتكون طبقة متماسكة
-اخرجي شريحة البفتيك و ضعيها في صحن حتى تنتهي من باقي الكمية بنفس الخطوات
-ضعي بفتيك اللحمة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك
-ضعي زيت غزير على النار حتى يسخن , ضعي وحدات البفتيك في الزيت ثم حمريه على نار هادئة حتى ينضج و يصبح -ذهبي اللون من اللجهتين
-ارفعي بفتيك اللحم من على النار و صفيه ثم قدميه و استمتعي بطعمه الرائع مع أسرتك
و بالهناء و الشفاء
شاهد ايضا: تتبيلة اللحم المشوي
طريقة عمل البفتيك زي المطاعم
- المقادير
- لحم بفتيك .
- ماء بصل .
- ثوم بودره .
- عصير ليمون .
- ملح .
- فلفل اسود .
- بابريكا .
- زعتر مُجفف .
- قرفة ناعمه .
- بهارات لحم .
- بيض .
- دقيق .
- بقسماط ناعم .
- جوزة الطيب مطحونة .
- بصل بودره .
للتقديم : - بطاطس محمرة .
- خضار سوتيه مسلوق ( كوسة ، و جزر ، و قرع ، و فاصوليا خضراء) .
- زيت زيتون .
- ثوم مفروم .
- زعتر .
- روز ماري .
- طريقةالتحضير:
- في طبق قومي بوضع بابريكا ، و زعتر ، و بهارات لحم ، و قرفة ، و بصل بودره ، و ثوم بودره ، و ملح و فلفل اسود .
- ثم قومي بوضع عصير ليمون ، و ماء بصل ، ثم قومي بوضع قطع لحم البفتيك و قلبيها جيداً مع التوابل ، مع مراعاة فرد كل قطعة حتي نضمن تغطيتها جيداً بالتوابل .
- الآن قومي بوضع عدد 4 بيضه ، و باستخدام يديك قومي بتقليب البفتيك مع البيض جيداً ، ثم اتركيه جانباً .
تجهيز الخضار سوتيه : - ضعي طاسه علي النار ، و ضعي بها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
- ضعي الخضار سوتيه في الطاسة ، و أضيفي ملح ، و فلفل اسود ، و زعتر ، و روز ماري .
- ثم قومي بوضع ثوم مفروم و قومي بالتقليب حتي يأخذ اللون الذهبي ، ثم ارفعيه عن النار و ضعيه جانباً .
تحضير البفتيك : - ضعي طاسة علي النار بها زيت (حوالي نصف سم) و اتركيه حتي يسخن تماماً .
- الآن قومي بوضع البفتيك في الدقيق مع مراعاة فرده حتي يتم تغطيته بالكامل ، و علي الجانبين .
- ثم قومي بوضع البفتيك في طبق التوابل و البيض مرة أخري ، ثم قومي بوضعه في طبق البقسماط مع مراعاة
- الضغط جيداً علي كل قطعة حتي لا يتكون هواء ما بين البقسماط و البفتيك .
- بعد ذلك قومي بوضع البفتيك في الزيت الساخن ، و قومي بتحميره علي الجانبين حتي ينضُج .
- في طبق التقديم قومي بوضع الخضار سوتيه و البطاطس المحمرة ، ثم قومي بوضع قطع البفتيك .
يُقدم ساخن بالصحة و العافية .
طريقة عمل البفتيك بدون قلي
المكوّنات:
-4 شرائح من ستيك لحم البقر.
-2 قطعه من البصل المقطّع إلى دوائر.
-4 حبّات من القرنفل.
-1/2 ملعقة كبيرة من الخل.
-2 ملعقة صغيرة من السمن.
-1/2 ملعقة كبيرة من بهار اللحم.
-1/2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
-ملح -حسب رغبتك-.
طريقة التحضير:
-ضعي شرائح ستيك البقر في صينية البوتاجاز، ثم أضيفي البصل وقومي بالفرد جيداً.
-نكّهي شرائح اللحم بالفلفل الأسود والملح وبهارات اللحم.
-نضيف الخل والقرنفل والسمن إلى شرائح اللحم في الصينية، ثم نخلط المكونات جيدًا.
-قم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم “القصدير”.
-نضع الصينية في الفرن الساخن حتى ينضج اللحم.
-نخرج شريحة لحم الدايت من الفرن ونقوم بتقديمها على طاولتنا بينما تكون ساخنة، مع طبق من سلطة الخضار.
شاهد ايضا: لحمة باردة
طريقة عمل البفتيك اللحمة فاطمة ابو حاتي
المقادير
-نصف كيلو شرائح لحمة بفتيك
-بصلة كبيرة مفرومة
-ملعقة كبيرة خل
-ملعقة كبيرة كاتشب
-ملح
-فلفل
-رشة سكر
-ربع ملعقة صغيرة البهارات السبعة
-ربع ملعقة صغيرة ثوم بودر
لتغطية البفتيك :
-كوب بقسماط
-نصف كوب نشا
-2 بيضة
-2 ملعقة كبيرة لبن
-دقيق
-ملح
فلفل
طريقة التحضير
-قومي باخذ قطع البفتيك ودقها بين كيسين نايلون وفردهم بمقدق البفتيك وقومي بعمل كل الكمية بنفس الطريقة ورصها علي طبق .
-بعد منتهيتي من كل الكمية قومي باستخدام بولة ومي بعصر البصل واخذ الماء فقط واضيفي لو الخل والكاتشب والملح والفلفل والبهارات والسكر والثوم البودرة قومي بتقليبهم وخلطهم وضيفي لهم البفتيك وتقليبهم جيدا مع بعضهم وتغليفهم وتركهم مش اقل مكن ساعتين او ليلة افضل في التلاجة .
-بعد تتبيل البفتيك قومي بوضع البيض واللبن وملح وفلفل داخل بولة وخلطهم وعلي طبق قومي بوضع كمية من الدقيق وفي طبق اخر قومي بوضع البقسماط والنشا وتتبيلهم بملح وففلفل .
-قومي باخذ قطعة قطعة ووضعها اولا في الدقيق وعلي البيض باللبن واخيرا علي الكافر البقسماط بالنشا وتغطيتها جيدا والضغط عليها من كل الجهات ورصهم علي طبق .
-قومي بتسخين زيت غزير وتهدئة النار وقومي بوضع قطع البفتيك بجانب بعضهم مع التقليب من وقت لاخر حتي ياخذ لون دهبي جميل وقومي بوضعة علي مناديل مطبخ وتقديمة بالهنا والعافية .
