أطباق رئيسية

طريقة عمل الدجاج المسحب منال العالم

طريقة عمل الدجاج المسحب منال العالم لكل محبي الدجاج المسحب وتبحث عن طرق مختلفة لإعدادها في المنزل سنقدم لكم من خلال مقالنا العديد من الطرق المختلفة لتحضيرها.

طريقة عمل الدجاج المسحب منال العالم

طريقة عمل الدجاج المسحب منال العالم

المقادير 
-2كيلودجاج
-2كوبأرز مصري
-2ملعقة كبيرةزيت
-1حبة كبيرةبصل مفروم
-100جراملحم مفروم
-1ملعقة كبيرةبهار مشكل
-1ملعقة صغيرةقرفة
-1ملعقة صغيرةكزبرة
-2/1ملعقة صغيرةكركم
-2/1ملعقة صغيرةبابريكا
-2ملعقة صغيرةملح
-4/1ملعقة صغيرةفلفل أسود
لطهي الدجاج
-1حبة كبيرةبصل أرباع
2حبة كبيرةجزر أرباع
-2قرنفلفل
-1رأسثوم
-1ملعقة صغيرةريحان
-1ملعقة صغيرةروز ماري
1ملعقة صغيرةبهار مشكل
طريقة التحضير
1-بإستعمال سكين حادة سحبي العظم من الدجاج متابعة طريقة التسحيب من خلال فيديو الوصفة. تخلصي من العظم.
2-إغسلي الدجاج وضعي في المصفاة ليتخلص من الماء.
3-إغسلي الأرزعدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
4-في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة وأضيفي البصل. قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يصبح لونه بني غامق ويجف ماؤه.
5-صفي الأرز وأضيفي على اللحم.
6-في طبق صغير ضعي البهار، القرفة، الكزبرة، الكركم، البابريكا، الملح والفلفل. قلبي البهارات لتختلط.
7-أضيفي ثلثي كمية خليط البهارات على الأرز واللحم وقلبي بخفة. أضيفي مقدار ١ كوب من الماء. دعي الأرز ليغلي ثم غطي القدر وخففي النار. دعي الأرز يطهي لمدة ١٠ دقائق. لا يجب أن يكون الأرز ناضج تماما.
8-وزعي بقية البهارات على الدجاج وادعكي بقوة لتتغطى تماما بالبهارات.
9-إحشي الدجاج بالأرز.
10. باستعمال خيط وإبرة أقفلي تجويف الدجاج جيدا.
11. لطهي الدجاج: أحضري كيس خاص لشوي الدجاج في الفرن. إتبعي الخطوات اللازمة لإستعمال الكيس التي تكون على العلبة.
12. ضعي الكيس في صينية فرن تتسع لحجم الدجاج.
13. ضعي البصل، الجزر، الفلفل، الثوم، الريحان، الروز ماري والبهار. قلبي الخضروات لتختلط بالبهارات.
14. ضعي الدجاج المحشي فوق الخضروات في كيس الفرن. أقفلي الكيس حسب التعليمات.
15. باستعمال سكين حادة إعملي عدة ثقوب في كيس الدجاج قبل إدخاله في الفرن.
16. ضعي الدجاج المحشي في الفرن لمدة ساعة أو إلى أن ينضج تماما ويتحمر.
17. قدمي الدجاج المسحب المحشي مع سلطة اللبن أو الخضروات.

شاهد ايضا: طريقة عمل المسحب

طريقة عمل دجاج مسحب البيك

طريقة عمل دجاج مسحب البيك

  • المقادير
  • كيلو جرام من صدور الدجاج المفرومة.
  • عدد 8 حبات من التوست الطري المفروم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل اسود.
  • ملعقة صغيرة ثوم.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • ملعقة كبيرة صويا صوص.
  • ملعقة كبيرة من الهوت صوص “اختياري”.
  • زيت للقلي.
    مقادير التغطية
  • دقيق أبيض.
  • عدد 2 بيضة “مع القليل من الفلفل الأسود”.
  • كوب من الحليب.
  • بقسماط كرسبي أو عادي.
  • الصوصات
  • صوص الثومية.
  • صوص الكوكتيل” كاتشب ومايونيز وهوت صوص مع الصلصة الفرنسية”.
    طريقة التحضير
  • نفرم الدجاج حتى يصير ناعماً جداً ثم نضيف إليه التوست المفروم والملح والفلفل والبابريكا والثوم والزنجبيل والهوت صوص والصويا صوص وكل المكونات التتبيلة ثم نقلبها جيداً حتى تصبح متماسكة ولكن طرية.
  • نفرد الدجاج المتبل في صينية غير لاصقة ومدهونة بطبقة من الزيت وجعلها متساوية السطح باستخدام سباتيولا.
  • نضيف إليها طبقة خفيفة من الأعلى من الزيت أيضاً بواسطة الفرشاة.
  • نقطعها بالسكين إلى مستطيلات بحجم المسحوب الخاص بالمطاعم أو الحجم حسب الرغبة ثم
  • نضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
  • نجهز التغطية في الطبق الأول نضع الدقيق والطرق الثاني نضع بيض مع اللبن الحليب والقليل من الملح وفلفل اسود، ثم في الطبق الثالث نضع بقسماط مطحون او كرسبي.
  • نخرج قطع المسحوب ثم نغلفها بالتدقيق ونغمسها في خليط البيض والحليب ثم نغطيها بالبقسماط
  • حتى ننتهي من كافة القطع ثم مدخلهم في الفريزر لمدة ساعتين التجميد.
  • نسخن كمية من الزيت الغزير ثم نضع بها حبات المسحب ونقليها على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • نفسها من الزيت ونقدمها مع صوص الثومية وصوص الكوكتيل والبطاطس المقلية.

طريقة عمل الدجاج المسحب المقلي

طريقة عمل الدجاج المسحب المقلي

المقادير

-½ كيلو (500 جم) صدور دجاج.
-كوب (200 جم) زبادي.
– كوب (150 جم) دقيق.
-2 كوب (300 جم) بقسماط خشن.
-2 بيضة. ملعقة صغيرة (5 جم) عصير ليمون.
-ملعقة صغيرة (5 جم) خل.
– ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة.
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ثوم بودرة.
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بصل بودرة.
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا.
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) خردل مطحون.
-ملح وفلفل أسود. زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير
– ضعي الدجاج والزبادي والخل وعصير الليمون والقرفة والثوم والبصل والملح والفلفل الأسود والبابريكا والخردل، وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
-في وعاء، ضعي البيض والملح والفلفل الأسود، واضربي جيدًا. في وعاء آخر، ضعي البقسماط والدقيق وقلبي جيدًا. اغمسي الدجاج في البيض، ثم خليط البقسماط والبيض.
-ضعي قطع الدجاج في الفريزر لمدة 30 دقيقة أو الثلاجة لمدة ساعتين، ثم اقليها حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
-قدمي الدجاج المسحب مع البطاطس المحمرة.

شاهد ايضا: طريقة عمل دجاج مسحب البيك

طريقة عمل الدجاج المسحب على الفحم

طريقة عمل الدجاج المسحب على الفحم

المقادير
-كيلو دجاج مقطع.
-ملعقة عصير ليمون كبيرة.
-ملعقة زيت زيتون صغيرة.
-ملعقة ملح صغيرة.
-3 فصوص ثوم مفروم.
-نص ملعقة كزبرة خضراء.
-ملعقة زنجبيل بودر صغيرة.
-ملعقة كاري صغيرة.
-قليل من الهيل المطحون.
طريقة التحضير
-يتم وضع المكونات السابقة باستثناء الدجاج في طبق عميق وإضافة قليل من الماء عليه ويمزج جيدًا.
-بعد التقليب الجيد للمكونات تسكب على الدجاج ويغطى الدجاج بالتتبيلة من الداخل والخارج.
-لابد من وضع الدجاج في الثلاجة لمدة 12 ساعة ويفضل تركها يوم كامل.
-يتم تجهيز الشواية في اليوم التالي ووضع قطع الدجاج المتبل عليه حتى تمام النضج.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
%d مدونون معجبون بهذه: