أطباق رئيسية

طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة

طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة سنتعرف عليها من خلال هذا المقال، لأن صنية البطاطس باللحمة من أشهي وأشهر الأكلات المصرية كل ذلك في هذه السطور التالية.

طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة

طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة

المقادير
– نصف كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة إلى حلقات
-بصلة كبيرة الحجم
-ثمرتان فلفل رومى مقطع إلى حلقات
-3 فصوص ثوم
-ملعقتان من السمنة
-ملعقة من الزيت
-نصف ملعقة فلفل أسود
-ملعقة صغيرة من الملح
-ربع ملعقة من الكمون
-ربع ملعقة صغيرة من البهارات
-ثمن ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
-مكعب مرقة دجاج
-لحمة مقطعة إلى مكعبات
-ماء
-عصير طماطم
-ملعقتان من معجون الطماطم الجاهزة
-ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
طريقة التحضير
1-قومى بإحضار إناء وضعى فيه الماء حتى يغلى ثم قومى بوضع مكعبات اللحمة واسلقيها بالطريقة العادية مع البصل والحبهان وورق اللورا، وانتظرى حتى تنضج تمامًا.
2-لعمل صينية البطاطس، قومى بتقطيع البصل إلى حلقات والبطاطس أيضًا إلى حلقات، واغسلى حلقات البطاطس وصفيها من الماء جيدًا.
3-احضرى صينية وسخنيها على النار، وضعى فيها السمنة والزيت ثم ضيفى لهم حلقات البصل والبطاطس والفلفل الرومى، ثم ضيفى لهم الملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب وقلبى جيدًا حتى يذبل لون البطاطس والبصل ويأخذا اللون الذهبى الفاتح.
4-قومى بإضافة عصير الطماطم، وانتظرى لمدة 5 دقائق ثم ضعى مرقة الدجاج ومعجون الطماطم الجاهزة.
5-الآن قومى بإضافة الثوم النيئ و الكزبرة المطحونة و الكمون، وانتظرى حتى تنضج البطاطس جيدًا.
6-انزعى قطع اللحمة المسلوقة من الشوربة، وضعيها فى صينية البطاطس بشكل مميز، ثم ضعى الصينية فى الفرن وانتظرى لمدة تتراوح من 5 لـ 7 دقائق أسفل الشواية حتى تحصلين على اللون الأحمر المميز.
7-تقدم صينية البطاطس باللحمة مع الأرز الأبيض بالشعرية.

شاهد ايضا: طريقة عمل صينية وراك بالبطاطس

صينية بطاطس باللحمة فاطمة أبو حاتي

صينية بطاطس باللحمة فاطمة أبو حاتي

– المكونات:
– نصف كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة إلى حلقات.
– بصلة كبيرة الحجم.
– ثمرتا فلفل رومى مقطع إلى حلقات.
– 3 فصوص ثوم.
– ملعقتان من السمنة.
– ملعقة من الزيت.
– نصف ملعقة فلفل أسود.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ربع ملعقة من الكمون.
– ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
– ثمن ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
– مكعب مرقة دجاج.
– لحمة مقطعة إلى مكعبات.
– ماء.
– عصير طماطم.
– ملعقتان من معجون الطماطم الجاهزة.
– ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
-خطوات التحضير
– أحضري إناء و ضعى فيه الماء حتى يغلي، ثم ضعي مكعبات اللحمة واسلقيها بالطريقة العادية مع البصل والحبهان وورق اللورا، وانتظري حتى تنضج تمامًا.
– تقطيع البصل إلى حلقات والبطاطس أيضًا إلى حلقات، واغسلي حلقات البطاطس وصفيها من الماء جيدًا.
– أحضري صينية وسخنيها على النار، وضعى فيها السمنة والزيت ثم أضيفي لهم حلقات البصل والبطاطس والفلفل الرومى، ثم أضيفى لهم الملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب وقلبى جيدًا حتى يذبل لون البطاطس والبصل ويأخذا اللون الذهبى الفاتح.

طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة للشيف حسن

طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة للشيف حسن

مقادير
– كيلو بطاطس
– نصف كيلو لحم مقطع قطع متوسطة (مسلوق)
– 4 جزرات (اختياري)
– 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
– 6 فصوص ثوم كبيرة
– ملح وفلفل أسود وكمون وبهارات وورق لاورى
– كوب عصير طماطم في المنزل مع ملعقة صلصة طماطم لإضفاء لون
– 2 كوب مرقة اللحم المسلوق
– ملعقة زبد
طريقة التحضير
1-قطعي البطاطس إلى شرائح متوسطة السمك وكذلك الجزر
2-اخلطيها مع البصل والثوم بعد تقطيعه أو فرمه ثم رصيها في صينية الفرن ذات جدار مرتفع
3-اخلطي المرق مع عصير الطماطم والصلصة والبهارات مع الزبد على النار
4-ضعي الخليط السائل على شرائح البطاطس والجزر في الصينية بحيث يغطيها
5-رصي قطع اللحم فوقها واتركيها على النار أعلى البوتوجاز لدقائق حتى تغلي
6-ضعيها في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج وتابعيها إن احتاجت بعض المرق مرة أخرى
7-قدميها مع الأرز الأبيض

شاهد ايضا: طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ الست غالية

صينيه بطاطس باللحمة منال العالم

صينيه بطاطس باللحمة منال العالم

المقادير
-2ملعقة كبيرةزيت
-500جراملحم مفروم
-3عودبصل أخضر مفروم مع الأوراق
-2فصثوم مهروس
-1ملعقة كبيرةبهارات لحم
-1ملعقة صغيرةملح
-2/1ملعقة صغيرةفلفل أسود
-2/1كوببقدونس مفروم
-2حبة كبيرةطماطم مقشر مفروم
-2كوبمرق
-2ملعقة صغيرةمعجون الطماطم
-2/1كوب كريمة سائلة
طريقة التحضير
1-باستعمال أداة تقشير الخضروات قشري البطاطس. باستعمال سكين حادة قطعي البطاطس إلى شرائح رقيقة.
2-في طبق عميق ضعي كمية كبيرة من الماء. أضيفي كمية وفيرة من الملح. ضعي البطاطس في الماء المملح لمدة ٣٠ دقيقة.
3-في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت. أضيفي اللحم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم إلى أن يصبح لونه بني غامق ويجف ماؤه.
4-أضيفي البصل، الثوم، البهار، الملح والفلفل. قلبي اللحم مع البصل لمدة ٢ إلى ٣ دقائق إلى أن ينضج اللحم تماما.
5-أبعدي القدر عن النار. أضيفي البقدونس والطماطم. قلبي المواد لتختلط.
6-ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
7-أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
8-خذي نصف كمية شرائح البطاطس وضعيها في طبق الفرن لتغطي القاع تماما.
9-وزعي خليط اللحم على البطاطس.
10- وزعي بقية شرائح البطاطس على اللحم لتغطيه تماما.
11- في طبق عميق ضعي المرق، معجون الطماطم والكريمة.
12- غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
13- ضعي صينية البطاطس في الفرن لمدة
60 دقيقة إلى أن تنضج البطاطس تماما ثم قدميها.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
%d مدونون معجبون بهذه: