طريقة عمل صينية وراك بالبطاطس
طريقة عمل صينية وراك بالبطاطس سنتعرف عليها من خلال هذا المقال، لأن من أشهب وأفضل الأكلات التي يسعي الكثيرون لمعرفة طريقة عملها في هذه السطور التالية.
محتويات الموضوع
طريقة عمل صينية وراك بالبطاطس
lلمقادير
-8 قطع من أفخاذ الدجاج.
-8 ثمرات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
-3 بصلات كبيرة مقطعة حلقات.
-5 فصوص ثوم مفروم.
-6 ملاعق كبيرة زيت.
-½ ملعقة صغيرة بابريكا.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
1-سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
2- تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا، واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. –
3-في وعاء كبير، ضعي البطاطس والثوم والبصل والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا. في صينية فرن، ضعي الخضار في قاع الصينية، ثم رشي نصف كمية الزيت فوق الخضار.
4- رصي الدجاج فوق الخضار، ثم رشي باقي الزيت فوق الدجاج. غطي الصينية بورق فويل، ثم ضعيها في الفرن لمدة ساعة، أزيلي الفويل، ثم ضعي الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
شاهد ايضا: طريقة تتبيل الدجاج
صينية بطاطس بالدجاج والبصل
المقادير
- 1 دجاج بالجلد والعظم مُقطع إلى أربع
- 3 بصل متوسط
- 1/4 كوب زيت دوار الشمس
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 4 كوب عصير طماطم
- 3 بطاطس، حلقات متوسطة السُمك
- 1 كوب مرق
- 2 طماطم، شرائح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل
خطوات التحضير
1- تُتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل، مع الدعك باليد حتى تتوزع التتبيلة.
2- تُقشر بصلة وتُفرم إلى مكعبات صغيرة.
3-يُسخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة، توضع قطع الدجاج والبصل المفروم، وتُترك على النار مع التقليب حتى تُحمر قطع الدجاج من الجهتين.
4- يُخلط معجون الطماطم مع عصير الطماطم في وعاء عميق.
5- تُضاف شرائح البطاطس، عصير الطماطم، ثم يُغطى الإناء ويُترك عل نار متوسطة لمدة 6 دقائق.
6- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
7- تُرفع قطع البطاطس مع الدجاج وتوضع في صينية فرن مع السائل الناتج وكوب المرق، وتُتبل بالملح والفلفل.
8-يُقشر المقدار المتبقي من البصل ويُقطع إلى شرائح، وتُرص فوق البطاطس والدجاج بالتبادل مع شرائح الطماطم.
9-توضع الصينية في الفرن لحوالي 35 دقيقة أو حتى تمام نُضج الدجاج.
10- عند التقديم يُرش السطح بقليل من زيت الزيتون. تُقدم صينية البطاطس مع الدجاج ساخنة مع أرز بالشعيرية
طريقة الدجاج مع البطاطس بدون فرن
- المقادير
- 1 دجاجة مقطعة إلي 4 قطع.
- 4 ملاعق زيت نباتي.
- بطاطس مغسولة ومقشرة.
- 2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 1 حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح طولية.
- 1 حبة جزر مقطعة شرائح طولية.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- ½1 كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير
1- نضع الزيت في إناء علي نار عالية وننتظر حتي يسخن الزيت ثم ننزل بالدجاج ونشوحه علي الناحيتين حتي يأخذ اللون الذهبي ثم نرفع الدجاج في طبق ونضعه جانباً.
2- في نفس الإناء ننزل بالبطاطس ونشوحها حتي تأخذ اللون الذهبي الفاتح ثم نرفع البطاطس في طبق ونضعها جانباً.
3- في نفس الإناء ننزل بالبصل الشرائح ونشوحه حتي يذبل ثم ننزل بالثوم المفروم والفلفل الأخضر والجزر ونشوحهم لمدة دقيقة.
4- نضع الفلفل الأسود والملح والبابريكا والكركم والزعتر والكمون في طبق ونقلب جيداً ثم نأخذ منهم نصف الكمية ونرشها علي البصل والخضار ونقلب.
5- نضع الدجاج والبطاطس فوق الخضار ثم نوزع باقي كمية البهارات علي الوجه ثم ننزل بكوب ونصف من الماء.
6- ثم نأخذ من الصوص الموجود في الإناء وندهن وجه الدجاج والبطاطس باستخدام فرشة ثم نغطي الإناء ونهدئ النار حتي يتم نضج الدجاج والبطاطس ويقدم وبالهنا.
شاهد ايضا: تتبيلة الدجاج المشوي
طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ للشيف الشربيني
مقادير
-بطاطس
-فراخ
-جزر
-كمون
-ورق لور
-مستكة
-بصل
-ثوم
-كرفس
-كرات
-ملح
-فلفل أسود
-بهارات
-مرقة دجا
-زبدة
-جنزبيل
-حبهان
طريقة التحضير
-احضرى البصل والجزر والكرفس فى الكبة مع الثوم والملح وفلفل وتوابل مشكلة مع الكمون ثم يضاف الطماطم ويفرموا داخل الكبة ثم تضيفي الطماطم.
-تبلى الدجاج بالخلطة من الداخل والخارج واحشيها بها وتحمر فى الزبدة حتى تأخذ اللون الذهبى.
-قطعى البطاطس والبصل حلقات وحمريهما نصف تحميرة فى الزبدة مكان الدجاج.
– ضعى الدجاج صينية الفرن مع البصل والبطاطس وملح وفلفل وزعتر وحبهان ولورى ومستكه وزعتر مع كمون وبهارات ومرقة وافرمى باقى الكرفس والجزر والكرات والثوم مع جنزبيل وفلفل حار ويشوح مع الخليط السابق.
