تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم للشيف هالة

تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم للشيف هالة كما سنقدم تتبيلة الفراخ المشوية للشيف نونا وايضا تتبيلة الفراخ المشوية للشيف علاء والكثير من التتبيلات المختلفة في هذه السطور التالية.

تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم للشيف هالة

المكونات :

• فرخه صحيحة وزن كيلو ونصف تقريباً.
• بصلة مبشورة ناعم جداً.
• طماطم مبشورة ناعم جداً.
• 1 ملعقة كبيرة من بهارات الشوي.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة عسل نحل.
• كوب زبادي.
• ملح و فلفل أسود.

طريقة التحضير :

1. في بولة عميقة نضع مقادير التتبيلة (البصة المبشورة + الطماطم المبشورة + ملح وفلفل + كوب زبادي + ملعقتين صلصة طماطم + بهارات الشوي + عسل النحل + قليل من الزيت) نقلب كل المكونات مع بعضها كويس جدا حتى تختلط كلها مع بعضها
2. ممكن نتبل الفرخة زي ا هي كاملة أو ممكن فتحها زي صفحة الكتاب يعني نفتحها من عند الصدر وممكن نقسمها اتنين أو اربعة حسب الرغبة.
3. نضع الدجاج في التتبيلة ونتبلها من الداخل والخارج وبين الجلد واللحم.
4. نضعها في طبق فوم بعد وضع كيس بلاستيك على الطبق ثم نضع قطع الدجاج ونضعها في الفريزر بالتتبيلة.
5. يجب ترك الدجاج في التتبيلة مدة لا تقل عن ساعتين إلى أربع ساعات ويفضل تركها لليوم التالي حتى يظهر طعم ونكهة التتبيلة في قطع الدجاج.
6. عند التسوية يمكن وضعها في صينية في الفرن على درجة حرارة عالية جداً لمدة ربع ساعه ثم نُهدئ النار ونتركها تستوي مدة نصف ساعة أخرى.

تتبيلة الفراخ المشوية للشيف علاء

المقادير

• دجاجة كيلو ونصف تقريبًا كاملة أو مقطعة إلى أرباع حسب الرغبة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
• القليل من الملح.
• ملعقة كبيرة من كل من الفلفل الأسود والثوم البودر والبصل البودرة، والزعتر والفلفل الحلو، وعصير الليمون.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير

1. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 175 مئوية.
2. ثم يتم ثقب الدجاج عدة ثقوب لتتمكن من تشرب التتبيلة جيدًا.
3. توضع الدجاجة أو قطع الدجاج في وعاء ويتم تتبيلها باستخدام الملح والفلفل الأسود، ويتم التقليب حتى تمتزج معًا.
4. ثم ضع في الخلاط كل من البصل والثوم البودرة والزيت.
5. ثم أضف باقي كمية التتبيلة، ويتم الخلط جيدًا حتى الحصول على المزيج الناعم.
6. ضع التتبيلة على الدجاج، ثم يتم الدعك جيدًا.
7. توضع الفراخ في الثلاجة لمدة سبعة ساعات تقريبًا أو طوال الليل.
8. توضع بعد ذلك في صينية مدهونة بالزبدة، وتدخل الصينية الفرن الساخن لمدة ساعة تقريبًا.
9. تخرج الصينية من الفرن ويتم قلبها على الوجه الآخر ثم تدخل مرة أخرى وتترك لمدة نصف الساعة تقريبًا.
10. تخرج من الفرن، وتوضع في طبق، وترش بالبقدونس.
11. تقدم وبالهناء والشفاء.

تتبيلة الفراخ المشوية للشيف نجلاء

طريقة التحضير

1. اخلطي الزيت مع عصير الليمون والملح في وعاء.
2. أضيفي الثوم  المهروس والبصلة المبشورة والكركم والبابريكا والفلفل الأسود واخلطي.
3. أضيفي قطع الدجاج وغطي الوعاء واتركيه منقوعاً ليلة كاملة في الثلاجة.
4. للشوي: ازيلي الدجاج من التببيلة وضعيه في الشبك المخصص للشوي على الفحم واشويه من الجهيتن حتى ينضج ويتحمر.

طريقة عمل الفراخ المشوية في الصينية

المكونات 

• فرخة مقطعة ارباع انا هنا استخدمت اوراك فقط.
• عصير 2 ليمونة.
• 2 طماطم مقطعة.
• عدد 2 حبة فلفل مقطع.
• 2 بصلة كبيرة مقطعة.

ملعقة صغيرة من كل مما يلي:

• ملح فلفل.
• بصل بودر.
• ثوم بودر.
• بابريكا.
• سمنة او زيت.

طريقة عمل فراخ مشوية 

1. بمنتهي البساطة نخلط جميع التوابل مع بعض ونضعها علي الدجاج مع عصير الليمون.
2. بكدة نكون تبلنا الفراخ كويس نحضر صينية فرن او طاجن ونضع فيه نصف كمية الخضار (البصل والطماطم والفلفل) ونتبلهم بملح وفلفل.
3. نضع قطع الدجاج كلها علي خليط الخضار.
4. ثم نضيف باقي الخضار علي الوجه.
5. نضيف ملعقة السمنة او الزيت.
6. نزودها كوب ماء ونضع الصينية او الطاجن علي النار اول ما تغلي نغطيها بالفويل وتوضع في الفرن.
7. حوالي ساعة الا ربع او نصف ساعة حسب الكمية وحسب الفرن ثم ندهن الوجه من الصوص الناتج من التسوية وممكن ندهنه صلصة طماطم حسب الرغبة.
8. ونشغل الشواية نحمر الوجه وتقدم بألف هنا.