طريقة لقمة القاضي

طريقة لقمة القاضي و طريقة لقمة القاضي مقرمشة و طريقة لقمة القاضي نجلاء الشرشابي و طريقة لقمة القاضي زي المحلات و طريقة عمل لقمة القاضي بالخميرة الفورية كل ذلك سنتعرف عليه في هذه السطور التالية.

طريقة لقمة القاضي

مقادير لقمة القاضي
– 2 كوب طحين (دقيق)
– 2 ملعقة كبيره زيت
– 2 ملعقة كبيره سكر
– 1 ملعقة كبيره خميرة
– رشة ملح
– ماء للعجن
– عسل أو سكر للتزين
– زيت للقلي
طريقة تحضير لقمة القاضي
1- نخلط جميع المقادير مع بعض ونضيف الماء الدافئ تدريجيا مع الاستمرار بالعجن حتى الحصول على عجينه رخوة
2- نترك العجين في مكان دافئ ساعة تقريبا حتى يتخمر ويتضاعف حجمها
3- نضع الزيت على النار و نبدأ بأخذ كمية صغيرة من العجين وتقطيعها على شكل كور صغيرة
4- نسكت الكرات في الزيت الحامي مسبقا (يجب مراعاة أن يكون الزيت حامي ولكن عند البدء بالقلي نخفض الحرارة لكي نحصل على لقمة القاضي مقرمشه من الخارج وهشه من الداخل)
5- نضع لقمة القاضي فور خروجها من الزيت في العسل أو السكر حسب الرغبة ونقلبها ثم نضعها في طبق التقديم.

طريقة لقمة القاضي مقرمشة

المكونات
– كوبان من الدقيق
– ملعقة كبيرة من السكر
– ملعقة كبيرة من النشا
– ملعقة كبيرة من النشا
– ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
– رشة من الملح
– كمية من الشربات البارد
– كوب ونصف من الماء
خطوات التحضير :
1- في وعاء عميق ذات حجم مناسب نقوم بوضع جميع المكونات و خلطها بالمضرب الكهربائي للحصول على عجينة متماسكة ثم نترك العجين لتتخمر في مكان دافئ و لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها .
2- نقوم بتفريغ الخليط في كيس حلواني ، نقوم بقص فتحة متوسطة في الحجم من الطرف
3- نحضر مقلاة عميقة و نقوم بوضع مقدار جيد من الزيت و نقوم بترك الزيت على النار حتى يسخن تماماً
4- نقوم بدهن الأصابع بزيت الذرة قبل وضعها بالعجين حتى لا تلتصق ثم نقوم بتشكيل العجين على شكل كرات متقاربة في الحجم و نضعها في الزيت الساخن و نقوم بتقليبها لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تبدأ في الاحمرار و يتضاعف حجمها
5- نقوم برفع الكرات من على الزيت ، و نضعها على ورق المطبخ الخاص بالتجفيف للتخلص من الزيت الزائد و نتركها لتبرد
6- نعيد الكرات إلى الزيت مرة أخرى و نتركها هذه المرة في الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي و نخرجها ثم نضعها بالشربات لتتشربه
7- نخرج لقمة القاضي و نتركها لتبرد ثم تقدم بعد ذلك .

طريقة لقمة القاضي نجلاء الشرشابي

مقادير لقمة القاضى
– كوبان من الدقيق
– رشة ملح
– ملعقتان كبيرتان من النشا
– ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
– ملعقة كبيرة من السكر
– ملعقة صغيرة من الفانيليا
– كوبان من الماء
– كوبان من الشربات
طريقة التحضير والإعداد
1- نحضر بولة عميقة ونضع فيها الدقيق ثم نضيف النشا والخميرة والسكر والفانيليا ورشة الملح
2- نقوم بإضافة الماء بالتدريج للحصول على عجينة سائلة
3- نترك العجينة لمدة لا تقل عن ساعة لتخمر ويتضاعف حجمها
4- نقوم بتقليب العجينة تقليبة خفيفة ونتركها لتخمر مرة أخرى
5- نحضر بولة صغيرة ونضع فيها القليل من الزيت لنبلل به اليد وبملعقة صغيرة مبلللة بالزيت نمسك العجينة باليد
6- نقوم بإخراج قطعة صغيرة من من الصوابع ونضعها على طرف الملعقة ونضعها فى الزيت
7- نتركها فى الزيت لتأخذ اللون الأصفر الفاتح
8- نرفع من على النار ونتركها لتبرد تماما
9- نضعها مرة أخرى فى الزيت مع التقليب المستمر لتأخذ اللون الذهبى
10- نوفعها من الزيت ونضعها مباشرة فى الشربات الذى تم إعداده أو نرش عليها سكر بودرة وبالهنا والشفا

طريقة لقمة القاضي زي المحلات

مكونات قطر لقمة القاضي
– ٢ كوب من السكر
– ١ كوب من الماء
– عصير نصف حبة من الليمون
– ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا الحبيبات او السائلة
مكونات عجينة لقمة القاضي
– ٣ اكواب متوسطة من الطحين المتعدد الاستخدامات
– ٣ ملاعق طعام من الحليب البودر
– ٣ ملاعق طعام من نشا الذرة
– ٣ ملاعق طعام من الزيت
– ملعقة طعام من الخميرة الفورية
– ربع كوب من الماء الدافئ
– ملعقة كبيرة من السكر
– كوب من الماء
طريقة عمل قطر لقمة القاضي
1- في إناء نضيف كوبين من السكر ثم نضيف كوب من الماء مع عصير نصف حبة من الليمون
2- نضع الإناء على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط بالغليان
3- نخفض النار ونترك الخليط يغلي لمدة تتراوح من سبع الي عشر دقائق أخرى
4- نرفع القطر عن النار ثم نضيف ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا ونقلبها جيدا ثم نترك القطر يبرد تماما
طريقة عمل عجينة لقمة القاضي
1- في وعاء عميق نضيف الخميرة الفورية مع السكر ثم نضيف ربع كوب من الماء ونقلب جيدا حتى تذوب حبيبات الخميرة
2- نبدأ بنخل اكواب الطحين فوق الخميرة
3- نضيف الحليب البودر ثم نضيف النشا
4- نضيف الزيت ثم نخلط بالمضرب اليدوي
5- نضيف كوب من الماء تدريجيا مع الخلط الجيد حتى نحصل على عجينة متوسطة مابين السماكة والسيولة
6- نغطي وعاء العجين ونتركه يختمر لمدة ساعة
طريقة تشكيل وقلي لقمة القاضي
1- بعد إختمار العجينة نحركها لإفراغ الهواء الزائد
2- في طبق صغير نضع القليل من الزيت ونجهز ملعقة معيارية مستديرة
3- نسخن زيت القلي على نار متوسطة
4- بجوار الزيت على النار نضع يد بالعجين وبالعيد الأخرى الملعقة المعيارية ونغمسها بطبق الزيت الصغير ثم نضغط بيدنا ونمسك بالعجين ليخرج جزء منه من بين اصبعي السبابة والابهام فنأخذة بالملعقة ونسقطة في الزيت متوسط السخونة وهكذا
5- يجب تحريك اللقيمات باستمرار في الزيت حتى تكتسب لون موحد من جميع الجوانب
6- نخرج اللقيمات من الزيت ونتركه تهدأ قليلا ثم نقلبها في وعاء القطر البارد لمدة دقيقة
7- نضع اللقيمات في مصفاة للتخلص من القطر الزائد ثم نضعها في طبق التقديم وزينها حسب الرغبة ببعض المكسرات المجروشة كالفستق واللوز او بعض السمسم وغيرها

طريقة عمل لقمة القاضي بالخميرة الفورية

مكونات لقمة القاضي بالخميرة الفورية :
– 3 كوب دقيق.
– ملعقة ونصف خميرة فورية.
– ملعقة كبيرة نشا ذرة.
– زيت للقلي.
طريقة عمل لقمة القاضي بالخميرة الفورية :
1- يخلط الدقيق والملح والخميرة الفورية والسكر على بعضها البعض.
2- قومي بإذابة النشا في نصف كوب ماء بارد قبل إضافته للخليط.
3- عجن الخليط السابق مع إضافة الماء بشكل تدريجي حتى يصبح قوامها متماسكا.
4- يغطى الخليط وتترك لمدة ساعة في مكان دافئ.
6- تقطع العجين على شكل كرات صغيرة وتضع في زيت غزير وتقلب حتى يصبح لونها ذهبيا.
7- توضع لقمة القاضي في الشربات.