طريقة عمل مخلل الخيار

طريقة عمل مخلل الخيار يعشق الكثير الخيار المخلل ويبحث عن أفضل وأسهل طريقة لعمله في المنزل من خلال مقالنا سنتعرف على طرق سهلة وبسيطة لعمل الخيار المخلل.

طريقة عمل مخلل الخيار

مكونات

• 1 كوب ماء
• 1/3 كوب خل من النوع المفضل لديك
• 2 ملاعق كبيرة سكر (اختياري)
• 1-2 ملاعق صغيرة ملح
• 2 كوب من الخيار المقطع
• بصل مقطع أو بصل أخضر (حوالي نصف كوب)
• خضروات إضافية حسب رغبتك (فلفل رومي، طماطم كرزية كاملة، إلخ).

طريقة التحضير

1.  في وعاء صغير نضيف الماء والخل والسكر والملح.
2.  ثم قلبي المزيج حتى يذوب السكر والملح، وضيفي الخيار والبصل، تذوق واضبط المكونات حسب رغبتك.
3.  يجب تغطية كل الخيار بالمحلول الملحي، إذا كان لديك الكثير من الخيار أو كنت تقوم بعمل كمية كبيرة، فقم بتحضير المزيد من المحلول الملحي.
4. دع المزيج يرتاح في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للأكل، تتطور النكهات بمرور الوقت، لذا فإن نقع الخيار لمدة أطول يزيد من نكهته.

طريقة عمل الخيار المخلل المقرمش

مقادير

• 3 كيلو غرام خيار
• 2 كوب خل أبيض
• 2 ملعقة صغيرة من ملح الليمون
• 6 ملعقة كبيرة ملح خشن
• 4 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة سكر

طريقة التحضير

1. في قدر كبير على النار، اغلي الماء واتركيه يبرد قليلاً ثم اخلطيه مع الخل.
2. أضيفي السكر، ملح الليمون، الملح الخشن وقلبي المزيج جيداً حتى تذوب هذه المقادير.
3. اسكبي المزيج السابق فوق الخيار في برطمان كبير.
4. أضيفي الثوم بين حبات الخيار وأحكمي غلق البرطمان جيداً.
5. اتركي البرطمان جانباً في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة، ثم احتفظي بالمخلل في البراد لمدة أسبوعين قبل تناوله.

طريقة عمل مخلل الخيار فاطمة أبو حاتي

المكونات

• 1 كيلو خيار بلدي.
•  4 فص ثوم شرائح.
•  1 لتر ماء.
•  4 ملعقة كبيرة خل.
•  1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار جاف.
•  1 ملعقة صغيرة حبوب كمون.
•  1 ملعقة صغيرة حبوب كزبرة جافة.
•  1 ملعقة صغيرة كركم.
•  4 ملعقة كبيرة ملح.

طريقة التحضير

1.  يوضع وعاء على النار ويضاف له لتر من الماء.
2.  يترك الماء على النار حتى يغلي ثم تضاف التوابل مع الملح والخل والثوم والسكر وتقلب.
3.  يرفع الخليط من على النار.
4.  يُرص الخيار في برطمان معقم ومحكم الغلق ثم يضاف له خليط الماء الساخن بالتوابل.
5.  يصب الماء حتى يغطي كل حبات الخيار.
6.  يترك من يومين اإلى ثلاثة أيام حتى يتخلل الخيار

طريقة مخلل الخيار السريع

مقادير

• كيلو من الخيار.
• 3 ملاعق كبيرة من الملح.
• نصف كوب من الخل.
• نصف ملعقة من الثوم المفروم.

الطريقة التحضير

1. يتم غسل الخيار جيدا ثم تقطيعه.
2. نضعه في وعاء ويضاف إليه الماء.
3. نتركه على النار حتى بداية الغليان، ثم نصفيه من الماء الموجود به.
4. نضع الخيار في وعاء زجاجي ويضاف إليه الماء الممزوج مع الخل والملح والثوم.
5. نتركه في الوعاء لمدة لا تقل عن الساعتين فقط ثم يقدم بالهناء والشفاء.