طريقة عمل الفول المدمس المصري للشيف الشربيني

-طريقة عمل الفول المدمس المصري للشيف الشربيني الفول المدمس من أشهر الأكلات المصرية المشهورة في وقت الفطار والسحور في رمضان ولذلك سنقدمه لكم من خلال مقالنا بطرق عديدة.

طريقة عمل الفول المدمس المصري للشيف الشربيني

المقادير

• نصف كيلو فول تدميس.
• ماء للنقع.
• نصف ليمونة.
• ملعقة زيت.
• ماء لتدميس الفول.

خطوات التحضير

1. نقي حبات الفول واغسليها جيدا ثم انقعيه في كمية ماء لمدة ليلة كاملة مع ترك وعاء الفول مكشوفا طوال فترة النقع.
2. في اليوم التالي اغسلي الفول جيدا للتخلص من ماء النقع تماما وصفيه ثم ضعيه في الدماسة.
3. أضيفي عصير الليمون وملعقة الزيت والماء المغلي ليغطي الفول تماما مع ترك ربع مساحة الدماسة فارغة.
4. اتركي الفول المدمس على النار الهادئة مدة 5 إلى 6 ساعات حتى ينضج ولا يفضل تقليب الفول كثيرا خصوصا في أول ساعتين.
5. بعد تمام نضج الفول اتركيه يهدأ ثم أضيفي له الإضافات والبهارات لتحضيره على وجبة الفطور واحتفظي بالباقي في الفريزر.

طريقة عمل الفول المدمس للشيف نجلاء

مقادير:

• نصف كيلو فول مغسول ومنقوع
• نصف كوب من الفول المدشوش
• نصف كوب من العدس الأصفر
• ماء
• بصل
• طماطم
• جزر
• ثوم
• ملعقة كركم.

طريقة التحضير:

1.  في دماسة الفول ضعي الفول والجزر والعدس والفول المدشوش والكركم والبصل والثوم والطماطم.
2. أضيفي الماء للدماسة حتى تغطي الفول تمامًا ثم ضعيها على النار.
3. اتركي الدماسة على النار حتى الغليان ثم قومي بتهدئة النار مع تغطية الدماسة واتركي الفول يستوي لمدة تقرب من الـ 6 ساعات.
4. أثناء الـ 6 ساعات قومي بإضافة الماء إذا احتاج الفول إليه مع تقليبه.
5. بعد النضج اغرفي الفول المدمس في طبق التقديم وأضيفي له الزيت والليمون والملح وبالهنا والشفا.

طريقة تدميس الفول للشيف حسن

المكونات

• 500 جم من الفول البلدي المنقوع.
• 50 جم من العدس الأصفر المنقوع.
• 50 جم من القمح المنقوع.
• 3 فصوص ثوم.
• ثمرة طماطم مقطعة 4 أجزاء.
• بصلة مقطعة 4 أجزاء.
• جزرة مبشورة.
• 2 لتر من الماء المغلي.

طريقة التحضير

1. قومي بوضع الفول والعدس والثوم والبصل والجزر والطماطم والقمح في قِدر التدميس وغطي كل المكونات السابقة بالماء.
2. ضعي قِدر التدميس على النار واتركيه حتى يغلى ثم اخفضي النار واتركيه لمدة 5 ساعات، مع مراعاة إضافة كمية من الماء الساخن كل ساعتين حتى ينضج.
3. بعد أن ينضج اخلطي 5 ملاعق منه مع الزيت والكمون والملح وقدميه.
4. احفظيه في أكياس في الفريزر أو اتركيه كما هو وضعيه في الثلاجة.

طريقة عمل الفول المدمس الست غالية

المكونات

• نصف كيلو فول
• 4 ملاعق عدس اصفر
• ماء

طريقة التحضير

1. يتم وضع الفول في كمية من الماء لمدة 24 ساعة.
2. ثم يزال الماء من الفول ويتم وضع الفول في الدماسة مع العدس الأصفر وغلقهم جيدا
3. وعند الاحتياج إلى الماء يتم إضافة كمية من الماء حسب الاحتياج
4. ويترك حتي يطهى جيدا ويستخدم مع العديد من الاضافات الأخري.

طريقة تدميس الفول للشيف نونا

المكونات:

• نصف كيلو فول تدميس منقوع.
• نصف كوب فول مدشوش.
• نصف كوب عدس أصفر.
• ماء للتدميس.
• ثمرة طماطم.
• ثمرة جزر.
• ملعقة صغيرة كركم.

طريقة تحضير الفول المدمس

• انقعي الفول في الماء مع ملعقة صغيرة كمون لمدة 8 ساعات على الأقل.
• اغسلي الفول جيدا تحت الماء الجاري بعد مرور وقت النقع وصفيه جيدا.
• ضعي الفول في دماسة بحجم مناسب واضيفي له العدس والفول المدشوش.
• ثم أضيفي الجزر المبشور والطماطم المقطعة أرباع وملعقة الكركم.
• زودي الماء لدماسة الفول لتغطية جميع المقادير ثم غطي الدماسة.
• غلفي غطاء الدماسة بورق فويل لإحكامه جيدا ومنع دخول الهواء.
• اتركي دماسة الفول على النار الهادئة جدا حتى ينضج مدة 5 ساعات تقريبا.