طريقة عمل بابا غنوج زي المطاعم

طريقة عمل بابا غنوج زي المطاعم سنقدمها لكم من خلال مقالنا برق مختلفة ومتعددة وبمكونات سهلة وموجودة في كل المنازل كل ذلك في هذه السطور التالية.

طريقة عمل بابا غنوج زي المطاعم

المقادير

• 4 حبات كبيرةٍ من الباذنجان.
• 40 غراماً من الثَّوم المهْروس.
• 100 ملليلترٍ من الطَّحينة.
• 50 ملليلتراً من عصيرِ الليمون.

طريقة التَّحضير

1. لتحضير الفرن سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. نضع الباذنجان كله في صينية الخبز ونضعه في الفرن حتى يصبح الباذنجان مقرمشًا تمامًا.
3. بعد ان يبرد، أخرج لب الباذنجان الناعم، وضعه على لوح التقطيع، واقطعه بطرف السكين غير الحاد.
4. ضعي لب الباذنجان في وعاء عميق واستخدمي خفاقة يدوية شبكية لتقليب معجون السمسم وعصير الليمون والثوم.
5. ثم نضع السلطة في طبق ونزين بالبقدونس.

طريقة عمل بابا غنوج بالباذنجان المشوي

المقادير

• ثمرة باذنجان رومي.
• ½ كوب (125 مل) طحينة.
• ملعقة كبيرة (15 مل) خل.
• ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
• 3 فصوص ثوم مفروم ناعمًا.
• ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) بقدونس مفروم.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون.
• شطة حسب الرغبة.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1. اشوي ثمرة الباذنجان الرومي في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، واتركيها تبرد ثم قشريها.
2. اهرسي ثمرة الباذنجان جيدًا.
3. أضيفي الخل والثوم والملح والفلفل والكمون والطحينة والشطة وعصير الليمون في وعاء، واخلطيها جيدًا.
4. أضيفي الباذنجان المهروس إلى الخليط وقلبيه جيدًا.
5. ضعي البقدونس والزيت، وقدميه مع الغداء.

طريقة عمل بابا غنوج مدخن

المقادير

• ثمرة باذنجان
• كوب طحينة سائلة
• ثوم مهروس
• 2 ملعقة بقدونس مفروم طازج
• ملح وفلفل أسود
• كمون وشطة
• 2 ثمرة ليمون

طريقة تحضير 

1. قومي بشوي ثمرة الباذنجان على النار الهادئة، وقلبيها على الجانبين حتى تأخذ الطعم المدخن،
2. واستمري في تقليبها حتى تصبح لينة،
3. ثم قشريها واهرسيها وضعيها في الخلاط الكهربي
4. وضيفي عليها الطحينة والثوم المهروس
5. واخفقيها ثم ضيفي الملح وعصير الليمون والشطة والكمون والفلفل الأسود،
6. وضعيها في طبق وزينيها بالبقدونس.

طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة والزبادي

المقادير

• الباذنجان: 1 حبة (كبير الحجم)
• لبن زبادي: كوب
•  الثوم: ملعقة كبيرة (مهروس)
•  زيت الزيتون: ملعقة كبيرة
•  عصير الليمون: نصف حبة (حامض)
•  ملح: نصف ملعقة صغيرة
•  فلفل أسود: رشّة (مطحون)

طريقة التحضير

1. اشوي الباذنجان في مقلاة واسعة على نار خفيفة.
2. قشّري الباذنجان، واستخرجي لبّه واهرسيه في وعاء.
3. أضيفي اللبن الزبادي، الثوم، الزيت، عصير الليمون الحامض، الملح والفلفل.
4. اخلطي المكوّنات جيّداً واهرسيها معاً باستخدام شوكة.
5. ضعي البابا غنوج في طبق التقديم وقدّميه.