معجنات
طريقة تحضير عجينة البيتزا
طريقة تحضير عجينة البيتزا حيث ان البيتزا من أسهل المعجنات والتي يعشقها الكثير لذلك يبحثون عن طريقة سهلة لتحضيرها في المنزل من خلال مقالنا سنقدم لكم طريقة تحضير البيتزا بمختلف الطرق.
محتويات الموضوع
طريقة تحضير عجينة البيتزا
المقادير:
- ملعقة صغيرة سكر.
- 7 جرام خميرة جافة.
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- ملح
- 2 وربع كوب دقيق
- كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير
- نضع كوب الماء في وعاء ونضيف السكر والخميرة. نترك الخليط لمدة 5 دقائق أو حتى تتكون رغوة على السطح.
- نضع الزيت وملعقة صغيرة من الملح ثم نخلطها جيداً. نضيف الدقيق ونقوم بالتقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى يتجانس الخليط. ننقل العجينة الى سطح مرشوش بالدقيق.
- نبدأ بالعجن الجيد ونستمر لمدة دقيقتين حتى نحصل على عجينة مطاطية. ننقل العجين الى وعاء مدهون بالزيت
- ونمسح سطح العجينة بقليل من الزيت. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
- نضغط على العجينة لإخراج الهواء ثم نقوم بتغطيتها مرة أخرى ونتركها لمدة 30 دقيقة.
- بعد مرور الوقت المطلوب نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونقوم بتقسيمها الى 4 كرات متساوية. نتركها لمدة 15 دقيقة لتستريح قبل إستخدامها.
طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية
المقادير
- 1 و نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- 2 كوب دقيق
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- بيضة مخفوقة
- نصف كوب ماء دافىء
طريقة التحضير
- يخلط الدقيق والسكر والخميرة والملح.
- يضاف الزيت والبيضة المخفوقة.
- يضاف الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة.
- تغطى العجينة وتترك لمدة نحو 40 دقيقة لتتخمر.
- تفرد بالنشابة وتفرد في صينية.
- تخرم بالشوكة.
مقادير عجينة البيتزا الهشة
المكوّنات
- دقيق 3 أكواب
- خميرة جافة ملعقة كبيرة
- لبن زبادي كوب
- زيت نباتي ربع كوب
- حليب نصف كوب
- سكر ملعقة كبيرة
- ملح ىملعقة صغيرة
- بايكنغ باودر ملعقة كبيرة
- محسن خبز – رشّة
طريقة التحضير
- في وعاء، أخلطي الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، البايكنغ باودر ومحسن الخبز.
- اضيفي اللبن الزبادي. بواسطة يديك، إدعكي المزيج حتى يتماسك. زيدي الزيت والحليب واعجني المكونات لـ5 دقائق أو حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً حتى يتضاعف حجم العجينة.
- استخدمي العجينة لتحضير البيتزا. ألف صحة!
مقادير عجينة البيتزا بالكوب
المكونات
- 4 أكواب من الدقيق المنخول جيدا.
- بالإضافة إلى نصف كوب من الزيت النباتي.
- وكذلك نصف ملعقة من السكر.
- بالإضافة إلى رشة ملح.
- مع إضافة كوب ونصف من الماء الدافئ.
- بالإضافة إلى وضع ملعقتين من اللبن.
طريقة تحضير
- يتم خلط الدقيق مع السكر وأيضا الملح والخميرة في المضرب اليدوي.
- كما يتم إضافة الحليب إلى الماء والزيت، ثم وضعهم على الدقيق حتى تصبح عجينة.
- يفضل ترك عجينة البيتزا في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل حتى تصبح هشة.
- بعد ذلك يتم دهان صينية البيتزا وتوضع فيها العجينة مع الضغط عليها، ليوضع بعد ذلك مكونات البيتزا فهناك من يقوم
- بتشكيلها بالفراخ مع شرائح البصل والفلفل والطماطم والزيتون، وهناك من يقوم بتشكيلها بمعظم أنواع الجبن مع شرائح الطماطم.
اكتشاف المزيد من المحتوى العربي
اشترك للحصول على أحدث التدوينات في بريدك الإلكتروني.
