معجنات

اسهل طريقه لعمل المعمول

اسهل طريقه لعمل المعمول نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل المعمول السعودى و طريقة عمل المعمول منال العالم و الختام سر نجاح المعمول تابعوا السطور القادمة.

اسهل طريقه لعمل المعمول

 

اسهل طريقه لعمل المعمول

المقادير
– يجب توفير كيلو من الطحين الطازج.
-توفير نصف كيلو سمنة أو دهن نباتي لعمل معمول التمر في المنزل.
– إحضار كوب سكر بودرة أو أكثر على حسب الرغبة.
– نصف كوب من المياة مع توفير ماء الورد عند التحضير على حسب رغبة.
– كمية من المكسرات من أجل الحشو مع التمر.
-كيلو من التمر لتحضير عمل المعمول في المنزل بأقل تكاليف.
طريقة التحضير
1- عجينة معمول التمر يجب تحضيرها في البداية مع وضع كوب من الزبادي ودهن العجينة بالسمنة أو أي زيت نباتي.
2-التقليب جيداً بعد وضع الزبادي على عجينة المعمول بالسمنة.
3- نضع بعد ذلك السكر بالفانيليا والباودر مع التقليب الجيد للتحضير.
4- نضع كمية من الدقيق على العجينة ولكن بشكل تدريجي ثم الخلط والتقليب الجيد حتى نحصل على عجينة مرنة وطرية من أجل تحضير معمول التمر.
5- ثم قومي بتشكيل المعمول من العجينة مع وضع حشو التمر الذي تم تجهيزه مع إضافة أي بهارات مطلوبة مثل السمسم مع الزيت النباتي.
6- ثم قومي بوضع معمول التمر في الفرن لمدة نصف ساعة وربما أقل تقريباً حتى يصبح لونه ذهبي
-بهذا الشكل يمكن إخراجه من الفرن ويتم الانتهاء من التحضير.

طريقة عمل المعمول السعودى

طريقة عمل المعمول السعودى

مقادير
– اثنان وربع كوب دقيق
-ملعقة صغيرة بيكنج باودر
-رشة صغيرة ملح
-ملعقة صغيرة هيل ناعم
-نصف كوب سكر ناعم بودرة
-نصف كوب زبدة مذوبة
-ربع كوب سمن مذوب
-بيضة كبيرة
-ملعقة صغيرة فانيليا
-عجوة مفرومة
-ماء زهر
طريقة تحضير
1-يسخن الفرن على درجة 180 مئوية، ويجهز صاج الخبيز
2-يوضع الدقيق والبيكنج باودر، الملح، الهيل، والسكر في وعاء ونبدأ في الخلط بملعقة كبيرة
3-فرك الخليط بالسمن والزبد حتى يصبح قوامه مثل فتات الخبز
3-نضيف البيضة والفانيليا ونكمل خلط حتى تصبح العجين متماسكة
4-تعجن العجينة على سطح مستوى ثم توضع جانبا
5-نحضر الحشو بعجن القليل من العجوة بماء الزهر حتى تلين قليلا، ثم نبدأ باخذ ما يساوي ملعقة كبيرة من العجينة لنحشيها
6-ضعي بداخلها قطعة من الحشو وأغلقيها على شكل كرة، ثم ضعي كرة العجين في قالب التشكيل واضغطي عليها ثم اقلبي القالب للحصول على قطعة المعمول المزخرفة.
7-قومي برص قطع المعمول في صاج الخبز وضعيها في الفرن حوالي 25 دقيقة أو حتى تصبح القطع ذهبية اللون.

طريقة عمل المعمول منال العالم

طريقة عمل المعمول منال العالم

المقادير
– طحين : كوبان ونصف
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– هيل : ملعقة صغيرة (ناعم)
– السكر الناعم : نصف كوب
– الزبدة : نصف كوب (لينة (2 أصبع كل أصبع 100غم))
– السمنة : ربع كوب
– البيض : 1 حبة
طريقة التحضير
1. تخفق الزبدة جيداً ثم نضيف السكر والسمنة مع متابعة الخفق.
2. نضيف البيضة والفانيلا.
3. نضيف الطحين والهيل والملح والبيكنج باودر ونعجن الخليط.
4. تكور العجينة باليد على شكل أقراص وتوضع بالقالب لتأخذ الشكل المرغوب.
5. ترص في صينيه قصيرة الحافة وتدخل الفرن لمدة 15 دقيقة.
6. ترش بالسكر الناعم عند التقديم.

طريقة عمل المعمول بالسميد

طريقة عمل المعمول بالسميد

المقادير
– سميد ناعم : 5 اكواب
– سميد خشن : كوب ونصف
– السمن الحيواني : 300 غراماً (ما يعادل كوب ونصف)
– الزبدة : 200 غم
– المحلب : ملعقة كبيرة (مطحون)
– مستكة : ملعقة صغيرة (مطحونة مع أربع ملاعق كبيرة سكر)
– حليب : كوب ونصف (سائل / للعجن)
– طحين : نصف كوب (للعجن)
– الشومر : ملعقة صغيرة
– اليانسون : ملعقة صغيرة (مطحون)
– خميرة : ملعقة صغيرة (فورية)
– حليب بودرة : ملعقتان كبيرتان
– التمر : كيلو ونصف (مطحون ومعجن بالزبدة وزيت الزيتون ورشة من القرفة المطحونة والهال المطحون وجوزة الطيب والشومر واليانسون)
طريقة التحضير
1. نقوم ببس السميد مع المحلب والمستكة والسكر بمقدار السمنة والزبدة المذوبة وحرارتها معتدلة وليست ساخنة جداً.
2. نفرك السميد فركاً وليس بطريقة العجن لمدة يومين ثم نقوم بتعجين الكمية مع الشومر واليانسون والحليب الباودر ومقدار الخميرة بالحليب الدافئ حسب حاجة العجين مع وضع نصف كوب من الطحين وتركتها ترتاح ربع ساعة.
3. نبدأ بالقيام بتشكيل المعمول وحشوه ونخبزه على حرارة 200.

سر نجاح المعمول

– التزمي بمقدار الماء دون زيادة أو نقصان حتى لا يتشقق المعمول أو يتفتت.
– لا تزيدي مدة وضع المعمول في الفرن عن 10 دقائق حتى لا يصبح قاسياً فمن مميزات المعمول الناجح أنه يكون طرياً.
– مراعاة نسبة أو كمية الحشوة إلى كمية العجينة بحيث لا تكون زائدة عن الحد فيتشقق المعمول أو قليلة فلا يظهر مذاقها.
– المعمول بالسميد لا بد أن ترتاح العجينة لمدة 6 ساعات أما المعمول بالطحين أو خليط السميد والطحين يرتاح لمدة ساعتين فقط.
-كمية الزبد المستخدمة في المعمول تساوي نصف مقدار الدقيق أو السميد، قد تزيد 50 جراماً للكيلو فقط وليس أكثر من ذلك.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: