الحلويات

طريقة الكريم كراميل البارد

طريقة الكريم كراميل البارد نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل كريم كراميل سهلة وطريقة الكريم كراميل الجاهز و الختام اسرار نجاح كريم كراميل تابعوا السطور القادمة.

طريقة الكريم كراميل البارد

طريقة الكريم كراميل البارد

 

المقادير
– كراميل البارد دون فرن
– ¾ 1 كوب (400 مل) حليب
– ½ كوب (120 مل) كريمة خفق سائلة
– ¼ كوب (60 مل) ماء
– ⅓ كوب (80 جم) سكر
– 4 بيضات (انزعي منها الصفار فقط واتركي البياض)
– ملعقة كبيرة (15 جم) جيلاتين بودرة
– 2 ملعقة صغيرة (10 مل) فانيليا سائلة
– الكراميل ⅔ كوب (140 جم)
– سكر 4 ملاعق كبيرة (60 مل)
-كوب من السكر (لعمل صلصة الكراميل)
طريقة التحضير
1 -على نار متوسطة، ضعي السكر والماء، واتركيهما دون تقليب، حتى يذوب السكر ويُصبح لونه ذهبيًّا.
2- صبي الكراميل في القوالب، واتركيه جانبًا. في وعاء صغير، ضعي الماء، ثم رشي الجيلاتين، واتركيه جانبًا لمدة دقيقة.
3- في وعاء كبير، ضعي البيض والسكر، واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة 10 دقائق.
4- على نار متوسطة، سخني الحليب، ثم ضعي مقدار ½ كوب من الحليب فوق البيض مع التقليب السريع فورًا حتى لا ينضج البيض.
5-أضيفي خليط البيض إلى باقي الحليب على نار متوسطة، وقلبي باستمرار حتى يغلي.
6-ارفعيه عن النار، ثم أضيفي الجيلاتين والكريمة والفانيليا، وقلبي جيدًا.

طريقة عمل كريم كراميل سهلة

طريقة عمل كريم كراميل سهلة

المقادير
-كوب من السكر (لعمل صلصة الكراميل)
5- حبات بيض
-ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
3- أكواب من الحليب
-كوبان من كريمة الخفق
3- ملاعق كبيرة من السكر
طريقة التحضير
-في إناء غير لاصق يوضع كوب السكر ويترك على نار هادئة حتى يتحول إلى صلصة الكراميل السائلة ذهبية اللون.
-توضع كمية من صلصة الكراميل في قاع كل قالب من القوالب المستخدمة، ثم تترك جانبا، حتى تحضير الكريم.
في وعاء عميق للخفق يوضع البيض، والفانيلا، والحليب وكريمة الخفق و3 ملاعق كبيرة من السكر، ثم يخفق جيدا حتى تتجانس جميع المكونات ويذوب السكر.
تصب كميات من الخليط فوق قوالب الكراميل، ثم توضع جميع القوالب بصينية عميقة.
تملأ الصينية بالماء المغلي حتى المنتصف، بحيث يطهى الكريم كراميل في حمام مائي.
-ندخل الصينية إلى الرف الأوسط من فرن سبق تسخينه على درجة حرارة 160 مئوية، لمدة ساعة كاملة.
-بعد مرور الساعة تترك قوالب الكريم كراميل حتى تهدأ قليلا، ثم توضع بالثلاجة مدة 6 ساعات.
-تقلب القوالب في صحون التقديم وتقدم باردة.
-يمكن تزيين الصحن بقطع من الفواكه الطازجة أو الشكولاتة، وينصح بعدم الإكثار من تناول كريم الكراميل بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية، لأنه طبق غني بالسعرات الحرارية، والكربوهيدرات، لكنه على نحو آخر مفيد جدا للأشخاص الذين لا يفضلون شرب الحليب، أو تناول البيض، كما يعد أحد الحلوى التي يفضل أن تتناولها المرأة خلال فترة الحمل.

طريقة الكريم كراميل الجاهز

طريقة الكريم كراميل الجاهز

المكونات:
-كوب وربع لبن (450 مللي)
– 4 بيضات
– فانيليا غامقة سائلة
-ملح
– 2/3 كوب سكر (120 جرام سكر)
– 2/3كوب كريمة خفق (150 كريمة خفق)
-للكراميل كوب إلا ربع سكر (150 جرام)
طريقة تحضير
1-لتحضير صوص الكريم كراميل، تقومين بوضع السكر (150 جرام) في وعاء (طاسة) على نار متوسطة، وتركه عليها قليلا حتى يبدأ في الذوبان، ويتحول إلى اللون البني، والأفضل إذابة السكر على النار وحده دون إضافة الماء.
2-في أثناء تحضير صوص الكراميل، تقومين بوضع اللبن مع كريمة الخفق، مع السكر (120 جرام)، وتتركينهم على نار متوسطة للتسخين.
3-في وعاء متوسط، تقومين بخفق البيض بمضرب يدوي (لا يجب استخدام المضرب الكهربائي أو الخلاط حتى يكون البيض ناعما وخالي من الهواء)، ثم إضافة ملعقة من الفانيليا الغامقة السائلة (يمكن استبدالها بالبودر)، ومعهم رشة ملح.
4-بعد أن يسخن خليط اللبن، تقومين بإضافته إلى البيض على مراحل وليس مرة واحدة، وتقومين بخلطهم يدويا جيدا برفق، وتركه يهدأ قليلا.
5- وضع قوالب صغيرة في صينية تحتها منشفة مطبخ مبللة قليلا، ثم تقومين بإضافة صوص الكراميل في قاع القوالب، وتتركينها قليلا حتى يتماسك صوص الكراميل، وبعده تقومين بإضافة خليط اللبن والبيض.
6 -وضع القوالب في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لما يقرب من 30 دقيقة ثم استمتعي بطريقة جديدة وطعم شهي للكريم كراميل.

طريقة عمل كريم كراميل بالبيت

طريقة عمل كريم كراميل بالبيت

 

المكونات
– ملعقة فانيليا.
– 6 بيضات.
– كوب سكر.
– 2 كوب لبن.
طريقة التحضير
1- ضعي إناء على النار وضعي به ملعقتين من السكر مع التقليب حتى يتغير لونه إلى اللون البني.
2- في إناء آخر ضعي اللبن على النار حتى تتم تدفئته.
3- ثم اخفقي البيض مع ربع كوب من السكر، ثم ضيفي عليهم اللبن والفانيليا واخلطي كل المكونات معًا.
4- ثم قومي بتصفية هذا الخليط للتخلص من الرغوة الموجودة به.
5 – ضعي الخليط في الفرن حتى يتماسك مدة حوالي ساعة إلا ربع أو ساعة.
6- وبعد أن يخرج من الفرن اتركيه حتى يبرد تمامًا ثم قومي بتقديمه.

اسرار نجاح كريم كراميل

– لكي تتأكدى انه لا يوجد اى تكتلات فى الكريمة صفيها فى بولة اولا قبل اضافتها للكراميل.
– يمكنك استبدال الفانيليا السائلة ببشر ليمون او برتقال.
– لا تقلبي البيض كثيرا بالمضرب حتي لا تظهر فجوات بعد الطهو.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: