الحلويات

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة البسيطة

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة البسيطة كما سنتحدث كذلك عن طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الاسفنجية وطريقة تحضير كيكة الشوكولاتة سهلة واقتصادية وطريقة عمل الكيكة نصفها بالكاكاو وأسرار نجاح كيكة الشوكولاتة كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة البسيطة

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة البسيطة

المكونات
-2 بيضة
-1 ملعقة صغيره بايكنغ باودر
-1 كوب زيت
-1 كوب حليب سائل
-1 كوب سكر
-1 ملعقة صغيره فانيليا
-3 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
-1 1/2 كوب دقيق
طريقة التحضير
1-في وعاء الخلاط، نضع كل من الزيت، السكر والكاكاو ونضربهم معًا، سوف نأخذ كوب من الخليط ونضعه في الثلاجة.
2-في وعاء عميق نضع البيض، الدقيق، البيكنج بودر والفانيليا على باقي الخليط ثم يخفق جيدًا.
3-ثم يوضع الخليط في قالب أو صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة.
ندخل الصينية لفرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
4-نخرج الصينية من الفرن بعد ثلث ساعة، أو بعد أن نتأكد من نضجها عن طريق غرس طرف السكينة،
5-في منتصف الكيك، فإذا خرجت نظيفة فهذا دليل أن الكيك قد نضج.
6-نخرج كوب صوص الشيكولاتة المسبق التحضير من الثلاجة، ونضعه على السطح.
7-يمكنك تزيين السطح برش قليل من السكر البودرة أو جوز الهند.
8-تقطع الكيكة وتقدم مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الاسفنجية

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الاسفنجية

المكونات
-1 كوب سكر
-1 كوب طحين
-4 بيضات
-4 ملعقة كبيرة حليب سائل
-1 كوب حليب سائل
-2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
-1 ملعقة صغيرة فانيليا
-3 ملعقة كبيرة كاكاو
لتحضير الكريمة:
-1 كوب حليب سائل
-1 مغلف كريمة شانتيه
لتحضير صوص الشوكولاته:
-1 ½ كوب حليب سائل
-1 ملعقة كبيرة نشا
-3 ملعقة كبيرة سكر
-2 ملعقة كبيرة كاكاو
طريقة التحضير
1-نضع البيض في وعاء ونضيف السكر ونخفق بالخفاقة الكهربائية حتى تمتزج المكونات جيداً ويرتفع المزيج .
2-ننخل في وعاء آخر كلاً من الطحين والبيكنغ باودر والفانيليا والكاكاو ونضيف المكونات الجافة فوق البيض والسكر ونخفق حتى تمتزج جيداً مع بعضها.
3-ندهن طبق البايركس بالزيت ونرشه بالطحين ونصب مزيج الكيك ثم نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 ونضع الكيك لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.
4-أثناء ذلك نحضر الكريمة فنخفق الحليب وبودرة الكريمة حتى يصبح قوام المزيج كثيفاً.
5-نضع في وعاء كلاً من السكر والكاكاو والنشا ونخلطها جيداً ثم نضيف الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالخلط ثم نضع المزيج على نار متوسطة حتى يغلي ثم نخفف النار حتى يصبح سميكاً.
6-نخرج الكيك ونثقبه ونصب فوقه كوب الحليب ثم نضع طبقة الكريمة ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك ثم نضع صوص الشوكولاته وبذلك يكون الكيك جاهزاً للتقديم.

طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة سهلة واقتصادية

طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة سهلة واقتصادية

المقادير
-2 كوب دقيق.
-4 بيضات.
-1كوب زبادي.
-3/4 كوب زيت نباتي.
-1كوب لبن.
-1ملعقة بيكنج بودر.
-1ملعقة قرفة.
-2 ملعقة كاكاو.
-1كيس كريم كراميل.
-1كوب سكر.
-1ملعقة فانيليا.
طريقة التحضير
1-يخفق البيض والسكر والفانيليا والزيت ثم نضيف الكاكاو والقرفة.
نضيف الزبادي على المزيج، ثم الدقيق والبكينج باودر، وتخلط جيداً حتى تتجانس.
2-في قالب كبك مدهون بمادة دهنية نضيف المزيج.
3-نضع القالب في الفرن لمدة 30 – 45 دقيقة.
4-في وعاء آخر نخلط الكاكاو واللبن والكريم كراميل.
5-نضيف المزيج على الكيك.
6-تقدم باردة.

طريقة عمل الكيكة نصفها بالكاكاو

طريقة عمل الكيكة نصفها بالكاكاو

المكونات
-3 كوب دقيق
-4 بيض
-1 ملعقة صغيرة فانيليا
-¾ كوب زيت
-1 ملعقة كبيرة بايكينغ باودر
-3 ملعقة كبيرة كاكاو
-2 كوب سكر
-3 ملعقة كبيرة حليب سائل
طريقة التحضير
1-بالمضرب الكهربائي في وعاء أضيفي الزيت مع السكر، ثم أضيفي البيض واحدة بعد الآخر، ثم أضيفي الفانيليا، الدقيق، البايكينغ باودر حتى يصبح المزيج متجانسا.
2-قسمي العجينة إلى قسمين، أضيفي لقسم منها الكاكاو بعد تذويبه في الحليب.
3-في صينية اسكبي كمية من العجين الأبيض، ثم نفس الكمية من العجين بالكاكاو في المنتصف، وتابعي هكذا حتى انتهاء الكمية.
4-اخبزي الكيك في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى النضج.

أسرار نجاح كيكة الشوكولاتة

1-أعدي الكيك في صينية فاتحة اللون:
الصواني فاتحة اللون هي الأفضل دائمًا في صنع الكيك لأنها لا تمتص الحرارة سريعًا، وتعمل على توزيعها بشكل أفضل من الصواني الغامقة التي تمتص درجة الحرارة سريعًا، مما يؤدي إلى احتراق الكيك أو اكتسابها اللون البني سريعًا وعدم نضجها جيدًا من الداخل، ويفضل كذلك استخدام صينية صنع الكيك خفيفة الوزن.
2-لا تضعي الفانيليا:
تستخدم الفانيليا للحصول على نكهة أفضل في بعض الوصفات، ولكن لا تستخدميها عند عمل الكيك إلا في حالة صنع كيك فانيليا، واستمتعي بطعم الشوكولاتة دون أي إضافات له.
3-استبدلي الدقيق بالكاكاو لمنع التصاق الكيك:
إن كنتِ تستخدمين الدقيق في رش صينية الكيك لمنع التصاقها بها ولسهولة تنظيفها بعد خروجها من الفرن، استبدليه بالكاكاو فسيؤدي إلى النتيجة نفسها بل سيعطي الكيك نكهة أفضل.
4-حددي كميات الدقيق والسكر بعناية:
إذا استخدمتِ السكر بكميات أكثر من اللازمة يتسبب في اكتساب الكيك لونًا بنيًّا غامقًا، فضلًا عن أنه قد يتسبب في كتم المسامات بها وعدم مرور درجات الحرارة داخلها جيدًا ما يؤثر على عملية النضج والشكل النهائي، وكذلك استخدام الدقيق بكميات أكثر من اللازم يتسبب في جفاف الكيك وخروجه صلبًا.
5-لا تفتحي باب الفرن كثيرًا:
إذا كنتِ تفتحين الفرن من وقت لآخر للاطمئنان على الكيك والتأكد من نضجه، فهذا من أكثر الأخطاء التي تحدث عند إعداد الكيك، حيث يتسبب ذلك في هروب الحرارة وبالتالي تغير درجة حرارة الفرن، مما يؤدي إلى الحصول على كيك غير ناضج وهابط، لذلك حاولي عدم فتح باب الفرن إلا بعد مرور الوقت المناسب.
6-استخدمي الكاكاو عالي الجودة:
احرصي على استخدام الكاكاو غير المحلى (المستورد) داكن اللون، فكلما كان اللون داكنًا كلما احتوى الكاكاو على نسبة شوكولاتة أعلى وهو ما يساعدك على إنتاج كيك ذي مذاق جيد.
7-اخلطي الزبد والسكر جيدًا:
لا تستعجلي عند خلط السكر والزبد معًا، واستمري في خلطهما حتى يظهر الخليط بشكل كريمي ولون بني فاتح جدًّا، فخلط الزبد والسكر حتى الوصول إلى هذه النتيجة يعني أنك سمحت بمرور كمية من الهواء إليهما وهو ما يساعد في الحصول على كيك هش لذيذ.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: