الحلويات

طريقة عمل صوابع زينب

طريقة عمل صوابع زينب كما سنتحدث كذلك عن طريقة عمل صوابع زينب بدون سميد وطريقة عمل صوابع زينب بدون خميرة وطريقة عمل صوابع زينب الست غالية وسر نجاح صوابع زينب كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل صوابع زينب

طريقة عمل صوابع زينب

المقادير
-كوب دقيق
-ملعقة صغيرة خميرة فورية
-كوب سميد
-ربع كوب زيت
-زيت
-رشة ملح
-جوز هند
-رشة سكر
-ماء
-فانيليا
-شربات
طريقة التحضير
1-إخلطى الدقيق والسميد والخميرة والملح والسكر والفانيليا.
2- ضيفى الزيت والماء وقلبى حتى تحصلى على عجينة
3- قطعى العجينة لكرات صغيرة وشكليها على مبشرة
4- إتركيها لتتخمر و أقليها فى الزيت و ضعيها فى الشربات ثم صفيها ورشيها بجوز الهند وقدميها.

طريقة عمل صوابع زينب بدون سميد

طريقة عمل صوابع زينب بدون سميد

المكونات
‏-½ 1 كوب دقيق
‏-¼ كوب سكر
‏-½ 1 كوب قطر
‏-1 كوب زيت
-‏زيت للقلي
‏-1 معلقة صغيرة خميرة
طريقة التحضير
1-في كوب ضعي القليل من الماء والسكر والخميرة. حركي وأتركي الخليط جانبا مدة دقيقتان حتى يتفاعل.
2- في وعاء ضعي الدقيق والزيت افركي المزيج بواسطة يديك حتى يتداخل الدقيق مع الزيت.
3-أضيفي خليط الخميرة ثم زيدي الماء تدريجياً واعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غطي العجينة واتركيها لتختمر.
4-خذي كمية صغيرة من العجينة، كوريها بشكل طولي.
5-مرريها على الجهة الخشنة من مبشرة المطبخ حتى تحصلي على شكل اصابع زينب.
6-كرري العملية حتى نفاذ الكمية وضعي أصابع زينب في طبق جانباً.
7-سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة واقلي فيه صوابع زينب حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
8-صفي صوابع زينب من الزيت، غمسيها بالقطر مدة 5 دقائق ثم قدميها.

طريقة عمل صوابع زينب بدون خميرة

طريقة عمل صوابع زينب بدون خميرة

المكونات
-كوب ونصف دقيق.
-نصف كوب ماء للعجن.
-ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
-نصف كوب دقيق سميد.
-كوب شربات بارد.
-ربع كوب زيت.
طريقة التحضير
1-نحضر وعاء كبير ونضع به الدقيق والسميد ثم نضيف البيكنج بودر ونقلب المكونات جيدا.
2-بعد ذلك نقوم بوضع الزيت ثم نضيف الماء تدريجيا ونقوم بعجن المكونات باليد حتى تتكون عجينة متماسكة.
3-ثم نترك العجينة لمدة 10 دقائق حتى ترتاح وبعد ذلك نقوم بعمل كور صغيرة متساوية في الحجم.
4-نقوم بتشكيل الكور علي شكل صوابع ثم نستخدم مبشرة ذات فتحات واسعة ونقوم بالضغط بطرف العجينة عليها ونسحبها إلي أسفل حتى تأخذ الشكل المعروف.
5-نستمر في عمل هذا حتى انتهاء الكمية ثم نقوم بوضع مقلاة علي النار بها زيت غزير ونتركها حتى يسخن.
6-ثم نقوم بقلي صوابع زينب به حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب وعندما نخرجها نقوم بوضعها في شربات بارد ثقيل.
7-بعد ذلك نقوم بوضعها علي مصفاة للتخلص من الشربات الزائد ثم تقدم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل صوابع زينب الست غالية

طريقة عمل صوابع زينب الست غالية

المكونات
-كوب ونصف من الدقيق المنخول.
-ملعقتان من الخميرة الفورية.
-كوب ونصف من السميد.
-كمية مناسبة من الماء.
-ملعقة كبيرة من الفانيليا.
-رشه من السكر.
-كمية مناسبة من الزيت.
-ربع ملعقة من الملح.
مكونات الشربات:
-ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
-كوبان ونصف من السكر.
-كوبان ونصف من الماء.
مكونات للتزيين:
-كمية مناسبة من جوز الهند.
طريقة التحضير
1-يوضع كلاً من الدقيق المنخول، والسميد في وعاء عميق ثم يضاف إليه الماء ويتم خلطهم بطريقة جيدة.
2-يضاف إلى المزيج السابق كلاً من السكر، والملح، والخميرة الفورية، والفانيليا ويتم خلطهم جيداً حتى تمزج المكونات مع بعضها.
3-يوضع وعاء على نار متوسطة درجة الحرارة ثم يضاف إليه الزيت ويترك حتى يغلي ثم توضع صوابع زينب وتترك حتى تتحمر.
4-يتم تحضير الشربات وذلك عن طريق وضع الماء في وعاء وإضافة السكر، وعصير الليمون ويتم ترك المزيج على النار حتى يغلي ثم يرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد.
5-توضع صوابع زينب في الشربات وتقلب بطريقة جيدة ثم ترفع وتوضع في طبق للتقديم ثم يضاف إليها جوز الهند وتقدم.

سر نجاح صوابع زينب

-نقلي العجينة في زيت عميق وغزير وتقلى حتى تحمر ولكن لا نتركها فترة كبيرة بالزيت وذلك لانها تتشرب به وقد يغير من مذاقها.
-صوابع زينب لا يمكنك تخميرها بعد التشكيل حتي لا تنفش وتتفتح وتتكسر
-اقوم بتشكيل كمية بسيطة بكمية بسيطة وقليها فورا
-بعد اخراج الصوابع اقوم بالانتظار مده دقيقتين حتي لا تعمل -السخونة ع تسكير وتماسك السيرب
-السميد هو دقيق السمولينا او دقيق البسبوسة السادة
-الدقيق متعدد لاغراض منخول
-الافضل ترك الاصابع في السيرب حتي يتشرب من الشربات من الخارج والداخل
-يمكن استخدام سمنة وزيت او زيت فقط
-لا تقومي عجن العجينة فترة طويلة حتي لا تتماسك من الداخل
-توضع بعد اخراجها من الزيت مباشره وهي مازالت ساخنة في شرباتها -البارد، وذلك بعد تصفيتها من الزيت، ثم نقوم بتصفيتها جيدا من الشربات وتقدم باردة.
-يمكنك الاستغناء عن الزعفران

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: