أسرار المطبخ

طريقة عمل صلصة المكرونة

طريقة عمل صلصة المكرونة نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل صلصة المكرونة الايطالية و طريقة عمل صلصة المكرونة بالصلصة الجاهزة و الختام ملاحظات لنجاح صلصة المكرونة زي المحلات تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل صلصة المكرونة

طريقة عمل صلصة المكرونة

المقادير
– ثلاثة أرباع كيلو من الطماطم المقشر والمفروم فرمًا ناعمًا.
– كوب من البصل مفروم فرمًا ناعمًا.
– ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
-ملعقة صغيرة ونصف من الثوم المهروس جيدًا.
-معلقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
خطوات التحضير
1- يُسخن زيت الذرة على نار متوسطة ثم يُضاف إليه البصل ويُقلب إلى حين ذبوله.
2- يُضاف الثوم إلى البصل والزيت ويقلب لمدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين.
3-بعد ذلك يتم إضافة الطماطم المفروم والملح والفلفل الأسود ويُترك إلى حين أن يغلي.
4- يتم تغطية القدر ويترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.
5- كما أنه من الممكن إضافة بعض الأعشاب إلى الصلصة، مثل الأوريجانو أو الريحان الجاف أو الزعتر الجاف أو الطازج أو البقدونس الطازج؛ وذلك لإضافة مزيدًا من النكهة اللذيذة إليه.

طريقة عمل صلصة المكرونة بالصلصة الجاهزة

طريقة عمل صلصة المكرونة بالصلصة الجاهزة

المقادير
– 500 غرام طماطم مخفوقة في الخلاط
– 2 ملعقة زيت
-ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملعقة كبيرة بابريكا
– مكعب مرقة دجاج
– ملعقة معجون طماطم
طريقة التحضير
1- في إناءٍ على النار ضعي الزيت وعندما يسخن ضعي الطماطم المخفوقة.
2- اضيفي ملعقة الصلصةومكعب المرقة ،والتوابل،عدا الملح.
3- قلبي المكونات جيداً ،ثم تذوقيها ، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح إذا كانت بحاجة .
4- اتركيها 10 دقائق على نارٍ هادئةٍ وعندما تصبح سميكة ارفعيها من النار ،وأضيفيها للباستا،ويمكنك حفظ الصلصة لحين استخدامها.

طريقة عمل صلصة المكرونة الايطالية

طريقة عمل صلصة المكرونة الايطالية

المقادير
– 5 كيلو غرام من الطماطم الحمراء الطازجة.
– 5 ملعقة كبيرة من الملح.
-كوب من الماء.
– 2 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الناعم.
خطوات التحضير
1-تُقطّع حبّات الطماطم إلى أربع قطع متساوية الحجم. تُوضع قطع الطماطم في وعاء مناسب على نار متوسطة الحرارة.
2-يُضاف الماء إلى الطماطم ويُترك الوعاء على النار لمدّة 10 دقائق.
3-يُغطّى الوعاء وتُخفّف النار وتُترك الطماطم لمدّة تتراوح ما بين ساعة إلى ساعة ونصف مع التقليب كل 10 دقائق 4-تقريبًا. تُرفع الطماطم عن النار وتُوضع جانبًا حتى تبرُد.
5- تُوضع الطماطم في وعاء الخلّاط الكهربائي على دفعات، وتُمرَس جيدًا حتى تُصبح كالعصير.
6- يُصفّى مزيج الطماطم من البذور والقشور باستخدام مصفاة مناسبة.
7-يُوضع المزيج على النار دون تغطيته لتسهيل عملية تبخّر الماء وخروجه، ويُترك حتى يغلي.
8-يُضاف السكر والملح ويُترك المزيج على نار هادئة ليغلي مدّة ساعة كاملة.
9- تُرفع صلصة الطماطم عن النار وتُترك جانبًا حتى تبرُد ثم تُحفظ في أوعية حافظة محكمة الإغلاق وتُوضع في الثلاجة.

طريقة عمل مكرونة بمكعبات اللحم والصلصة

طريقة عمل مكرونة بمكعبات اللحم والصلصة

المقادير
– فيليه لحم : 500 غراماً (مفروم مكعبات صغيرة)
– معكرونة : عبوة (صغيرة الحجم)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– عصير طماطم : 2 كوب
– معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1- سخني الزبدة والزيت في قدر وأضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى.
2- أضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح اللحم بني اللون ثم أضيفي الملح والفلفل والزنجبيل والبابريكا وقلبي حتى يتحمر اللحم.
3- أضيفي صلصة الطماطم وعصير الطماطم واتركي المزيج حتى يبدأ بالغليان.
4-أضيفي المكرونة وغطي القدر وخففي النار واتركيه حتى تنضج المكرونة وتتشرب الصلصة.
4- ضعي المكرونة في طبق التقديم وقدميها ساخنة مع رشة بقدونس حسب الرغبة.

ملاحظات لنجاح صلصة المكرونة زي المحلات

-يجب استخدام طماطم حمراء اذا لم تتوفر الصلصة الجاهزة ولا يمكنك استخدامها يمكنك الاستغناء عنها تماما .
-مده الاحتفاظ بالصلصة داخل الفليزر 6 اشعهر يمكنك استخدامها في تخزينات رمضان.
– اعطي الصلصة حقها في التسبيكة .
– عندوضع صلصة جاهزة قومي بتقليبها حتي تصبح ساخنة لافسا المادة الحافظة والتخلص منها .
– يمكنك الاحتفاظ بالصلصةو داخل برطمانات نظيفة ومعقمة داخل الفليزر .
– يجب ان يكون عصير الطماطم تقيل ميتة بسيطة وانتي هتقدري تتحكمي في قوام التسبيكة الخاصة بيكي ده حسب حاجتك.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: