أسرار المطبخ

طريقة عمل صلصة المكرونة زي المحلات

طريقة عمل صلصة المكرونة زي المحلات نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل صلصة المكرونة فاطمة ابو حاتي و طريقة عمل مكرونة بالصلصة الحمراء و الختام سر صلصة المكرونة تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل صلصة المكرونة زي المحلات

طريقة عمل صلصة المكرونة زي المحلات

مقادير
– ملعقة معجون طماطم(صلصة).
– 5 حبات طماطم.
– ملح وسكر وفلفل.
– بهارات مشكلة.
-ثوم، وبصل مفروم.
طريقة التحضير
1- في بداية الأمر يجب تجهيز كافة المكونات السابق ذكرها، تحتاجين إلى وعاء مناسب لمزج المكونات.
2-قومي باستخدام محضر الطعام(الكبة) ضيفي بداخلها الطماطم والبصل والثوم والبهارات والملح ورشة سكر.
3- اخلطي المكونات جميعها معًا، ثم ضيفي بالقدر كمية مناسبة من الزيت ما يعادل خمس ملاعق.
4- ضيفي المزيج واتركيه على نار متوسطة إلى منخفضة حتى ينضج بشكل تام، و تتمكني من معرفة مدى النضج من شكله العام وهو طفو المادة الدهنية أعلى الصلصة وبهذا تكون نضجت.

طريقة عمل صلصة المكرونة الاسباجتى

طريقة عمل صلصة المكرونة الاسباجتى

مقادير
-¾ كيلو طماطم مقشرة ومفرومة فرمًا ناعمًا.
– كوب بصل مفروم.
-ملعقة كبيرة زيت.
– ½ 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير
1- على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم والملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي.
2- غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
3- يمكنكِ إضافة بعض الأعشاب، مثل الأوريجانو أو الريحان الجاف أو الطازج أو الزعتر الجاف أو الطازج أو البقدونس الطازج، لتضفي مزيدًا من النكهة.

طريقة عمل صلصة المكرونة فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل صلصة المكرونة فاطمة ابو حاتي

مقادير
– عشر حبات من الطماطم الطازجة.
– بصلة مبشورة.
– معلقة صغيرة ملح.
– معلقة صغيرة من الثوم المفروم.
– نصف معلقة من السكر.
– نصف معلقة من الكمون، كسبرة، فلفل أسود.
طريقة تحضير
1- قومي بإحضار حبات الطماطم الطازجة، واضربيها جيدًا في الخلاط، حتى يصبح القوام متجانس مثل العصير.
2- جهزي صينية أو وعاء على نار هادئة، وضيفي القليل من الزيت.
3- قومي بوضع البصل المبشور إلى الزيت مع التقليب جيدًا حتى يذبل، ويميل لونه للأصفر.
4- ضيفي الثوم مع التقليب لمدة دقيقة.

طريقة عمل مكرونة بالصلصة الحمراء

طريقة عمل مكرونة بالصلصة الحمراء

المقادير
-واحد كيس مكرونة قلم
– نصف كيلو طماطم ( 500 جرام)
– 2 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” صلصة طماطم
– 1 بصلة متوسطة في الحجم
– 2 فص ثوم مفروم
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 4 ملعقة صغيرة زيت
– 2 ملعقة صغيرة ملح
خطوات التحضير
1- نقوم أولًا بسلق المكرونة ، فنحضر إناء كبير و نملأه بالماء ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي
2- بعد غليان الماء نضع 2 ملعقة زيت و ملعقة ملح ثم نضيف واحد كيس مكرونة قلم ونتركها 10 دقائق مع التقليب من وقت لاخر حتى تنضج المكرونة
3- نقوم بتصفية المكرونة من ماء السلق بمصفاة ثم نغسلها بالماء البارد
4- نقوم بتحضير صلصة المكرونة ، فنقوم بتقطيع بصلة متوسطة في الحجم إلى مكعبات صغيرة ونحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه نصف كيلو طماطم ونقوم بضربها حتى تصبح عصير طماطم
5- نحضر وعاء نضع فيه 2 ملعقة صغيرة زيت و2 فص ثوم مفروم و بصلة متوسطة في الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة ونضعه على نار متوسطة مع التقليب حتى يتشوح الثوم والبصل ويتحول لونهم إلى اللون الذهبي
6- بمجرد تحول البصل والثوم للون الذهبي نسكب عصير طماطم ثم 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم ونستمر في التقليب حتى تنضج وتتسبك الصلصة ونحصل على قوام سميك منها
7- نحضر المكرونة المسلوقة بعد غسلها بالماء البارد و نسكبها في الصلصة ونخفض النار إلى نار هادئة ، ونترك المكرونة في الصلصة لمدة 5 دقائق مع التقليب حتى تتجانس المكرونة والصلصة
8- الان طبق المكرونة بالصلصة الحمراء جاهز للتقديم بجانب طبق الفراخ البانية

سر صلصة المكرونة

– استخدم الطماطم المأخوذة من العلب وليس الطماطم الطازجة. لأن له طعماً أكثر حمضية ويجعلها مثل الصلصة المستخدمة عادة بالمطاعم.
– استخدم الأعشاب الطازجة مثل الريحان بدلاً من الريحان المجفف لأنه يضيف نكهة رائعة ومميزة وعند استخدامه في التزيين فإنه يجعل الطبق مشهيًا و جميلاً.
– استخدم زيت الزيتون البكر الممتاز ذي الجودة الجيدة لتحضير صلصة الباستا، مما يجعلها مشابهة لصلصة المستخدمة في المطاعم، ويضفي إليها نكهة مميزة كصلصة الطماطم المستخدمة في المطاعم الإيطالية، كما ان زيت الزيتون عالي الجودة له دور كبير في التأثير على مذاق الطبق.
– لا تسمعي لمن أدخلوا تسبيكة البصل على صلصة المكرونة، فهذا يغير من الوصفة تماما.
-إذا كنتي تريدين طعم البصل في المكرونة، فعليكي بالبصل البودرة من التوابل يضاف في النهاية.
– ملعقة طعام سكر على الصلصة هي سر نجاحها.
– إذا كانت الطماطم في غير أوانها ولونها أخضر، يمكنك إذابة ملعقة معجون طماطم لتجميل اللون.
– لا تنسي تصفية صلصة المكرونة لأن القشر مذاقه منفر.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: