المقبلات

طريقة عمل شاورما الدجاج السورية

طريقة عمل شاورما الدجاج السورية نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات مثل تتبيلة الشاورما السورية للمطاعم وطريقة عمل الشاورما الدجاج بالبيت ثم الختام أهم فوائد الدجاج تابعوا السطور القادمة لتفاصيل أكثر.

طريقة عمل شاورما الدجاج السورية

طريقة عمل شاورما الدجاج السورية

مقادير
-مقدار ألف غرام من الفراخ الفيليه الخالية من العظم تماما.
-مقدار سبع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
-مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا (الفلفل الحلو).
-مقدار ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
-مقدار ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
-مقدار نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم المطحون.
-مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-مقدار ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة البودر.
-مقدار ملعقة صغيرة من البصل البودر.
طريقة التحضير
1-نقوم بغسل شرائح الفراخ ثم نقوم بوضعها في إناء عميق ونغطيها بالماء ونضيف إليها القليل من الملح والخل وتركها لمدة ساعة ثم نقوم بشطفها جيدا من الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح طولية متوسطة السمك.
2-ثم نقوم في الخلاط الكهربي بوضع زيت الزيتون مع الملح الأبيض والفلفل الأسود والقرفة مع البصل البودرة والكركم والسبع بهارات والكمون مع البابريكا ونخفق جيدا.
3-ثم نقوم بوضع الخليط على شرائح الدجاج في وعاء عميق ثم نقوم بتركها مغطاة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى تتناك شرائح الدجاج بالتوابل.
4-ثم نحضر مقلاة عميقة كبيرة الحجم نضعها على نار عالية ثم نضع بها الزيت ونتركه حتى يسخن ثم نضع خليط الدجاج ونستمر في التقليب حتى يحصل على اللون الأبيض نقوم بعد ذلك بتهدئة النار تماما ونغطيه ونتركه حتى ينضج تماما ثم نقوم بوضعها في طبق التقديم وتقدم بجانب عيش الصاج والمخلل وبالهنا والشفا.

تتبيلة الشاورما السورية للمطاعم

تتبيلة الشاورما السورية للمطاعم

 

المكونات
– كيلو دجاج منزوع العظام.
– حبتان بنادورا كبيرتان.
– 2 حبة فلفل رومي أحمر.
-¾ كوب ماء.
– رشة ملح ناعم.
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 3 ملاعق كبيرة بهارات شاورما.
– ¼ كوب عصير ليمون.
– 3 ملاعق كبيرة خل أبيض.
-ملقعتان كبيرتان بصل بودر.
– زيت زيتون حسب الاحتياج.
– 10 رغيف خبز الشراك.
– ½ كوب مايونيز.
– حبتان بطاطا مقلية.
-½ كوب خيار مخلل.
طريقة التحضير
1- قطعي الدجاج إلى شرائح طويلة، وانقعيها في قليل من الخل الأبيض والطحين وعصير الليمون لعشر دقائق.
2- واغسليها جيدا وصفيها من الماء.
3- وبعد ذلك قطعي البنادورا والفلفل إلى شرائح.
4-وفي وعاء عميق ضعي الماء ومعه البصل البودر والخل والبهارات والفلفل الأسود وقلبيهم جيدا.
5- وداخل تتبيلة الشاورما ضعي شرائح الدجاج بحيث تغمرها كلها، وضعيها في الثلاجة ثلاث ساعات.
6-وأحضري مقلاة واسعة، وبها ملعقتي زيت وعقب التسخين ضعي الدجاج المتبل، وقلبيه حتى ينضج.
7- وبعدها ضعي فوقها البصل البودر والبنادورا والفلفل، وقلبي كل المكونات معا حتى تمام النضج.
8- وداخل خبز الشراك التركي، ضعي به حشو شاورما الفراخ، مع الخيار المخلل والمايونيز والبطاطس ولفي الخبز.

طريقة عمل الشاورما الدجاج بالبيت

طريقة عمل الشاورما الدجاج بالبيت

المقادير
– 4 قطع صدور دجاج فيليه مقطعه لشرائح صغيرة
-بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح
-حبة طماطم كبيرة خالية من البذور ومقطعة شرائح
– 2حبه فلفل ملون مقطع لشرائح
-نصف كوب كبير زبادي
– 3 ملعقة كبيرة خل
-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– 6 ملعقة كبيرة زيت
– ملعقة صغيرة بودرة ثوم
– ملعقة صغيرة بهارات شاورما
-ملعقة صغيرة بابريكا
– ملعقة صغيرة سماق
– ملعقة صغيرة حبهان مطحون
– ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
خطوات التحضير
1-نحضر اناء كبير نضع فيه الدجاج،والملح،والفلفل،والخل،والشطة ، والثوم ونقلب المكونات جيدًا حتى تختلط ونغلف الاناء بكيس من النايلون ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل والأفضل 8 ساعات
2- نحضر مقلاة نضع بها 3 ملاعق كبيرة زيت ونتركها على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن الزيت ثم نسقط الدجاج تدريجيًا ونتركه 3 دقائق ثم نبدأ في التقليب حتى تجف السوائل
3-في مقلاه اخري نسخن 3 ملاعق كبيرة من الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ويتغير لونه
4-نضيف الى البصل الفلفل الملون والطماطم لمدة 5 دقائق مع التقليب
5-نضيف الدجاج الى خليط البصل والفلفل والطماطم ونقلبه لمدة 5 دقائق حتى ينضج
6- الان شاورما الدجاج جاهزة ونستطيع تقديمها مع الثومية و خبر الشاورما

طريقة عمل شاورما الفراخ زي المحلات

jj 600x400 1

مكونات
-مقدار خمسمائة غرام من دجاج الفيليه الخالي من العظام تماما.
-مقدار إثنان ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
-مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي الطازج كامل الدسم.
-مقدار ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
-مقدار ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
-مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا (الفلفل الحلو).
-مقدار ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة البودر.
-مقدار نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل البودر.
-مقدار ربع ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.
-عدد خمس أعواد من حبات القرنفل.
-مقدار ربع ملعقة صغيرة من مطحون الهيل.
-مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-مقدار ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
-عدد سبع أرغفة من خبز الصاج أو الشراك.
-عدد ثلاث ثمرات من الطماطم الطازجة كبيرة الحجم.
-عدد حزمة واحدة من الخس.
-مقدار إثنان ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
طريقة التحضير
1-لعمل طريقة عمل شاورما الفراخ نقوم بغسل الطماطم جيدا ونقوم بتقطيعها إلى حلقات دائرية ونتركها جانبا.
2-ثم نقوم بغسل الخس جيدا تحت الماء الجاري ونقوم بتقطيعه إلى شرائح طولية ونتركه لحين الاستخدام.
3-ثم نقوم بغسل الفراخ الفيليه تحت الماء الجاري جيدا ثم نقوم بوضعه في إناء ونقوم بتغطيته بالماء ونضيف إليه القليل من الملح والخل الأبيض ونتركه لمدة ساعة
ثم نقوم بشطفه جيدا ثم نقوم بتقطيع قطع الفراخ إلى شرائح طولية ثم نقوم بوضعها في مصفاة ونتركها جانبا حتى تصفى المياه الزائدة تماما.
4-ثم نحضر وعاء عميق متوسط الحجم نضع به الزبادي مع الملح الأبيض والفلفل الأسود والبابريكا مع الهيل المطحون والقرفة والزنجبيل والكزبرة الجافة مع السبع بهارات وعصير الليمون وجوزة الطيب ونقلب المكونات جيدا ثم نضيف إليها شرائح الفراخ ونقلب جيدا حتى تغلف الفراخ مع التتبيلة ثم نغطي الوعاء بكيس شفاف من البلاستيك ونتركها في الثلاجة لا يقل عن عشر ساعات حتى تتشرب الفراخ التتبيلة بشكل جيد.
ثم نحضر قدر عميق على النار ونقوم بوضع الزيت على نار عالية وننتظر حتى يسخن ثم نقوم بوضع خل ة الفراخ ونستمر في التقليب حتى يحصل الفراخ على اللون الأبيض فنقوم بعد ذلك بتهدئة النار ونغطيها ونتركها حتى تنضج تماما مع الحفاظ على التقليب كل عشر دقائق حتى لا تحترق.
6-ثم نقوم بإحضار عيش الصاج ونقوم بوضع المقدار المناسب من الشاورما مع شرائح الطماطم والخس ونقوم بغلقه جيدا وهكذا حتى تنتهي الكمية الموجودة .
7-ثم نحضر طاسه على نار هادئة ونضع الرغيف ونقلبه على الجهتين لمدة دقيقتين ثم يتم وضعه في طبق التقديم وبالهنا والشفا.

أهم فوائد الدجاج

-يضبط مستويات ضغط الدم
ومن فوائد الدجاج لجسم الإنسان أيضًا، وُجد أن استهلاكه يضبط مستويات ضغط الدم، وذلك وفقًا لبحث نُشر في مجلة the Journal of Agricultural and Food Chemistry عام 2008، حيث إن اتباع نظام غذائي يحتوي على الدجاج والمكسرات والمنتجات قليلة الدسم والخضروات والفواكه يُسهم في خفض ضغط الدم المرتفع، ومن ناحية أخرى يعد محتواه من الكوليسترول والدهون المشبعة أقل مقارنة باللحوم الحمراء، علمًا بأن جمعية القلب الأمريكية the American Heart Association تنصح باستهلاكه -أو استهلاك الأسماك- بكميات أكبر من استهلاك اللحوم الحمراء، وذلك لدوره المهم في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، ولكن يجب أن يكون ذلك بعيدًا عن الاستهلاك المفرط الذي يزيد احتمالية الإصابة بأمراض القلب.
-يعد مصدرًا جيدًا للبروتين
يوفر الدجاج العديد من الأحماض الأمينية -المكوّنة للبروتين- الضرورية لبناء العضلات، حيث إن الكمية اليومية الموصى بها من البروتين هي غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم، أما الرياضييون فتتراوح احتياجاتهم اليومية منه بين 0.6-0.9 غرام لكل كيلوغرام واحد من وزن الجسم، علمًا بأن صدرًا واحدًا بوزن 172 غرام يوفر 54 غرام منه، كما يوفر الفخذ الواحد بوزن 52 غرام 13.5 غرام من البروتين، أما الرِّجل الواحدة التي تزن 44 غرام فتوفر 12.4 غرام منه، وكذلك الجناح الواحد الذي يزن 21 غرام يوفر 6.4 غرام، شرط أن تكون مطبوخة ومنزوعة الجلد والعظم.
-يعد غنيًا بالفيتامينات والمعادن
يعد الدجاج مصدرًا مهمًا لبعض الفيتامينات، كفيتامين D الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم، وبالتالي تقوية العظام، إضافة لفيتامين A الذي يُسهم في تحسين البصر، وكذلك فيتامينات B الضرورية لإنتاج الطاقة وتكوين خلايا الدم الحمراء السليمة، أما محتواه من الأملاح المعدنية فيتوزع على الصوديوم والبوتاسيوم اللذان يساعدان على تحقيق التوازن بين سوائل الجسم، بينما محتواه من الفسفور فيُسهم في تنظيم وظائف الدماغ والمحافظة على صحة العظام والأسنان، وكذلك تحسين عملية الأيض، كما يوفر الحديد الضروري لإنتاج الهيموغلوبين والتخلص من فقر الدم وكذلك لأنشطة العضلات المختلفة، وجميع ذلك يعكس فوائد الدجاج لجسم الإنسان.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: