طريقة عمل العيش السوري

طريقة عمل العيش السوري كما سنقدم طريقة عمل العيش السوري في الطاسة و طريقة عمل العيش السوري للشاورما وطريقة عمل العيش السوري في الخلاط وطريقة عمل العيش السوري ناديه السيد كل ذلك في هذه السطور التالية.

طريقة عمل العيش السوري

المقادير

• 2 كوب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• كوب من الماء.
• رشة من السكر.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1.  نحضر وعاء صغير الحجم ونضع به الدقيق والسكر والملح والخميرة الفورية
2. يتم تقليب جميع المكونات جيدًا معًا حتى تتداخل.
3. نضع بالتدريج الزيت مع التقليب ونضع الماء أيضًا بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
4. تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة لا تقل عن الساعتين قبل الاستخدام.

طريقة عمل العيش السوري في الخلاط

مكونات عجينة العيش السوري

• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء دافئ
• 1/4 كوب زيت زيتون

طريقة تحضير العيش السوري في الخلاط

1. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. أضيفي الزيت الزيتون، واخلطي حتى تتجانس المكونات.
4. اتركي العجينة في وعاء مغطى لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
5. سخني مقلاة على نار متوسطة.
6. خذي كمية من العجينة باستخدام ملعقة، واسكبي العجينة في المقلاة.
7. اطهيها لمدة دقيقة على كل جانب، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
8. قدمي عيش الشاورما الساخنًا.

طريقة عمل العيش السوري ناديه السيد

المقادير

• 3 أكواب وربع من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 3 ملاعق صغيرة من السكر.
• رشة ملح.
• ربع كوب من الزيت.
• نصف كوب من اللبن الدافئ.
• كوب إلا ربع من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

1.  نحضر وعاء ونضع به الدقيق مع الخميرة الفورية والبيكنج بودر والسكر والملح.
2. تقلب المكونات جيدًا ويتم إضافة اللبن الدافئ والزيت مع التقليب.
3. نستمر في العجن مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية وملساء.
4. تترك العجينة جانبًا لمدة لا تقل عن الساعة، ويتم تشكيلها إلى كرات متوسطة الحجم.
5. يتم فرد العجينة على سطح أملس مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة السمك.
6. نضع مقلاة كبيرة الحجم على النار ونتركها حتى تسخن جيدًا ونضع رقائق العجين عليها.
7. تترك حتى النضج من الجهتين، ويكرر مع بقية العجين حتى الانتهاء من الكمية.

طريقة عمل العيش السوري في الطاسة

المكونات 

• نصف كيلو دقيق أبيض.
• كوب ماء دافئ.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة كبيرة لبن بودر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.

خطوات عمل العيش السوري

1. بدون استعمال العجان، يمكنك تحضير طريقة عمل عيش الشاورما السوري يدويًا.
2. ضعي الدقيق في بولة عميقة وأضيفي له الملح والسكر والخميرة واللبن البودر.
3. اخلطي المقادير الجافة بالملعقة ثم صبي الماء الدافئ تدريجيا وقلبي جيدا.
4. والآن توقفي عن التقليب الملعقة قمي بعجن المكونات بيديكِ حتى تتشكل عجينة لينة.
5. بعد العجن لمدة 10 دقائق تقريبا كوري العجينة واتركيها في البولة مغطاة لمدة نصف ساعة.
6. بعد مرور وقت التخمير، قسمي عجينة عيش الشاورما إلى كرات متوسطة متساوية الحجم.
7. خذي كل كرة وافرديها على رشة دقيق باستخدام النشابة لتأخذ شكلا دائريا على أن يكون سمك الرغيف رقيق.
8. سخني طاسة غير لاصقة على النار وضعي بها رغيف العيش السوري واتركيه مدة دقيقة ثم اقلبيه على الجهة الأخرى.
9. بعد مرور ثواني فقط ارفعي الرغيف من الطاسة وكرري نفس الخطوة لحين انتهاء تسوية جميع أرغفة عيش الشاورما السوري.
10. ارفعي العيش السوري على طبق وقومي بتغطية العيش بمنشفة مبللة حتى يظل محتفظا بطراوته الداخلية وبألف هنا.

طريقة عمل العيش السوري للشاورما

المكوّنات

• ماء دافئ – كوبان
• سكر – ملعقة صغيرة
• خميرة – خمسة ملاعق صغيرة
• دقيق – ستة أكواب
• ملح – ملعقتان صغيرتان
• زيت زيتون – ثلث كوب

طريقة العمل

1.  أخلطي كوب من الماء الدافئ مع ملعقة السكر في وعاءٍ متوسّط.
2.  أضيفي الخميرة ثمّ حرّكي جيّداً
3.  أمزجي الدقيق مع الملح ثمّ أضيفي زيت الزيتون وخليط الماء والخميرة بالإضافة إلى كوب الماء المتبقّي.
4.  أخلطي المكوّنات جيداً وادعكيها بيديك حتّى تتشكّل عجينة متماسكة.
5.  قسّمي العجينة إلى 12 كرة، غطّيها ثمّ اتركيها لترتاح لساعتين من الوقت.
6. افردي كل كرة باستخدام الشوبك ثمّ اخبزيها في فرنٍ محمّى مسبقاً.