طريقة عمل اللانشون

طريقة عمل اللانشون كما نقدم طريقة عمل اللانشون بدون بيض وايضا طريقة عمل اللانشون بالفراخ وطريقة عمل لانشون حلواني وطريقة عمل اللانشون باللحمه كل ذلك في هذا المقال.

طريقة عمل اللانشون

المقادير:

• 3 بيضات.
• 3 قطع من الجبنة المثلثات.
• 3 ملعقة كبيرة من دقيق المخبوزات.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• 1 مكعة مرقة دجاج أو لحمة حسب الرغبة.
• 2 فص من الثوم.
• 1 فص من الحبهان.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.

خطوات تحضير اللانشون

1. نضيف في الخلاط الكهربائي، جميع مقادير طريقة عمل اللانشون في البيت بدون لحمة، باستثناء الدقيق.
2. نضرب المكونات بشكل جيد، حتى تختلط تمامًا.
3. إضافة الدقيق بشكل تدريجي، حيث نضع ملعقة تلو الأخرى، لمنع أي تكتلات، وحتى يكون خليط طريقة عمل اللانشون في البيت بدون لحمة، ناعم وسهل التشكيل.
4. نضع اللانشون في كيس حراري، مع الغلق الجيد للكيس من الأعلى.
5. نغلف الكيس الحراري، بقطعة من ورق الفويل، وإغلاقها بإحكام لمنع دخول الماء إلى خليط اللانشون الاقتصادي.
6. نسخن ماء على النار في وعاء عميق، وبعد ذلك نضع بها كيس اللانشون، وبعد الغليان نخفض درجة الحرارة، ونتركها لمدة ساعة على النار.
7. نخرج طريقة عمل اللانشون في البيت بدون لحمة، من النار ونزيل ورق الفويل.
8. نترك اللانشون حتى يبرد جيدًا، ثم يتم تقطعيه إلى شرائح دائرية، مع الاحتفاظ به داخل الثلاجة، في علبة مغلقة.

طريقة عمل اللانشون بدون بيض

مقادير اللانشون بدون بيض

• 1 قطعة دجاج مخلية
• 4 قطع جبنة مثلثات
• ½ كوب زيت
• 4 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 ملعقة كبيرة جيلاتين مذوب في ربع كوب ماء
• 2 مكعب مرق
• ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بصل بودر
• ½ ملعقة صغيرة ثوم بودر

طريقة عمل اللانشون بدون بيض

1. في محضرة الطعام ضعي كل المكونات واخفقي حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
2. افردي قطعة من البلاستيك وضعي المكونات ولفيها مثل الرول.
3. ضعي العجينة في قطعة من الفويل ولفيها جيدًا.
4. ضعي اللانشون في وعاء يحتوي على الماء الساخن لمدة نصف ساعة على الأقل.
5. ضعي اللانشون في الثلاجة لمدة 6 ساعات قبل التقديم.

طريقة عمل لانشون حلواني

مكونات اللانشون

• نصف كيلو لحم بقري مفروم.
• أربعة ملاعق جبنة كريمة كبيرة.
• إثنين بيضة.
• بياض ثلاث بيضات.
• مكعب مرقة دجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة بابريكا.
• 1 ملعقة ثوم مهروس.
• 1 ملعقة بصل بودر.
• 1 ملعقة من الفلفل الأسود.
• 1 عود قرفة.
• 3 ورق لورا.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.

طريقة عمل اللانشون الحلواني

1. قومي بخلط اللحمة مع الجبنة في العجانة الكهربائية على سرعة عالية.
2. ضيفي للخليط البيض وبياض البيض وإستمري بخلطهم على سرعة عالية.
3. ضعي البصل بودر والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والبابريكا وإستمري في الخلط.
4. أتركيه في العجانة حتى تحصلي على عجينة طرية من اللحم.
5. إخرجي العجينة من العجانة وإفرديها على ورق ثلاجة.
6. لفي العجينة بشكل أسطواني جيدًا.
7. لفي البلاستيك الزائد على الأطراف لتغلقي أسطوانة اللحم من الطرفين.
8. قومي بلف الإسطونة بورق فويل لتحكمي غلقها.
9. قومي بغلي ماء على النار وضيفي له ورق لورا وعود القرفة و مرقة الدجاج.
10. ضعي أسطوانة اللحمة في في الماء اتركيه يغلي لمدة 45 دقيقة.
11. أخرجي اللحمة من الماء وضعيها في الثلاجة لتبرد.
12. اتركيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات حتى يتماسك.
13. قومي بتقطيعه إلى دوائر رفيعة قدر المستطاع.
14. وهكذا يكون جاهز للتقديم.

طريقة عمل اللانشون بالفراخ

المكونات

• نصف كيلوجرام من أوراك أو صدور الدجاج.
• ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
• بيضتان ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ثلاث قطع من جبنة المثلثات.
• كمية قليلة من الملح والفلفل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• رشة من الكزبرة الجافة.
• رشة من الهال المطحون.
• زيتون أخضر أو فلفل أسود حب للحشوة.

طريقة تحضير لانشون الفراخ

1. قومي بغسل الدجاج جيداً قبل فرمه.
2.  قومي بوضع الدجاج المفروم، وجميع التوابل في الخلاط الكهربائي وضربها جيداً.
3.  ثم قومي بإضافة البيض، والزيت، والعسل، والجبن، ثم اخلطيهم مرة أخرى بشكل جيد.
4. ثم قومي بإضافة الدقيق ويعاد ضربها مع المكونات.
5. ثم قومي بوضع الخليط على ورق زبدة، كما يوضع الحشو حسب الرغبة.
6.  ثم قومي بتغليف الخليط جيداً بورق الزبدة على شكل رول، مع مراعاة إغلاقه بإحكام من الجانبين.
7. ثم قومي بلف الرول بورق القصدير جيداً، ومن الجانبين أيضاً.
8. وقومي بوضع رول اللانشون في بايركس صغير، ثم يوضع البايركس الصغير في قالب بايركس أكبر حجما منه ويكون مبطناً بفوطة للمساعدة على وصول الحرارة للانشون ونضجها جيداً.
9.  قومي بملئ البايركس الكبير بالماء المغلي حتى المنتصف، ثم قومي بإدخاله إلى الفرن على حرارة 160درجة مئوية، لمدة ساعة ونصف.
10.  قومي بإخراج البايركس واتركي اللانشون حتى يبرد بشكل تام.
11.  ثم قومي بنزع طبقة القصدير عن اللانشون، ثم قومي بإدخاله إلى الثلاجة بعد وضعه في علبة محكمة الإغلاق ليبرد بشكل تام.