تتبيلة البانيه بدون زبادي
تتبيلة البانيه بدون زبادي كما سنتعرف على تتبيلة البانيه نجلاء الشرشابي وايضا تتبيلة البانيه باللبن وتتبيلة البانيه بالطماطم والكثير حول هذا الموضوع في هذه السطور التالية.
محتويات الموضوع
تتبيلة البانيه بدون زبادي
مقادير تتبيلة الفراخ بانيه:
- 1/2 كيلو صدور دجاج مَخلي من الجلد والعظم ومُقطعة الى شرائح.
- 1 بصلة مبشورة ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات.
- 1/2 كوب دقيق منخول.
- 1/2 كوب بقسماط ناعم.
- 1 – 2 بيضة أو بيضتان حسب كمية البانيه.
طريقة التتبيل:
- تتبل شرائح صدور الدجاج بالبصل والملح والفلفل والبهارات وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ويمكن حفظ صدور الدجاج متبلة في الفريزر، وتستخدم وقت الحاجة وذلك حتى تكون سهلة الإعداد والتقديم في أي وقت.
تتبيلة البانيه نجلاء الشرشابي
المقادير:
- دجاج فيليه شرائح
- ماء بصل
- كاري
- كركم
- بودرة بصل
- بودرة ثوم
- ملح
- فلفل أسود
- بيض
- بقسماط
- دقيق
- نشا
- بيكنج باودر
- زيت للقلي
طريقة عمل الفراخ البانيه
- في وعاء كبير ضعي ماء البصل مع الكارى والكركم وقلبيهم جيدا ثم ضعي البصل والثوم البودرة مع الملح والفلفل الأسود ثم تتبل شرائح الدجاج بهذا الخليط جيدا .
- غطي شرائح الدجاج جيدا ثم ادخليها في الثلاجة وعند الرغبة فى إعدادها تخرجيها من الثلاجة وتقلب البيضة مع الملح والفلفل الأسود والقليل من الماء أو اللبن وذلك حسب ما تفضلينه.
- بعد ذلك قلبي الدقيق مع النشا والبيكنج بودر جيدا ثم ضعي الدجاج فى هذا خليط وقلبيه من الاتجاهين ثم ضعي الدجاج في خليط البيض ثم ضعي الدجاج في خليط الدقيق مرة أخرى ثم البيض ثم البقسماط ثم يقلى البانيه في الزيت وقدمي الفراخ البانيه ساخنة.
تتبيلة البانيه باللبن
المقادير:
- كيلو صدر دجاج.
- كوبا لبن.
- ثوم مفروض.
- زيت.
- بصلة مبشورة
- بقدونس مفروم.
- بندورة مقطعة شرائح.
- خل.
- عصير حامض.
- كزبرة ناشفة.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- أحضروا طبقاً وضعوا فيه عصير الليمون والخل والثوم المفروم والبصل والكزبرة الناشفة والملح والفلفل الأسود وقلبوا المكونات معاً بشكل جيد، ثم أضيفوا اللبن وبعض الزيت واستمروا في التقليب بشكل جيد وبكل قوة.
- ضعوا صدور الدجاج في التتبيلة السابقة واتركوها في الثلاجة مدة ساعتين كحد أدنى.
- سووا صدور الدجاج من خلال شيها في الفرن أو على الغريل.
- ضعوها في طبق التقديم وجملوها بالبقدونس وشرائح البندورة.
تتبيلة البانيه بالطماطم
المكونات:
- صدور دجاج “بانيه” بكمية مناسبة
- فلفل
- طماطم
- ليمون
- بصل
- ملح وبهارات
- كوب زبادي
- بقسماط
- مقدار زيت.
طريقة الإعداد:
- يتم تقطع صدور الدجاج إلى قطع متساوية للتتبيل.
- يضاف الزبادى إلى صدور الدجاج للتتبيل ليعطيها لون محمر سريعا.
- توضع جميع المكونات في الخلاط باستثناء الدجاج والبقسماط والزيت ثم توضع قطع البانيه في التتبيلة لمدة ساعة.
- توضع قطع البانيه في البقسماط ويتم الضغط عليها لتثبيت البقسماط.
- يوضع الزيت في المقلاه وتضاف إليه بعض قطرات عصير الليمون لإضافة نكهة خاصة، ثم توضع قطع البانيه لتحمر جيدا من الجانبين ثم تقدم.
ازاي اعمل بانيه كرسبي؟
في طبق يخفق البيض مع إضافة فلفل أسود وملح وقليل من اللبن وملعقة نشا، ثم نضيف الدقيق ونقلب. في طبق أخر نخلط البقسماط مع البهارات. يغمس البانية في خليط البيض، ثم البقسماط، يوضع بالثلاجة لمدة ساعة. يحمر في الزيت مع إضافة مكعبين زبدة لمنحها لونًا ذهبيًا عند التحمير.
ازاي اعمل بانيه بالبقسماط؟
لتجهيز البقسماط الممميز المنزلي، يطحن خبز الفينو (الصمون) المحمص ثم يطحن مرة اخري مع النصف الآخر من التوابل وملح فلفل ويخلط جيدا. نضع البانية بالدقيق اولا ثم بالبيض المخفوق بقليل من الحليب ثم نضعه بالتتبيلة البقسماط علي الوجهين. نضع البانية في الفريزر من ربع الي نصف ساعة لتتماسك التتبيلة جيدا.
ازاي اعمل بانيه بالشيتوس؟
المكوّنات
- ساعه ونص
- اربع اشخاص
- 1/2 كيلو صدور فراخ شرايح
- 1/2 كيس شيتوس مطحون كويس جدا لو مش موجود معلقتين دقيق دره اصفر
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
- بهارات فراخ
- ماء بصل
- ماء طماطم
- عصره ليمون
- كوبايه دقيق
- بيضه
- نص كوب لبن
- زيت للقلي
- كيس فيجيتار
الخطوات
- نتبل الصدور بالبصل والطماطم والبهارات والليمون ونسيبها في التلاجه ساعتين
- نطحن الشيتوس كويس جدا
- نضيف عليه كيس فيجيتار
- نحضر الدقيق نحط عليه رشه ملح وفلفل وبهارات
- نحضر البيضه عليها اللبن ورشه ملح وفلفل
- ناخد شريحه الفراخ في الدقيق وبعدي البيض وبعدين خليط الشيتوس
- نجهز كل الكميه ونحطها في التلاجه ساعه
- وفالاثناء دي نقطع البطاطس وننقعها في ماء وملح ومعلقه نشا ومعلقتين خل
- نسخن الزيت كويس اوي واول ماننزل الفراخ نهدي لحين ماتستوي ونطلعها علي مناديل تصفي الزيت
- نقدمه مع البطاطس والمكرونه وبالهنا
