معجنات
طريقة عمل سويسرول الشيكولاتة
طريقة عمل سويسرول الشيكولاتة حيث يعتبر السويسرول من أسهل الحلويات وأشهاها ويعشهها الأطفال كثيرا لذلك تبحث الامهات عن طريق إعداها في المنزل من خلال مقالنا سنقدم لكم طرق تحضيرها المختلفة.
محتويات الموضوع
طريقة عمل سويسرول الشيكولاتة
المقادير
- دقيق : كوب
- لبن : نصف كوب
- سكر البودرة : نصف كوب
- الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة (خام)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- البيض : 4 حبات (أحمر)
- الشوكولاتة : نصف كوب (سائلة / للحشو)
طريقة التحضير
- قومي بخلط جميع المكونات مع بعضها جيداً بالمضرب الكهربائي.
- أحضري صينية مستطيلة وافرشيها ورق زبدة وصبي فوقها الخليط.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 وأدخلها الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وقطعي الكيك لنصفين.
- أضيفي عليها الشوكولاتة وافرديها ثم لفيها روول وأدخليها الثلاجة لمدة ساعة.
- أخرجي الكيك من الثلاجة وقطعيها وضعي فوقها صوص الشوكولاتة وزينيها بالفراولة.
طريقة عمل السويسرول ببيضتين
المقادير
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من سكر الحبيبات.
- ربع كوب من السكر المطحون.
- 2 بيضات.
- ملعقة صغيرة من صبغة الطعام الصفراء.
- ملعقة كبيرة من مبشور قشر الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
مقادير الحشوة
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المطحون.
- نصف كوب من الكاسترد بنكهة الليمون.
طريقة التحضير
- نضع البيض في وعاء ونخفقه لمدة دقيقتين على سرعةٍ عالية بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصبح لونه أصفرًا، بعد ذلك نضيف إليه سكر الحبيبات ونستمر في الخفق حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
- نضيف عصير الليمون ومبشور قشر الليمون إلى مزيج البيض ونخفق المكونات حتى تتداخل مع بضعها.
- ننخل الطحين والبيكنغ باودر وصبغة الطعام الصفراء والملح ثم نضيف الخليط إلى مزيج البيض ونخفق المكونات حتى تندمج مع بعضها.
- نسكب الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي ومبطنة بورق الزبدة.
- نضع الصينية في فرن محمى درجة حرارته 180 درجة مئوية ونتركها لمدة عشر دقائق أو إلى أن ينضج الخليط.
- نحضر فوطة نظيفة ونضعها على سطح العمل ثم ننثر عليها ربع كوب من السكر المطحون.
- نُخرج الصينية من الفرن ثم ننقل خليط السويسرول المخبوز من الصينية ونضعه على الفوطة.
- نلّف الفوطة على شكل رول ونترك خليط السويسرول حتى يبرد.
- نحضّر الحشوة بوضع الكريمة في وعاء عميق ثم نضيف إليها السكر ونخفق المكونات حتى نحصل على مزيج ناعم.
- نضيف كاسترد الليمون إلى المزيج تدريجيًا ثم نخفق المكونات، بعد ذلك نضع مزيج الكريمة في الثلاجة ونتركه حتى يبرد.
- نضع عجينة السويسرول على سطح الطاولة وندهن سطحها بحشوة الكريمة، ثم نلّفها مجددًا على شكل رول.
- نحضر كيسًا بلاستيكيًا ونضع فيه السويسرول المحشو، ثم نلّف الكيس ونضع السويسرول في الثلاجة ونتركه حتى يتماسك.
- نُخرج السويسرول من الثلاجة ثم نقطعه إلى شرائح ونقدمه مباشرةً وهو بارد.
طريقة عمل السويسرول في الخلاط
المكونات
- 7 معالق من:
- زيت
- سكر
- دقيق
- لبن
- بيض: 2
- فانيليا: القليل
- ملح: القليل
- بيكنج بودر: معلقة صغيرة
طريقة التزيين
- الشيكولاته
- مربة (بالطعم المفضل)
مكونات صوص الشيكولاتة
- زيت: نص كوب
- لبن: نص كوب
- سكر: ربع كوب
- كاكاو بودر: ربع كوب
طريقة التحضير
- قومي بخلط جميع مكونات السويسرول بالخلاط بالتدريج سكر والبيض أولا ثم أضيفي الزيت ثم اللبن والفانيليا ثم يتلوه المكونات الصلبة من الدقيق والبيكنج بودر ثم صبيه في صنية مستطيلة على ورق الزبدة.
- أدخليه على نار متوسطة في الفرن لعشر دقائق ثم أخرجي وغطيه بفوطة لتهدأ ولكن لا تبرد ضعي كريم شانتيه أو مربى وأبدأي بلفه بورق الزبدة ثم أدخليه الثلاجة لمدة ساعة.
- أثناء ذلك قومي بصنع الصوص الشبكولاته بالخلاط أيضا ليتكون لديك صوص شيكولاته يصب بعد أن تبرد السويسرول وتوضع فوقه وتقطع بأحجام متساوية ليتكون لديك السويسرول جاهز بالشيكولاته والمربى.
طريقة عمل السويسرول فاطمة أبو حاتي
المقادير
- 4 بيضات
- كوب الا ربع دقيق
- كوب الا ربع سكر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- ذرة ملح
لحشو السويسرول :
- نصف كيلو فراولة
- ربع كيلو سكر
- 2 ملعقة كبيرة ماء
لكريمة الحشو :
- كوب كريمة حلويات
- نصف كوب سكر بودرة
- نصف كوب كريم شانتي خام
- ملعقة صغيرة فانيليا
- مقاس الصنية :
30في 40
طريقة التحضير
- داخل بولة اقوم بوضع البيض والفانيليا واخلطهم افكهم كويس اوي اقوم باضافة السكر مع الخفق المستمر حتييصل القوام الي القوام الكريمي بالون الابيض الفاتح .
- مع الخلط اقوم باضافة اليت مع الخفق اوم بخلط الدقيق والملح والبيكينج بودر واقوم باضافتهم مع تهدئة السرعة لاقل درجة حتي يختلطو تماما .
- اقوم بتبطين قالب بالزبدة والدقيق او بورقة زبدة او مفرس شيليكون واقوم بفرد الخليط بالتساوي وادخالة فرن ساخن جدا علي 170درجة علي شبكة الفرن حتي يصبح الخليط بسواه الكامل اقوم باخراجة ورفعة علي فوطة نظيفة واقوم بلفة رول وهو ساخن واقوم بادخالة التلاجة واتركة يبرد تماما .
- علي النار اقوم بوضع الفراولة والسكر والماء وتركها تغلي واقوم بتهدئة النار وتركها حتي تتخلص من اي ماء وتصفح بيور صافية واتركها تبرد تماما .
- لعمل الكريمي اقوم بخفق الكريمة حتي يتضافع حجمها اقوم باضافة السكر وخلطهم ومع الخلط اقوم باضافة الكريم شانتي مع الخلط حتي يختلطو ويصبح القوام متماسك والحشوة جاهزة .
- قومي بفرد الكيكة واقوم بفرد وتغطيتة بالفراولة ومن بعدها الكريمة واقوم بلفة رول مرة اخري داخل الفوطة واقوم بادخالة التلاجة حتي يتماسك وتقطيعة وتزيينة بالسكر البودرة والفراولة .
كيكة سويسرول منال العالم
المقادير
- 4/3 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرةنشا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 4 حبة كبيرةبيض
- 2/1 ملعقة صغيرةملح
- 1كوب سكر ناعم الحبيبات
- 4/1كوب ماء ساخن
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 1 ملعقة صغيرة برش برتقال
الحشو
- 1كوب كريمة سائلة
- 2/1كوب مربي فراولة
للتزيين
- سكر ناعم بودرة
للتشكيل
- سكر ناعم الحبيبات
طريقة التحضير
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
- أحضري صيينة قصيرة الحافة مستطيلة. بطني الصينية بقطعة من ورق الزبدة لتغطي القاع والحواف.
- على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، النشا والبيكنج باودر. دعيه جانبا.
- في وعاء الخلاط ضعي البيض والسكر، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة لمدة ٥ إلى ٧ دقائق إلى أن يصبح الخليط سميك القوام، فاتح اللون ويتساقط على شكل خيط رفيع عند رفعه قليلا بواسطة الملعقة. أضيفي الملح أثناء خفق البيض. أضيفي الفانيليا وبرش البرتقال.
- أبعدي وعاء الخلاط عن الجهاز وأنثري الدقيق على سطح خليط البيض، إبدأي بتقليب الدقيق مع البيض بخفة بحركة دائرية من الأسفل للأعلى ليتداخل الدقيق مع البيض. أضيفي الماء واستمري بالتقليب بخفة لتتجانس المواد. لا تقلبي كثيرا أو بسرعة.
- وزعي خليط الكيك في الصينية ليغطي القاع تماما.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ١٠ دقائق إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
- على قطعة من ورق الزبدة أكبر قليلا من حجم صينية الكيك أنثري كمية وفيرة من السكر الناعم الحبيبات. دعيها جانبا
- أخرجي الكيك من الفرن واقلبيه مباشرة على قطعة ورق الزبدة التي عليها سكر. تخلصي من ورقة الزبدة الملتصقة بالكيك. ضعي قطعة ثانية من ورق الزبدة على سطح الكيك. (يمكنك استعمال نفس الورقة التي نزعتها عن الكيك) إبدأي بلف قطعة الكيك على شكل لفافة بمساعدة ورقة الزبدة التي عليها السكر. ضعي لفافة الكيك على شبك معدني ودعيها ليبرد الكيك تماما.
- الحشو: في وعاء الخلاط ضعي الكريمة السائلة، ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة عالية إلى أن يتضاعف حجم الكريمة السائلة وتتماسك وتحصلي على كريمة جامدة.
- مدي قطعة الكيك ثانية بعد أن بردت تماما. تخلصي من ورقة الزبدة التي على السطح. وزعي المربى على سطح الكيك ثم وزعي الكريمة. إبدأي بلف الكيك ثانية على شكل لفافة مع محاولة الحفاظ على المربى والكريمة داخل الكيك. لفي لفافة الكيك (السويسرول) بقطعة ورق الزبدة وضعي في البراد لمدة ساعة أو لعدة ساعات ليبرد تماما ويتماسك ويطيب طعمه.
- تخلصي من ورق الزبدة. أنثري السكر الناعم البودرة على السويسرول ليتغطى بطبقة وفيرة منه. باستعمال سكين منشارية قطعي السويسرول إلى حلقات متناسقة.
- ضعي شرائح السويسرول في طبق تقديم و قدمي مباشرة.
اكتشاف المزيد من المحتوى العربي
اشترك للحصول على أحدث التدوينات في بريدك الإلكتروني.
