طريقة عمل دقة الكشري أبو طارق

طريقة عمل دقة الكشري أبو طارق نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل دقة الكشري مثل المطاعم و طريقة عمل الكشري الاصفر ثم الختام أسرار تظبط الكشري البيتي تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل دقة الكشري أبو طارق

المقادير
– الثوم : 6 فصوص
– عصير الليمون : ربع كوب
– الخل الأبيض : ثلث كوب
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
طريقة التحضير
1- ضعي الثوم والملح والكمون في المدقة ودقيه جيداً حتى تتجانس المكونات ويهرس الثوم ناعماً مثل المعجون.
2- ضعي عصير الليمون في قدر على نار هادئة وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الخل بالتدريح مع الخلط.
3- أضيفي مزيج الثوم المهروس والملح والكمون وحركي لمدة دقيقتين على النار ثم ارفعي القدر عن النار وضعيه في طبق واتركيه ليبرد.
4- قدميه إلى جانب الكشري.

طريقة عمل الكشري المصري

المقادير
– الأرز : 3 اكواب
– المعكرونة : كوبان (مسلوقة)
– العدس الأسمر : كوب
– الثوم : فص
– الكمون : ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
– البصل : 3 حبات (مقطع جوانح ومقلي)
– ملح : ملعقتان صغيرتان
– طماطم : 3 حبات (مقطعة، للصلصة)
– معجون الطماطم : ملعقتان كبيرتان (للصلصة)
– الخل : كوب (للصلصة)
– الثوم : 3 فصوص (للصلصة)
– الماء : 3 اكواب
– ملح : ملعقة صغيرة (للصلصة)
طريقة التحضير
1. اغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدة 15 دقيقة.
2. لسلق العدس: في قدر ضعي العدس، ثم أضيفي الثوم مع ملعقة صغيرة كمون، أضيفي 3 كوب ماء. اتركي العدس على نار متوسطة إلى أن يقترب من النضج.
3. في قدر آخر كبير ضعي الزيت والبصل المقلي، العدس المسلوق مع ماءه، دعيه يغلي لبضع دقائق.
4. أضيفي الأرز ثم أضيفي الملح، والكمون، و الماء. اتركيه على نار متوسطة إلى أن يطهى جيداً وينضج.
5. الصلصة: في إبريق الخلاط ضعي الطماطم، المعجون، الخل، الثوم والملح، شغلي الخلاط لتحصلي على صلصة ناعمة، ضعي الصلصة في قدر ودعيها تطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة .
6. التقديم: في طبق التقديم ضعي الأرز ثم وزعي فوقه المكرونة والصلصة وزينيه ببعض البصل المقلي.

طريقة عمل دقة الكشري مثل المطاعم

المقادير
-مقادير ومكونات دقة الكشري المصري
-خل ,50. كوب
-ملح ,2 ملعقة صغيرة
-شطة حمراء ناعمة,3 ملعقة صغيرة
-ليمون ,2 حبة
-كمون ,4 ملعقة صغيرة
-ثوم ,8 فص
الخطوات
1- نهرس الثوم والكمون والشطة والملح جيداً
2- نضعهم فى إناءٍ ثم نضيف لهم الليمون والخل
3- نزيدهم بقليلٍ من الماء حسب الرغبة
4- نقلبهم على النار ونراقب ملح الخليط
5- نترك الخليط حتى يغلي وتفوح رائحته

طريقة عمل الكشري الاصفر

المقادير
– العدس : 500 غراماً (أصفر / مغسول ومصفى)
– الأرز المصريّ : 250 غراماً (قصير الحبة / مغسول ومصفى)
– البصل : 1 حبة (مبشور)
– الثوم : فص (مفروم)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– ملح : حسب الرغبة
– الماء : 3 اكواب
طريقة التحضير
1. في قدر على النار به الزيت، نضع البصل ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف الثوم ونقلب حتى يصفر.
2. نضيف العدس الأصفر والأرز، ونغمرهم بالماء.
3. نضيف التوابل، ونغطي الكشري حتى تغلى المياه، ثم نهدأ النار، وتركه حتى ينضج فترة ما بين 20 – 25 دقيقة.

نصائح للاستفادة من الكشري

1- الإكثار من العدس، على أن يكون مقداره ضعف الأرز والمكرونة والشعرية.
2- إضافة الحمص إلى طبق الكشري، لتعزيز القيمة الغذائية للبروتين النباتي الموجود في العدس.
3- الحرص إضافة عصير الليمون إلى الكشري، لاحتوائه على فيتامين سي اللازم لتحسين امتصاص البروتين النباتي الموجود في العدس والحمص.
4- الحرص على وجود طبق من السلطة إلى جانب الكشري، لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن اللازمة لتعزيز قيمته الغذائية.

أسرار تظبط الكشري البيتي

-لعمل الدقة:
في إناء ضعي خل وليمون وملح وفلفل وكمون 2 فص ثوم مفروم، اتركيها دقائق تغلي على النار، ثم ضعيها في زجاجة شفافة.
-صلصة الكشري
الصلصة يجب أن تأخذ وقتها على النار، ولصلصة مظبوطة ضعي بصلة مبشورة مع فصوص الثوم وشوحيها على النار، ثم ضيفي التوابل ملح وكمون ورشة شطة (اختياري) شوحي التوابل قليلاً حتى تشمي رائحتها، ضيفي الطماطم المبشورة وملعقة معجون طماطم وقلبي.. اتركيه الخليط على نار هادئة حتى “تتعتق” وتصبح صلصلة غني ولإضافة مذاق مميز اصنعي “طشة” من الثوم المحمر وضعيه على وجه الصلصة.
البصل المقرمش:
التقلية أساسية في طبق الكشري، والبصل الطري يفسد الوصفة. قطعي البصل شرائح رفيعه، اخلطيه مع ملعقة دقيقة ورشة ملح وكمون، ثم حمريه في الزيت.. اخرجيه على منديل ورقي واتركيه في الهواء ليجف ويصبح مقرمش.