طريقة عمل ثومية البيك المشهورة
طريقة عمل ثومية البيك المشهورة نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة ثومية المطاعم وطريقة عمل الثومية السوري بالنشا ثم الختام نصائح عند عمل صوص الثومية تابعوا السطور القادمة.
محتويات الموضوع
طريقة عمل ثومية البيك المشهورة
المقادير:
– كوب ماء.
– عدد ملعقة كبيرة نشا.
– عدد 6 فصوص من الثوم.
– كوب من لبن الزبادي.
– رشة ملح.
– نصف كوب من الزيت.
– عصير ليمونة.
طريقة التحضير
1- في وعاء يتم خلط كل من النشا و الماء مع بعضهم البعض ثم يوضع المزيج على النار مع التحريك بشكل مستمر حتى نحصل على قوام ثقيل.
2- نقوم بوضع المزيج في الخلاط الكهربائي ويضاف اليه الثوم و الزبادي و الملح و الزيت و عصير الليمونة.
3- يتم وضع الثومية في مرتبان و توضع في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين ثم تصبح جاهزة للأكل.
طريقة عمل الثومية الأصلية
المقادير:
– كوب من اللبن الرائب.
– ربع كوب من الزيت النباتي.
– حوالي ثلث كوب من المايونيز.
– ملعقة صغيرة من الخل.
– رشة ملح.
– ثمانية فصوص من الثوم المقشر و المقطع.
– حبة من البطاطا مسلوقة و مقشرة.
طريقة التحضير
1- نقوم بتقطيع البطاطا و نضعها في الخلاط الكهربائي مع اللبن و المايونيز و قطع الثوم و نقوم بالخلط حتى تتجانس المكونات.
2- تتم اضافة الخل للخليط و الخلط على سرعة متوسطة.
3- تتم اضافة الزيت بشكل تدريجي لزيادة كثافة الخليط.
4- يتم بعضها وضع الخليط في الثلاجة في وعاء مغلق حتى يبرد بعدها يصبخ غير صالح للاستعمال.
5- ملاحظة: صلاحية هذه الوصفة ثلاثة أيام فقط.
طريقة ثومية المطاعم
المقادير
– عدد ثلاثة فصوص من الثوم المقشر و المهروس هرسا ناعما.
– عدد 3 ملاعق كبيرة من النشا.
– عدد أربعة ملاعق كبيرة من الزيت.
– ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
– رشة ملح.
-ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
طريقة التحضير
1-يتم وضع كل من النشا و الماء على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتكون لدينا خليط كثيف.
2-يتم تركه قليلا الى أن يبرد ثم يتم وضعه مع عصير الليمون و الثوم في الخلاط الكهربائي حتى يتكون لدينا خليط متجانس.
3-يتم اضافة الزيت تدريجيا مع الاستمرار في الخلط حتى تزداد كثافة الخليط.
4- يتم وضع المثومة في الثلاجة حتى تبرد و تتماسك قبل الاستعمال.
طريقة عمل الثومية السوري بالنشا
المقادير
– عدد 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
– عدد 3 فصوص كبار من الثوم المقشر.
– كوب إلا ربع من الماء.
– 4 ملاعق كبار من زيت الزيتون أو زيت الذرة أو زيت الكانولا.
– عصير ليمونة.
– القليل جداً من ملح الطعام أقل من ربع ملعقة أو حسب التذوق.
– فلفل أسود.
طريقة التحضير
1- يُذاب مقدار النشا في كوب إلا ربع من الماء البارد ويُضرب بواسطة المضرب اليدوي حتى يذوب تماماً ولا يوجد به أي تكتلات.
2- يُرفع النشا المذاب في الماء على النار لمدة 5 دقائق حتى يغلي ثم تهدأ النار ويترك حتى يغلظ قوامه.
3-يتم فرم حبات الثوم مع الملح والفلفل ويضاف عصير الليمون.
4- في الخلاط الكهربائي توضع خلطة الثوم والملح والليمون مع خليط النشا والماء ثم تمزج جيداً.
5- يتم إضافة الزيت على شكل خيط رفيع حتى يصبح القوام معتدلاً مشابهاً لقوام الثومية الجاهزة.
6- أخيراً نضع الثومية في طبق التقديم ثم تزين بأوراق النعناع.
7-يمكن تقديم الثومية إلى جانب الشاورما أو المشويات أو البطاطس المحمرة أو وجبات الدجاج المقلي أو شرائح ستربس الدجاج.
نصائح عند عمل صوص الثومية
– يفضل قبل تقديم الثومية أن تكون مجهزة من قبلها بفترة كافية حتى تختفي رائحة الثوم الطازج وتمتزج المكونات مع بعضها البعض وتهدأ رائحة الثوم قليلاً ولا يصبح طعمه مزعجاً، لذلك يفضل تركها على رف الثلاجة قبل تقديمها للأكل بفترة كافية، أي ساعة على أقل تقدير.
-احفظي صوص الثومية دائماً في برطمان زجاجي وليس برطمان من البلاستيك، إذ أن الزجاج لا يتفاعل مع مكونات الثومية ولكن البلاستيك قد يتفاعل مع مرور الأيام.
– إذا لم يتواجد لديك النشا يمكنك استبداله بطحين القمح ولكن انتبهي إلى أن ملعقة كبيرة من النشا تساوي نصف ملعقة كبيرة من الدقيق، لذلك عليك مراعاة الكميات أثناء استبدال النشا بدقيق القمح.
-اللبن الزبادي أيضاً يمكنك استبداله باللبن الرائب فهو له نفس التأثير كمادة رابطة وحاملة لصوص الثومية.
