معجنات

طريقة عمل البيتزا وصلصتها

طريقة عمل البيتزا وصلصتها نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل عجينة البيتزا و طريقة عمل البيتزا في المنزل خطوة بخطوة ثم الختام إيجابيات البيتزا الصحبة تابعوا السطور القادمة

طريقة عمل البيتزا وصلصتها

طريقة عمل البيتزا وصلصتها

المكونات
-تحضير ملعقة خميرة فورية.
-تحضير ربع ملعقة صغيرة ملح.
تحضير 2 كوب من الدقيق.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
-تحضير نصف كوب من الماء.
-تحضير ملعقة كبيرة من السكر.
​مكونات صلصة البيتزا
-تحضير بصلة.
-تحضير ملعقة صغيرة من الملح.
-تحضير 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
-تحضير ملعقة صغيرة من السكر.
-تحضير ربع كوب من زيت زيتون.
-تحضير ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
-تحضير 3 فصوص من الثوم المهروس .
طريقة التحضير
البيتزا
1-يجب تحضير كوب من الماء الدافئ وإضافة ونصف ملعقة سكر مع الخميرة الفورية والتقليب لمدة 10 دقائق، ثم تحضير وعاء وإضافة الحليب والدقيق وكذلك الملح والزيت مع التقليب جيدًا، وبعد ذلك يجب إضافة الماء الدافئ بالخميرة على الدقيق مع التقليب للحصول على عجينة قابلة للتشكيل.
2- يتم تركها قليلاً ثم فردها ورش دقيق، ثم فرد العجينة فى صينية مناسبة وتدخل الفرن وتوزع الصلصة على العجين بشكل كامل، مع إضافة طبقة من شرائح البصل وشرائح الفلفل الرومى والريحان والجبن المبشور ووضع كمية وفيرة من العجين على الحواف ودهنها بزيت الزيتون.
3-إدخال الصينية في الفرن والانتظار حتى تصبح ناضجة وجاهزة للتقديم.
الصلصلة
4-تحضير وعاء كبير ونملأ ثلثيه بالماء وإضافة الملح ثم تركه على النار حتى يغلى.
5- إضافة معجون الطماطم مع باقى المكونات فى الوعاء مع التقليب جيدًا.
6-ثم إضافة التوابل المفضلة وتقليب الخليط للحصول على صلصة جاهزة .

طريقة عمل عجينة البيتزا

طريقة عمل عجينة البيتزا

المكونات
– ٤ أكواب دقيق المنخول.
– نصف كوب زيت
– ملعقة ونصف صغيرة من خميرة فورية.
– نصف معلقة صغيرة سكر.
-رشة ملح.
– كوب ونصف ماء دافئ.
– ملعقتان كبيرتان من الحليب.
طريقة التحضير
1- اخلطي الدقيق، والسكر، الملح، والخميرة في وعاء كبير في منزلك بطريقة المضرب اليدوي.
2- أضيفي الزيت ثم الماء ثم الحليب، اخلطي عجينة البيتزا لمدة عشر دقائق.
3- يمكنكِ ترك العجينة ساعتين ونصف في مكان دافئ إلى أن تهدأ وتصبح جاهزة.

طريقة عمل البيتزا في المنزل خطوة بخطوة

طريقة عمل البيتزا في المنزل خطوة بخطوة

المقادير
-الخميرة الفورية: ملعقة ونصف صغيرة
-سكر: 2 ملعقة كبيرة
-زيت الزيتون أو زيت عادي: ربع كوب بما يعادل ملعقة كبيرة
-ملح: 2 ملعقة صغيرة
-دقيق: 3 أكواب
-ماء دافئ: كوب
طريقة التحضير
1- وضع الماء الدافئ في وعاء كبير.
2 – اضافة الخميرة الفورية وتركها لمدة 5 دقائق حتى الفوران
3- اضافة السكر والزيت والملح لخليط الخميرة والماء..
5 – وضع الدقيق
4- تقليب الخليط حتى تصبح عجينة متلاصقة.
5 – يتم عمل العجنية باليد أو بالعجانة حتى تتماسك العجينة.
6 – نقل العجين لوعاء مدهون بالزيت وغطي الوعاء بورق البلاستيك واتركيها في مكان دافئ مدة ساعة حتى تتخمر.
7- تقليب العجين في الوعاء خلال ساعة التخمير.
7- فرد العجين ووضع المكونات حسب الرغبة.
8- توزيع صلصة الطماطم فوق العجين ورش المُكونات المفضلة من الخضار كالفلفل الأخضر، والزيتون الأسود، والبصل المفروم، والفطر، وجبنة شيدر، ثم رش الجبنة الموزاريلا.
9 – وضع صينيّة العجينة الجاهزة في الفرن على درجة حرارة 190 لمدّة ربع ساعة حتى تحمّر أطرافها.
10- تحمير البيتزا بالشواية داخل الفرن لمدّة دقيقتين لتُعطيها شكلاً جذّاباً، ثم توضع لتبرد قليلا ثم يتم تقطعيها إلى قطع وتقدميها.

صلصة البيتزا المنزلية

صلصة البيتزا المنزلية

المكوّنات
– 1/2 كيلو طماطم
– ملعقتين معجون طماطم
– ملعقتين زيت زيتون
– فص ثوم
-زعتر وفلفل اسود وكمون وريحان حسب الرغبة
طريقة التحضير
1-اولا نقوم بوضع الطماطم في ماء مغلي ونقوم بنزع قشرتها وهرسها في الخلاط.
2-ضع القدر على النار ونضع زيت الزيتون والثوم ومعجون الطماطم ونقوم بتحميسها جيدا.
3- نضع الطماطم المهروسة عليها ومن ثم نقوم بوضع البهارات وقليل من الملح وحين تصبح الصلصة متماسكة نطفئ النار.

إيجابيات البيتزا الصحبة

-كشف خبراء تغذية أن شريحة من البيتزا فى وجبة الإفطار قد تكون أكثر فائدة صحية من الرقائق والحبوب الكاملة.
-قالت تشيلسى عامر، خبيرة التغذية بجامعة لندن: “أن شريحة البيتزا يمكن أن تكون خيارا أفضل لوجبة الإفطار وأكثر توازنا من معظم الحبوب الغذائية الكاملة، لاحتوائها على المزيد من البروتينات والمكونات الطازجة كالخضراوات، وكميات أقل من السكريات، مقارنة بالمتواجدة فى الرقائق والحبوب الكاملة.
-وأضافت عامر، أن البيتزا ستوفر توازنا قويا من عناصر الكربوهيدرات والبروتين والدهون، بعكس العديد من الحبوب الكاملة والرقائق التى تحتوى على نفس السعرات الحرارية المتواجدة فى الحلوى المحملة بالدهون والسكريات، لافتة إلى أن السعرات الحرارية فى شريحة البيتزا تماثل الموجودة فى الحبوب الكاملة، إضافة إلى كميات أعلى من البروتينات.
-وتشير الدراسة إلى احتواء الرقائق والحبوب الكاملة على 110 سعرات حرارية ونحو صفر من الدهون، و10 جرامات من السكريات، فى حين تحتوى شريحة البيتزا بالجبن على ما يقدر بـ272 سعرا حراريا، و12 جراما من البروتينات و10 جرامات من الدهون ونحو 4 جرامات من السكر.
-وأوضح الباحثون، أنه بالنظر لهذه الأرقام، فإن تناول شريحة من البيتزا فى الإفطار قد لا يكون خيارا سيئا، لما تحتويه من نسبة مرتفعة من البروتينات وانخفاض نسبة السكريات مقارنة بالحبوب الكاملة، علاوة على احتواء البيتزا على جميع المجموعات الغذائية الرئيسية “الحبوب والخضار واللحوم”.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: