معجنات

طريقة عمل البيتزا ومكوناتها

طريقة عمل البيتزا ومكوناتها نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل البيتزا بالجبنة و طريقة تحضير بيتزا سهلة في 5 دقائق ثم الختام أسرار لصنع البيتزا على طريقة المطاعم تابعوا السطور القادمة

طريقة عمل البيتزا ومكوناتها

طريقة عمل البيتزا ومكوناتها

المكونات
-كيلو دقيق مخصص للمخبوزات.
– ماء دا فيء للعجن.
– زيت ذرة
– ملعقة خميرة فورية.
-ملعقة صغيرة سكر.
– رشة ملح.
طريقة تحضير
1- قومي بخلط الخميرة مع السكر وأضيفي الماء الدافئ واتركيها حتى يتم اختبار الخميرة وحدوث تفاعل لضمان نجاح عجينة البيتزا.
2- يتم إضافة الدقيق ورشة الملح ويتم العجن ويضاف الزيت تدريجيا للحصول على عجينة لينة.
3- تترك العجينة لتخمر مغطاة في مكان دافئ لمدة ساعة .
4- تفرد العجينة في الصينية المخصصة للبيتزا، وذلك باستخدام النشابة، وتترك لمدة 10 دقائق أيضا لترتفع العجينة.
5- توزع الصلصة على العجينة، وذلك باستخدام فرشاة.
6- تُرش المكونات التي تريدين استخدامها للبيتزا بحس المفضل لديكِ.
7- يُضاف الفلفل الأخضر والبصل الشرائح، والزيتون الأسود، والفطر، والجبنة الشيدر، والموزاريلا
8-توضع البيتزا في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تحمر من الأطراف.
9- يتم فتح الشواية لمدة 2 دقيقة لإعطاء منظر شهي وجذاب للوجه.
10- تقدم البيتزا ساخنة مع الكاتشب وأصابع البطاطس المقلية.

طريقة عمل البيتزا بالجبنة

طريقة عمل البيتزا بالجبنة

المقادير
– 1 كيلو دقيق.
– نصف كوب زيت.
– 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
– ماء للعجن.
– نصف كوب لبن بودرة.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة كبيرة من السكر.
– جبنة موتزاريلا.
– شرائح فراخ.
-شرائح بصل.
-طماطم.
-زيتون.
الصوص:
– 2 كوب عصير طماطم.
– زعتر جاف.
– زيت.
– ثوم.
– ملح.
– فلفل أسود.
خطوات تحضير
1- في وعاء غويط يخلط الدقيق والخميرة والملح والسكر واللبن البودرة.
2- نقوم بتشويح الدجاج فى الزيت على النار مع ملح وفلفل اسود وبهارات ثم ضيفي الفلفل والبصل،
مع مراعاة التقليب الجيد.
3- تقطع العجينة لكرات وإتركيها لتتخمر ثم إفردى العجينة بالنشابة.
4-في حلة على النار قومى بتحضير الصوص، عن طريق إضافة عصير الطماطم، والزعتر، والثوم والملح والفلفل.
5- في صينية متوسطة الحجم ومدهونة بالزيت، قومى بفرد العجينة وتخريمها بالشوكة، ثم نقوم بتوزيع الصوص فوقها.
6- ثم يضاف الزيتون والجبنة والطماطم على الوجه.
7- تدخل البيتزا الفرن حتي تنضج ويحمر الوجه، ثم تخرج وتقدم ساخنة.

طريقة عمل البيتزا الإيطالي

طريقة عمل البيتزا الإيطالي

المقادير:
أولا مقادير العجين
– 2كوب دقيق
-نصف كوب زيت ذرة
-ملعقة ونص خميرة
– 2ملعقة حليب بودرة
-ملعقة صغيرة سكر
-ملعقة صغيرة ملح
-نصف كوب ماء دافئ
ثانيًا مقادير الخلطة:
– 2طماطم متوسطة الحجم
– 2فلفل ألوان
-صلصلة طماطم جاهزة
-زيتون أسود
-شرائح من البصل
– 100جرام جبن موزاريلا وجبن رومى
-ملعقة صغيرة ملح
-ملعقة صغيرة زعتر
طريقة التحضير
1-نضع الخميرة فى وعاء مع نصف كوب ماء دافئ وملعقة من السكر ويترك بضع دقائق حتى يرتفع، ثم نقوم بخلطه مع الدقيق والزيت والملح والحليب البودرة وتعجن كل تلك المكونات جيدًا ثم تترك فى مكان بدرجة حرارة دافئة حتى تختمر.
2- لعمل الخلطة نقوم بتقطيع الفلفل الألوان وشرائح البصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة ثم نقوم “بتشويحهم” قليلًا على نار هادئه مع اضافة الزعتر .
3- بعد أن تخمر العجينة جيدًا نقوم بفردها فى صينية وندهن فوقها صلصة الطماطم والتى يمكن أن نضيف إليها قليلًا من الخل وبودرة الثوم والريحان والفلفل الأسود.
4- يوزع الزيتون والجبن والمكونات الأخرى للخلطة على العجينه بشكل متساوِ وتوضع فى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة ثم تقطع البيتزا وتقدم ساخنة.

طريقة تحضير بيتزا سهلة في 5 دقائق

طريقة تحضير بيتزا سهلة في 5 دقائق

المكونات
– 4أكواب من الدقيق
– ملعقة صغيرة سكر
– مغلف خميرة فورية جافة
– 2ملاعق صغيرة ملح
– كوب ماء دافئ
– 2ملاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
1- يُمزج دقيق الخبز والسكر والخميرة والملح في وعاء الخلاط الكهربائي ويُمزج جيدًا، أثناء تشغيل الخلاط نضيف الماء وملعقتين كبيرتين من الزيت ونخفق حتى تتكون العجين على شكل كرة.،إذا كانت العجينة لزجة ، أضيفي دقيق إضافي ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى تتماسك العجينة على شكل كرة صلبة، إذا كانت العجينة جافة جدًا ، أضيفي ماءً إضافيًا ، ملعقة كبيرة في المرة.
2- ضعي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق واعجني برفق في كرة ناعمة وثابتة، ثم
ادهني وعاء كبير بملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون ، أضيفي العجينة ، غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه ، حوالي ساعة واحدة.
3- اقلب العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وقسمها إلى قطعتين متساويتين، قم بتغطية كل منها بمنشفة مطبخ نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق

أسرار لصنع البيتزا على طريقة المطاعم

-الالتزام بالمكونات
قالت الشيف أنه يجب الالتزام بمكونات صنع عجينة البيتزا وهي دقيق لجميع الأغراض، خميرة جافة، سكر، ملح، ماء دافئ وقليل من الزيت.
-العجن باليد
وتابعت إذا كنت تعتقدين أن عجينة البيتزا على طريقة المطاعم مصنوعة بخلاط عامودي، فأنت مخطئة تمامًا، فهم يعجنونها بأيديهم دائمًا وهذا هو السبب الوحيد لكونها لذيذة جدًا، بهذه الطريقة، يمكنك أن تشعري بعجنتك وتعرفي ما إذا كانت مثالية أم لا.
-ترك العجينة ترتاح
وأضافت الشيف يجب ترك العجينة لترتاح مدة لا تقل عن نصف ساعة ومن ثم عجنها مره اخرى، عند إعادة عجن العجين، فإنه يحسن مرونته، ويجب إعادة تكرارها 4 مرات على الاقل كل نصف ساعة، وبهذه الطريقة ستحصلي على العجين المثالي للعمل به وبعد تكرار العجن أربع مرات يجب ترك العجين لترتاح مدة لا تقل عن 45 دقيقة، في درجة حرارة الغرفة، سيساعد ذلك في رفع العجينة.
-لف العجين
وأردفت أن من أهم المراحل هي مرحلة لف العجين، يجب استخدام اليد فى فرد العجينة مع دلق قليل من الدقيق على سطح الرخامة، وعند لمس العجين والشعور بأنه أصبح لزجا، يمكن استخدام القليل من دقيق السميد.
-تسخين الفرن
لصنع بيتزا مثالية بنفس مذاق البيتزا التي نشتريها من المحلات، علينا قبل البدء في توزيع الخضروات فوق العجين، تسخين الفرن مدة لا تقل عن 40 دقيقة قبل البدء في الاستخدام.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: