طريقة عمل البيتزا بالفراخ والجبنة الموتزاريلا

طريقة عمل البيتزا بالفراخ والجبنة الموتزاريلا نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل البيتزا بالفراخ زى المحلات وطريقة عمل البيتزا في المنزل خطوة بخطوة بالفراخ ثم الختام أهم أسرار نجاح البيتزا تابعوا السطور القادمة

طريقة عمل البيتزا بالفراخ والجبنة الموتزاريلا

المكوّنات
– دقيق 3 أكواب
-سكر ملعقة صغيرةملح
-نصف ملعقة صغيرةخميرة
– ملعقة صغيرة حليب بودرة
-3 ملاعق صغيرة زيت نباتي
-ملعقتان كبيرتان ماء – كوب وربع
لتحضير الحشوة:
– زيت نباتي ملعقتان كبيرتان
– ثوم مهروس ملعقة صغيرة
– صدر دجاج مقطع الى مكعبات 250 غرام
-بابريكا نصف ملعقة صغيرة
– اوريغانو ملعقة صغيرة
-ملح نصف ملعقة صغيرة
– عصير ليمون حامض ملعقة كبيرة
-خردل نصف ملعقة صغيرة
-كمون ملعقة صغيرة
– لبن زبادي ملعقة كبيرة
-صلصة بيتزا جاهزة – 3 ملاعق كبيرة
– جبن موتزاريلا مبشور كوب
– زيتون مقطع ملعقتان صغيرتان
-بصل مقطع الى شرائح
طريقة التحضير
1- في وعاء، ضعي الدقيق، السكر، الملح، الخميرة، الحليب والزيت. قلبي المكونات حتى تتداخل.
2- أضيفي الماء تدريجياً واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة وغير لاصقة.
3- غطي العجينة وأتركيها حتى تختمر ويتضاعف حجمها. يمكنك اعتماد طريقة تخمير العجينة بسرعة.
4- في مقلاة، حمي الزيت على النار وضعي الثوم. قلبيه على النار حتى يذبل.
5-ضعي الفراخ وقلبيها على النار حتى يتبدل لونها.
6- أضيفي البابريكا، الاوريغانو، الملح، عصير الليمون الحامض، الخردل والكمون. استمري في تقليب الفراخ على النار حتى تنضج.
7-أضيفي لبن الزبادي واستمري في التقليب حتى تجف السوائل.
8-اقسمي العجينة الى قطعتين. افردي نصف العجينة في صينية فرن مدهونة بالزيت.
9- ادهني العجينة بصلصة البيتزا ورشي الجبنة الموتزاريلا. وزعي قطع الفراخ، الزيتون والبصل.
10- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية مدة 20 الى 25 دقيقة حتى تنضج.

طريقة عمل البيتزا بالفراخ زى المحلات

المقادير
– كوب ماء دافيء.
– كيلو دقيق.
– ملعقتان كبيرتان خميرة خبز.
– زبادي.
– نصف ملعقة ملح.
– ملعقة كبيرة سكر.
– بيضة.
– ملعقة صغيرة زعتر.
طريقة التحضير
1- قومي بعجن المكونات جميعها مع بعضها، ثم قومي بإضافة الماء تدريجياً وأعجني جيداً لمدة لا تقل عن ربع ساعة، للحصول في النهاية على قوام ناعم ودعيها تستريح لمدة ساعتين على الأقل.
2- قطعي العجينة بعد تمام إرتفاع العجينة وإختمارها، يتم تقطيعها إلى أربعة كرات، وفرد كل كرة بالشكل المفضل سواء دائرة أو مُربعة.
3-ضعي عليها صلصة الباربكيو اللذيذة، ثم قومي بوضع الدجاج المشوي والمُقطع قطع كبيرة، ثم قومي برش الجُبن النفضل فوقها، سواء مزيج من جبن الموزريلا مع جبن جودة مدخنة، أو أي نوع أخر تُفضليه لإثراء نكهة الشواء والدخان ذو الرائحة والنكهة الشهية. ثم وضع حلقات البصل الأحمر على حسب الرغبة، والكزبرة الخضراء الطازجة لإضافة لمسة جمالية ونكهة مميزة مثل طريقة عمل البيتزا بالفراخ زى المحلات.
4- قومي بإدخال البيتزا الفرن المُسخن مسبقاُ بحرارة عالية لمدة ربع ساعة، حتى أن يصبح لونها فاتح.
5 – قومي بإخراجها من الفرن وضيفي إليها المزيد من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة، عليها وهي ساخنة لإظهار ألذ نكهة وأشهى طعم.
6- الآن أصبح لديك أروع و أفضل بيتزا بنكهة الفراخ المشوية، مع صلصة الباربكيو اللذيذة و الجبن الموزريلا، ذات المطة الساحرة،وجبن جودة المُدخنة، التي تُزيد من نكهة الشواء المميزة، مع ألذ طعم من الكزبرة الخضراء المفرومة الطازجة، وحلقات البصل الرائعة التي تُضفي نكهة مميزة أيضاً.

طريقة عمل البيتزا في المنزل خطوة بخطوة بالفراخ

المقادير
– 3 أكواب دقيق منخول.
– 3 أكواب حليب بودرة.
– 3 أكواب زبادي .
– ملعقة كبيرة مايونيز.
– ملعقة صغيرة ونصف خميرة .
– ملعقة ونصف سكر.
– ملعقة بيكنج بودر .
– ربع ملعقة ملح.
– ربع كوب ماء دافئ للاختبار.
– ماء دافئ للعجن .
صلصة البيتزا :
– 3 ملعقة صلصة.
– 3 ملعقة كاتشب.
– ملعقة كبيرة زعتر.
– ملعقة صغيرة بصل باودر.
– ملعقة صغيرة من الثوم باودر.
الحشوة :
– فلفل اخضر مقطع شرائح .
– بصل شرائح.
– طماطم شرائح.
– زيتون مقطع.
– بسطرمة.
– ميكس جبن.
– جبنة كريمي.
طريقة التحضير
1- لعمل عجينة على ماء الاختبار ، ضعي الخميرة والسكر.
2- نضيف الدقيق والملح والبيكنج باودر والحليب البودرة في العجان وقومي بتشغليه.
3- أضيفي الزبادي والمايونيز والخميرة واخلطي جميع المكونات التي تحتاجها أولاً.
4- قومي بإضافة بعض الماء الدافئ حتى تصبح العجينة طرية جدًا ولينة جدًا.
5- استمري في العجن حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
6- غطيها واتركيها في مكان دافئ.
7-بعد التخمير ، قومي بتقسيم العجين إلى كرات ، من هذه الكمية إلى 4 بيتزا متوسطة الحجم.
8- نرش الدقيق السادة ونفرد العجينة بسمك رقيق ونضعها في صينية مدهونة بالزيت ومبطن بطبقة من الدقيق .
9- قومي بالمشي عليها بالشوكة وصنع الثقوب بالشوكة ثم ضعي الصوص وضعي طبقة بسيطة جبنة محشوة بالسلامي أو البسطرمة والفلفل والبصل والزيتون وأيضاً الفلفل الحار وطبقة من الجبن وضعيها في فرن مسخن على 200 درجة مئوية.
10- بمجرد أن يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أفتح الشواية إلى المرحلة المتوسطة إلى أن تتحول للون البني الذهبي من الأعلى ثم أخرجيها.
11- لعمل بيتزا الجبن ، افرش العجينة وأضعها في صينية خبز مدهونة بالزبدة مبطنة بالدقيق واخبزيها بالشوكة ، ثم ادهني طبقة من الجبن الكريمي وطبقة من الجبن المشكل وورشة الزعتر ، ونضعها في فرن ساخن جدا وعندما تتحول إلى اللون البني الذهبي من الجانب السفلي ، قم بتشغيل الشواية من الأعلى على درجة متوسطة ،ثم أخرجيها وقومي بتقديمها .
12-وبهذا نكون قد وضحنا طريقة عمل البيتزا بالفراخ فاطمة ابو حاتي بكافة خطواتها .

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة

مكونات العجينة:
– نصف كيلو من الدقيق.
– كوب من اللبن الرائب.
– نصف كوب زيت.
– بيضة واحدة.
– ملعقة من البيكنج باودر.
– نصف كوب من اللبن البودر.
-ملعقة من الخميرة الفورية.
– كوب حليب.
مكونات الحشو:
– لحمة مفرومة.
– فلفل مشكل مقطع حلقات.
– كاتشب.
– مشروم مقطع إلى حلقات.
-بصل مقطع حلقات.
– جبنة موتزاريلا.
– زيتون مخلي.
– ملح.
– فلفل.
– زعتر.
طريقة تحضير
1- نمزج الدقيق مع الخميرة والبيكنج بودر، والخميرة، ورشة صغيرة من الملح جيداً.
2- نقوم باضافة الزيت واللبن والبيض، ثم نعجن جيداً.
3- نستمر في العجن لمدة عشرة دقائق حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
4- بعد ذلك نقوم بتغطيتها ووضعها في مكان دافيء، حتى يتضاعف حجمها.
5- نخلط الزعتر مع الكاتشب المتوفر في طبق صغير.
6- نفرد العجينة في الصينية الخاصة بعمل البيتزا، حتى يصبح سمكها واحد سم.
7- باستخدام فرشاة مطبخ نظيفة أو ملعقة نقوم بتوزيع الكاتشب على العجينة.
8- يتم وضع البصل والفلفل والمشروم بشكل متناسق على سطح العجينة مع الضغط خفيفاََ.
9- يوضع اللحم المفروم على الخضار، و يُنثر الملح والفلفل الأسود فوقها.
10- يضاف بعد ذلك الزيتون والموتزريلا على الوجه.
11- تُدخل البيتزا إلى فرن ساخن على نار متوسطة، وتترك حتى تنضج، وتُقدم بالهناء.

أهم أسرار نجاح البيتزا

– تسخين الصينية في الفرن قبل وضع البيتزا فيها.
– خبزها بدرجة حرارة متوسطة وليست عالية.
– تنشيف الخضار جيداً قبل وضعها على العجينة
– أن تكون مكونات البيتزا بدرجة حرارة الغرفة.
– أن يكون الماء أو الحليب دافئاً وليس ساخناً.
– تغطية العجينة مدة معينة ومنع دخول الهواء إليها.
– قطعي البيتزا وهي ساحنة بسكين حاد.
– إضافة زيت الزيتون لتقليل السعرات الحرارية وإعطاءها طعم مميز.
– إضافة لمسة من السكر ومن الملح لتنشيط الخميرة.