طريقة عمل البيتزا هبة ابو الخير

طريقة عمل البيتزا هبة ابو الخير نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل البيتزا مروة الشافعي وطريقة عمل البيتزا فاطمة أبو حاتي ثم الختام سبب نشفان البيتزا تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل البيتزا هبة ابو الخير

المكونات

– الفلفل الحار المقطع إلى شرائح
– بصل مقطعة إلى شرائح رفيعة
– زيتون أسود مقطع إلى شرائح
– 5 ملاعق من الحليب البودرة
– ½ كوب من الزيت النباتي
– كأس من الحليب السائل
– ملعقة صغيرة زعتر جاف
– ملعقة من البيكنج بودر
– كوب من اللبن الزبادي
– فطر مقطع إلى شرائح
– 4 أكواب من الطحين
– ملعقة من الخميرة
– لحمة مفرومة
– جبنة موزاريلا
– فلفل أسود
– الكاتشب
– الملح
– بيضة

طريقة التحضير

1- نقوم بإحضار وعاء كبير مع وضع به كل من نصف كمية الدقيق واللبن الزبادي وزيت الزيتون والبيضة والبيكنج بودر والخميرة والحليب البودرة والحليب السائل مع خفق جميع المكونات فى الخفاقة الكهربائية لمدة 10 دقائق على سرعة عالية
2- سوف تلاحظين ان العجينة تجانست وأصبح القوام كثيف قليلاً ، بعد ذلك قومي بوضع باقي كمية الدقيق إلى العجينة السابقة مع عجنها عن طريقة اليد لتصبح عجينة البيتزا طرية ومتماسكة
3- ضعي عجينة البيتزا لمدة ساعة فى مكان دافئ لكي يتضاعف حجم عجينة البيتزا وبعد ذلك سوف تحصلين على عجينة بيتزا مثالثة
4- بتقطيع عجينة البيتزا واتركيها لمدة 5 دقائق لكي ترتاح مع تحضير باقي المقادير
5- نضع كل من الزعتر والكاتشب فى وعاء مع مراعات تحريكها جيداً لكي يمتزجوا معاً
6-بفرد عجينة البيتزا على شكل دائرة قطرها حسب الرغبة وضعي فوقها خليط الكاتشب بكمية مناسبة على وجهة عجينة البيتزا مع فردها جيدا
7- بإضافة كل من شرائح البصل والفلفل الحلو والفطر مع ضغط على عجينة البيتزا قليلاً
8- بوضع اللحمة المفرومة على وجهة عجينة البيتزا ورش الملح والفلفل الأسود عليها
9- باضافة الجبـن والزيتون على وجهة البيتزا
10-بإدخال البيتزا إلى الفرن المسخن مسبقاً مع مراعات ان تكون درجة الحرارة متوسطة لمدة 20 دقيـقة لكي تنضج البيتزا بشكل متكامل
11- قومي بتحمير وجه البيتزا لكي يتحول لونة إلى الذهبي وتصبح البيتزا جاهزة للتقديم
12- بتقطيع البيتزا وتقديمها ساخنة وقد أنتهت طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل البيتزا مروة الشافعي

مقادير البيتزا

– كيلـو من الدقيق
– 4 ملاعـق كبيـرة من الحليب البودرة
– ¼1 كوب من الماء الفاتر
– 2 ملعقة كبـيرة من الخميرة الفوريـة
– حبة من البيض
– رشة من الملـح
– رشة من السكر
– ¼ كوب زيـت زيتـون
– ½ كيلـو سجق مقطع حلقات
– زعتر حسب الرغبة
– حبة كبيـرة من البصل مقطعة إلى حلقات
– 7 فص ثوم مهروس
– ملعقة كبيرة من الخل
– ملعقة كبيرة من الزيت
-حلقات من الطماطـم حسب الرغبة
-حلقات من الفلفل الأخضر حسب الرغبة
– شرائح من الزيتون حسب الرغبة
– الجبـن البارميزان حسب الحاجة
– الجبـن الموزاريلا حسب الحاجة

طريقة التحضير

1- لتحضير البيتزا تابعي طريقة التحضير جيـداً ، قومي بوضع الخميرة و الدقيـق فى وعـاء مع وضـع الماء الفاتر تدريجياً واعجني العجينة جيداً
2- تابعي العجين للحصول على عجينة طرية ومتماسكة وبعدها ضعـي زيـت الزيتون عليها ونغطيها فى وعـاء ونتركها لكي تتخمر
3- بفرد عجين البيتزا فى صينـية التحضير المخخصة للفرن مع مراعات دهنها بالزيـت ، بعد فرد العجينة أغرزي فيها شوكة لكي لا ترتفع مثل الكيك
4- بوضع الثوم المفروم فى مقلاة على نار مع ملعقتين من الزيت والسمنة مع ملعقة الخل ونتركها لكي يتغير لونها
5- بوضع السجق بعد ضهية جيـداً وبعدع وضـع الزيت ثم نضيف كل من الثوم والبصل المشوح والمفروم وشوحي السجق معهم والفلفل مع إضافة حلقات الطماطـم
6- بوضع 4 ثمرات من الطماطـم الطازجة و ملعقتين كبيرتين من صلصة البيتزا
7- بدهن البيتزا وضـع السجق الحلقات وإدخالها الفـرن وقبل إخراج البيتزا من الفـرن بخمس دقائـق ضـعي الجبن لكي تبقي طريقة ولينة
8-بإخراج البيتزا وتقطيعا وتوضع فى أطبـاق التقديم وتقدم وقد أنتهت طريقة عمل البيتزا بالسجق فى المنزل وبالهناء والشفاء

طريقة عمل البيتزا فاطمة أبو حاتي

المقادير

– عجينة البيتزا
– صلصة البيتزا
– ½ كوب من الزيتون الأخضر المنزوع البذر
– ½ كوب من المشروم الشرائح
– حبة من الفلفل الاخضر الشرائح
– كوب من الجبنة الموزاريلا المبشورة
– رشة زعتر

طريقة التحضير

1- اولا تسخين الفـرن على درجـة حرارة 180 درجـة مئوية مع دهن صينـية التحضير بالزيت
2- بفرد عجينة البيتزا بإستخدام النشابة لكي تصبح سمكها 1 سم مع مراعات أن تكون فى نفس حجم صينـية التحضير
3- بدهن عجينة البيتزا بالصلصة مع مراعات توزيع صلصة البيتزا بالتساوي
4- بعدها وزعي شرائح الفلفل والمشروم والزيتون
5- بإدخال صينيـة التحضير وبداخلها البيتزا إلى الفـرن لمـدة نصف ساعة وبعدها نخرج البيتزا ونضع فوقها الجبنة الموزاريلا مع الزعتر
6- بإدخال البيتزا إلى الفـرن مرة أخري لكي تسيح الجبنة وبعدها نخرجها من الفـرن
7- نقطع البيتزا ونضعها فى أطبـاق التقديم وقدأنتهت طريقة عمل البيتزا بالمشروم فى المنزل وبالنهناء والشفاء.

ميني بيتزا هبة ابو الخير

المقادير

-3 كوب دقيق
-1 ملعقة كبيرة خميرة ناعمة
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
– 3 ملعقة كبيرة سكر
– 3 ملعقة كبيرة حليب مجفف
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1/4 كوب زيت ذرة
– 1 كوب ماء دافىء جدا

حشو فطائر البيتزا :

– 1 ملعقة كبيرة زيت
– 1 حبة صغيرة بصل مفروم
– 6 اصابع نقانق معلب(هوت دوج)، مفروم ناعم جدا
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
– 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
– 2 ملعقة كبيرة كزبرة، مفرومة
– 1 حبة كبيرة طماطم، مفروم
– 1 ملعقة كبيرة أوريجانو
– 1/2 كوب جبن كاسات
– 1/2 كوب كاتشاب
– 1 كوب جبن موزاريللا، مبروش

خطوات التحضير

1- العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، السكر، الحليب، الملح، الزيت والماء، ثبتي مضرب العجين وشغلي 4-5 دقيقة إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة.
2- شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في طبق واسع مدهون بالزيت.
3 – إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت.
4- غلفي العجينة بالنايلون، اتركيها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.
5- على سطح مرشوش بالدقيق،افردي العجينة إلى سماكة 4/1 سم.
6- بواسطة قطاعة بسكويت مستديرة أو فنجان شاي قطعي العجينة إلى 20 دائرة متساوية.
7- رتبي دوائر العجينة متباعدة في صينية قصيرة الحافة، دعيها 10 دقائق ليتضاعف حجمها ثانية.
8- الحشو: في مقلاة واسعة سخني الزيت على نار متوسطة، اضيفي البصل وقلبي إلى أن يلين قليلا فقط، ابعدي عن النار، اضيفي النقانق الملح، الفلفل، البقدونس، الكزبرة، الطماطم الأوريجانو وجبن الكاسات،اتركيه جانبا.

سبب نشفان البيتزا

-تأكدي من صلاحية الخميرة وإستخدام الكمية المناسبة من السكر، وأيضاً إضافة الماء أو الحليب الدافئ وليس الساخن، فموت الخميرة واحد من أسباب نشفان العجين.
-يجب العجن مدة 10 دقائق حتى تحصلي على قوام عجين صحيح وسليم.
– سمك العجين تقريباً نصف سنتي، ولا تبالغي بترقيقها حتى لا تجف منك.
-لا تبالغي بتسوية العجين بالفرن، فتسوى لمدة 10 دقائق على حرارة 220 في الرف الأوسط في فرن سابق التسخين.
-يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزبادي للعجين حتى تحصلي على طراوة مضاعفة للعجين.