طريقة عمل البيتزا نجلاء الشرشابي

طريقة عمل البيتزا نجلاء الشرشابي نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل البيتزا سالي فؤاد وطريقة عمل البيتزا للشيف علاء الشربيني ثم الختام هذه اسرار نجاح البيتزا جرّبيها تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل البيتزا نجلاء الشرشابي

أولًا: المقادير
– 2 كوب دقيق.
– ملعقة صغيرة خميرة فورية.
– 2 ملعقة كبيرة زيت.
– رشة ملح.
– رشة سكر.
– 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
– ماء للعجن.
ثانيًا: مكونات صوص الطماطم
– عصير طماطم.
– ثوم.
– زعتر جاف.
– زيت.
– ملح.
– فلفل أسود.
ثالثًا: المطلوب للوجه
– شرائح دجاج مسلوقة.
– فلفل رومي شرائح.
– زيتون مخلي مقطع شرائح.
– جبنة رومي مبشورة.
– جبنة موتزاريلا.
خطوات التحضير
1- نقوم بخلط الدقيق مع الخميرة والملح والسكر، واللبن البودرة.
2- نضيف الزيت والماء، ويقلب الخليط حتى نحصل على عجينة لينة يسهل تشكيلها.
3- نترك العجينة حتى تتخمر جيدًا، ثم تفرد بالنشابة على شكل دائري.
4- في وعاء على النار نضع عصير الطماطم لعمل الصوص، ونضيف إليه الثوم والزعتر والزيت والملح والفلفل الأسود، ونترك المزيج على النار لتمام التجانس.
5- نضع الصوص على وجه العجينة، ونضيف إليها شرائح الدجاج المسلوقة والفلفل الرومي والزيتون والجبنة الرومي والموتزريلا.
6 – تُحشى الأطراف جبن رومي وموازريلا، وتُطبق وتوضع في فرن ساخن مسبقًا وتترك حتى تنضج تمامًا.
7- نخرج البيتزا من الفرن، وتقطع وتقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل البيتزا سالي فؤاد

أولا: المكونات
-2 كوب دقيق.
– ملعقتان كبيرتان من الزيت.
– ملعقة كبيرة خميرة.
– قليل من الملح.
– كوب ماء.
– ملعقة كبيرة سكر.
ثانياً: مادة الحشو
– ربع كيلو لحم مفروم.
– بصل مبشور.
– شرائح الفلفل الملون.
– 2 ملاعق كبيرة زيت.
– جبنة رومي مبشورة.
– جبنة موتزاريلا.
– ملح وفلفل حسب الحاجة.
– رشة قرفة و زنجبيل.
طريقة التحضير
1- نضع الدقيق والزيت والخميرة والسكر والماء الدافئ ونخلطها معًا لتشكيل عجينة طرية سهلة التشكيل.
2- اتركي العجين حتى يتخمر لمدة ساعة.
3- يُطحن اللحم ويُفرم مع البصل ويُتبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
4- نفرم العجينة ونضع الصلصة واللحم المفروم فوقها.
5- نضيف الجبن الرومي والموزاريلا وحلقات الزيتون.
6 – تدخل العجينة إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وتترك حتى تنضج بالكامل.
7- نخرج البيتزا من الفرن ونقطعها ونقدمها مع النعيم والشفاء.

طريقة عمل البيتزا للشيف علاء الشربيني

أولًا: المكونات
-2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
– ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
– ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
– 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودر.
– رشة ملح.
– ملعقة صغيرة من السكر.
– 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
– بيضة متوسطة.
– فلفل أسود.
– ماء فاتر للعجن.
ثانيًا: مكونات الصلصة
– طماطم مفرومة ناعم.
– ثوم مهروس.
– زعتر ناشف.
– ملح وفلفل حسب الحاجة.
ثالثًا: مكونات الحشو
– علبة تونة مصفاة من الزيت.
– ملح وكمون.
– بصل مقطع شرائح.
– فلفل أخضر مقطع شرائح رفيعة.
– زيتون أسود مقطع دوائر.
– جبن رومي، وموتزاريلا مبشور.
طريقة التحضير
1- نقوم بتحضير صلصة الطماطم، عن طريق خلط الطماطم المفرومة والقليل من الملح والثوم ورشة من الزعتر والفلفل الأسود.
2- نضع خليط الصلصة على النار، ونتركه حتى يتجانس.
3- نحضر عجينة البيتزا بمزج الدقيق مع الخميرة والبيكنج بودر واللبن البودر والملح والفلفل، ونضيف الزيت والبيض وكمية مناسبة من المياه ونمزج المكونات سويًا، للحصول على عجينة سائلة مثل قوام الكيك.
4- نقوم بتبطين صينية صغيرة بقليل من الزيت، والدقيق الأبيض.
5- نضيف خليط البيتزا داخل الصينية، وننتظر قليلًا حتى يزداد حجم الخليط.
6- نوزع صلصة البيتزا ونضيف إليه التونة والملح والكمون، وشرائح البصل والفلفل الأخضر والزعتر الناشف والزيتون.
7- نقوم بتوزيع ميكس الجبن المبشور على الوجه.
8- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها حتى تمام النضج

طريقة عمل البيتزا فاطمة أبو حاتي

المقادير:
العجينة:
– أربعة كاسات من الدقيق الأبيض.
– كأس واحد من اللبن الزبادى.
– نصف كأس من الزيت النباتي.
– حبة واحدة من البيض كبيرة الحجم.
– ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج باودر.
– ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
– خمس ملاعق كبيرة من اللبن البودر.
– كأس واحد من اللبن السائل الدافئ.
الحشو:
– ربع كيلو جرام من اللحم المفرومة.
– ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
– شرائح رفيعة من المشروم.
– فلفل حار مقسم إلى شرائح رفيعة.
– شرائح رفيعة من الزيتون الأسود.
– كأس واحد من الجبنة الموزاريلا.
– شرائح رفيعة من البصل.
– ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
– ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقة واحدة صغيرة من الزعتر الناشف.
طريقة التحضير
1- فى إناء عميق نضيف كأسين كبيرين من الدقيق الأبيض المنخول.
2- ثم نضع اللبن الزبادى والزيت النباتى وحبة واحدة من البيض وملعقة واحدة كبيرة من البيكنج باودر وملعقة واحدة من الخميرة الفورية وخمس ملاعق كبيرة من اللبن البودر وكأس واحد من اللبن الدافئ.
3- ثم نضرب الخليط بشكل جيد بواسطة المضرب الكهربائى لمدة عشرة دقائق حتى يمتزج الخليط ويصبح قوامه متماسك وكثيف.
4- ننخل كأسين كبيرين من الدقيق الأبيض ثم نضعها مع الخليط، ثم نحرك الخليط بشكل جيد بواسطة اليدين حتى يصبح الخليط متماسك وغير لاصق باليدين.
5-نترك العجين فى مكان بعيد ومظلم حتى يتخمر بشكل جيد ويزداد حجمه وذلك لمدة ستين دقيقة فقط.
6- بعد مرور الوقت المحدد نشكل العجين على هيئة كرات دائرية ثم نضع الكرات فى مكان دافئ لمدة خمس دقائق حتى يرتاح، ثم نبدأ بإعداد الحشوة.
7- فى إناء عميق تخلط ملعقتان من الكاتشب و ملعقة واحدة من الزعتر ثم نخلط المكونات بشكل جيد.
8-نفرد الكرات على سطح أملس مبطن بقليل من الدقيق بواسطة عصا الفرد، ثم نشكلها على هيئة دائرة كبيرة الحجم وقوامها رفيع.
9- نوزع خليط الكاتشب والزعتر على العجين المفرود بواسطة ملعقة معدنية.
10- نوزع شرائح البصل وشرائح المشروم وشرائح الفلفل، ثم نضغط عليها بشكل جيد.
11- نوزع اللحم المفروم الناضج على شرائح الخضار، ثم نضيف القليل من الملح والفلفل الأسود.
12- ثم نوزع شرائح الزيتون الأسود، ثم نضع الجبن الموزاريلا على سطح البيتزا.
13- نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركه حتى يسخن.
14- ثم ندخل البيتزا إلى الفرن ونتركها لمدة عشرون دقيقة حتى تستوى بشكل جيد.
15- نشعل الشواية ونضعها البيتزا تحتها لمدة دقيقة واحدة فقط حتى تتحمر.
16- نضع البيتزا على طبق التقديم ونقدمها ساخنة مع المشروبات المفضلة.

هذه اسرار نجاح البيتزا جرّبيها

– أدخلي ملعقة من الحليب أو الزبادي إلى العجينة لمنحها الطراوة.
– عندما تحضرين العجينة، غطيها وضعيها في مكان جاف ودافئ للمدة التي تكون محددة في الوصفة، ولا تهملي هذه الناحية لأن العجينة بحاجة أن تتفاعل مع الخميرة وأن ترتاح قبل فردها.
– إذا كان الطقس بارداً، يمكنك وضع الوعاء الذي يحتوي العجينة في داخل الفرن لتختمر، كما يمكنك أن تضعي بجانبها وعاء آخر يحتوي ماء ساخنة لتساعدها على الاختمار.
– تأكدي أولاً من كون المواد التي تستعملينها جيدة وصالحة، وأن تكون جميع مكوّنات صناعة العجينة بحرارة الغرفة وليست باردة.
– إختبري الخميرة قبل استعمالها وذلك بوضع ملعقة منها مع ملعقة صعيرة من السكر ووربع كوب من الماء الدافئ واتركيها على جنب، فإذا تكوّنت الفقاقيع تكون الخميرة صالحة، وإذا لم يحدث ذلك تكون هذه الخميرة غير فعالة.
– تأكدي من أن السائل الذي تستعملينه للعجن دافئاً وليس ساخناً.
– بعد أن تختمر العجينة لا تعجنيها بقوة بل اكتف فقط بالقدر اللزم لفردها وتشكيلها.