معجنات
طريقة عمل البيتزا نادية السيد
طريقة عمل البيتزا نادية السيد نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل بيتزا الدجاج بصلصة البوفالو و طريقة عمل البيتزا في البيت ثم الختام أبزز فوائد البيتزا تابعوا السطور القادمة.
محتويات الموضوع
طريقة عمل البيتزا نادية السيد
المقادير
- عجينة البيتزا : 120 غراماً
- صلصة طماطم : ملعقتان كبيرتان
- جبنة الموتزاريلا : 170 غم
- جبنة الماعز : 90 غم
- طماطم : 5 شرحات
- إكليل الجبل : 10 غم
طريقة عمل البيتزا
- ترقّ العجينة وتمدّد وتوضع بصينية الخبر المدهونة بالزيت ورشة من الطحين، تدهن العجينة بصلصة الطماطم.
- يزاد فوق الصلصة جبنة الموزاريلا.
- توزّع شرحات الطماطم وفوق كل شريحة نضع قطعة من جبنة الماعز.
- يرشّ إكليل الجبل فوقها.
- تدخل البيتزا في الفرن على درجة حرارة ١٨٠س لمدّة ١٠ دقائق.
طريقة عمل بيتزا الدجاج بصلصة البوفالو
المقادير
- طحين : 4 اكواب (لعجينة البيتزا)
- الماء : كوب ونصف (لعجينة البيتزا)
- خميرة : 4 ملعقة صغيرة (لعجينة البيتزا)
- البيض : 1 حبة (لعجينة البيتزا)
- حليب بودرة : 4 ملاعق كبيرة (لعجينة البيتزا)
- الزيت النباتي : نصف كوب (لعجينة البيتزا)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة (لعجينة البيتزا)
- سكر : ملعقتان كبيرتان (لعجينة البيتزا)
- الزبدة : ربع كوب (مذابة / لحشوة البيتزا)
- صلصة حارة : ربع كوب (لحشوة البيتزا)
- الدجاج : كوب (مسلوق مفروم / لحشوة البيتزا)
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور / لحشوة البيتزا)
- الفليفلة الحمراء : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة عمل البيتزا
- لتحضير عجينة البيتزا: تضاف جميع المقادير الجافة: الطحين والملح، والحليب البودرة، والخميرة، والسكر، ثم نضيف المقادير السائلة نضع البيضة، ونصف كوب من الزيت، ونحرك المقادير قليلاً باستخدام الملعقة، ثم نصب الماء الفاتر، وتعجن جيداً وتترك لمدة ساعة لتتخمر ويتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة: اخلطي الزبدة المذوبة مع الصوص الحار في وعاء.
- مدي عجينة البيتزا ووزعي الزبدة المخلوطة مع الصوص الحار على العجين.
- وزعي الدجاج المسلوق والمفروم وجبن الموزاريلا.
- أدخلي الصينية بفرن محمى مسبقا على حرارة 180 و اخبزيها من 10 – 15 دقيقة حتى تنضج.
- حمري الوجه لمدة دقيقة حسب الرغبة.
- قدميها ساخنة ووزعي الفلفل الأحمر على الوجه.
طريقة عمل البيتزا في البيت
المقادير
- صلصة طماطم : 50 gr
- جبن الشيدر : 70 gr
- اللحم : 100 gr (متبل مطهي :صلصة باربكيو، بصل، ملح وزيت نباتي)
- زيت الزيتون : 15 gr
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- الفلفل الأسود : رشّة (حسب الرغبة)
- أوريغانو : رشّة
- طحين : 500 gr
- خميرة : 15 gr
- سكر : رشّة
- الماء : 250 ml
- البيض : 1 pcs
- الزبدة : 5 gr
طريقة عمل البيتزا
- ينخل 500 غرام من الطحين ثم يخلط مع 15 غرام من الخميرة، والسكر والملح.
- ثم يشكل حفرة في الوسط و يوضع 250 مل من الماء، و 7 غرام من زيت الزيتون وبيضة وتعجن حتى تصبح عجينة.
- ثم يضاف 5 غرام من الزبدة إليها وتعجن حتى تصبح ناعمة الملمس لتُعطى لاحقاً شكل كرة تزن 180 غ.
- من ثم تغطى وتترك في مكان دافئ مدة 10 دقائق لتصبح جاهزة للإستعمال.
- بعد تحضير العجينة، نقوم بتقطيعها حسب المقاس المرغوب به، ومن ثم نعمل على رقها لوضعها في الصينية (حسب رغبة كل شخص)، ثم نضيف المكونات إلى العجينة، وبعدها يتم إدخالها إلى الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة لتنضج.
- تقطع البيتزا وتقدم ساخنة
بيتزا هبة ابو الخير
المقادير
- عجينة البيتزا : حسب الرغبة
- صلصة البيتزا : كوب
- بيبروني : 400 غراماً (الحشوة)
- جبن موزاريلا : كوب (الحشوة)
- جبنة بازميزان : ربع كوب (الحشوة)
- زيتون أسود : نصف كوب (مقطع للحشوة)
طريقة عمل البيتزا
- نرق العجينة بشكل دائري ونضعها في صينية الفرن.
- نسكب صوص البيتزا على العجينة ونوزعه ثم نضع شرائح البيبيروني ونرش الجبنة الموزاريلا المبروشة وجبن البازميزان.
- نضيف الزيتون المقطع.
- نخبز البيتزا في فرن محمّى على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-30 دقيقة إلى أن تحمرّ وتذوب الجبنة.
طريقة عمل ميني بيتزا نادية السيد
مقادير ميني بيتزا
- كوبين ونصف دقيق
- ملعقة ونصف صغيرة خميرة
- كوب ماء دافئ
- ملعقة كبيرة زيت زيتون (إختيارى)
- نصف ملعقة كبيرة ملح
صوص البيتزا :
- 3 أكواب عصير طماطم
- فصين ثوم
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح
- فلفل أسود
- ملعقة كبيرة زعتر برى أو بهارات إيطاليه
خطوات عمل ميني بيتزا
- نقلب الخميرة مع الماء الدافيء ونتركهم جانباً، ثم نعاير كوبين ونصف الكوب من الدقيق بالملعقة ويكون وزن الكوب حوالي من 140 إلى 145 جرام.
- لعمل عجينة البيتزا، في وعاء العجان نضع الدقيق ونضيف عليه خليط الماء والخميرة وزيت الزيتون ونعجنها لمدة ثلاث دقائق.
- ثم نضيف الملح ونعجنها لمدة دقيقتين، ثم نضع عجينة البيتزا في بولة مدهونة بالزيت ونغطيها ونتركها حتى يتضاعف حجمها.
- طريقة عمل صلصة البيتزا، في وعاء الخلاط نضع عصير الطماطم والثوم والملح والفلفل والاريجانو او الزعتر البري وزيت الزيتون ونخلطهم مع بعض جيداً.
- بعد ساعتين العجينة أختمرت وتضاعف حجمها، نضعها على سطح مرشوش بالدقيق ونرشها بالدقيق ونفردها بالنشابة للسمك المحبب، ثم نقطعها بكوب.
- ثم نرصها في صينية فيها ورقة زبدة، ونضغط على كل قطعة من المنتصف ونخرمها بشوكة وندخلها فرن على درجة حرارة 175 مئوية لمدة ثلاث دقائق فقط.
- نخرجها ونضع عليها صلصة البيتزا والجبنة الموتزرايلا والزيتون وفلفل أخضر وببروني وندخلها الفرن مجددأ على نفس درجة الحرارة لمدة 12 دقيقة تقريباً، ثم نخرجها نقدمها وألف هنا.
أبزز فوائد البيتزا
- سهولة الهضم
تحتوي صلصلة الطماطم على فيتامين “ب”، والذي يعزز وظائف الجهاز الهضمي واستعادة الشهية. - منع السمنة
يساعد الكالسيوم الموجود في الجبن، في الحفاظ على وزن الجسم للإناث والذكور، إذ أن الكالسيوم يطلق هرمونات الغدة الدرقية التي تساعد على حرق الدهون أولا بأول.
تعزيز الجهاز المناعي - الوقاية من السرطان
تقي مادة الليكوبين الموجودة بصلصة الطماطم من السرطان، إذ أنها مضادة للأكسدة، كما أنها تعطي طاقة للجسم، بالإضافة إلى وجود حمض الفوليك بداخلها، والذي يقضي على سرطان القولون وسرطان عنق الرحم وسرطان الرئة وتحتوي البيتزا على عدة بروتينات بسبب الخضروات والطماطم والجبن بداخلها، وتساعد البروتينات في تعزيز الجهاز المناعي ومنع الإصابة بالأمراض والالتهابات. - خفض مستوى السكر
تتضمن البيتزا الثوم، وهو مصدر كبير للمنجنيز والسيلينيوم وفيتامين سي كما أنها تحتوي على عشبة الأورجانو والتي تستخدم في إعطاء نكهة للبيتزا، وتضم كمية كبيرة من المنجنيز وفيتامين “ك”، ويساعد المنجنيز على الحفاظ على نسبة السكر في الدم وخفض
اكتشاف المزيد من المحتوى العربي
اشترك للحصول على أحدث التدوينات في بريدك الإلكتروني.
