طريقة عمل البيتزا من غير خميرة

طريقة عمل البيتزا من غير خميرة نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات مثل عجينة بدون خميرة و بيكنج بودر وعجينة العشر دقائق بدون خميرة ثم الختام أهم نصائح وأسرار نجاح البيتزا تابعوا السطور القادمة لتفاصيل أكثر.

طريقة عمل البيتزا من غير خميرة

المقادير
العجينة
– 2 كوب كبيرة من الطحين الأبيض
– كوب الا ربع من الحليب الدافئ
– بيضة واحدة
-1 ملعقة طعام سكر
– رشة ملح
-1 ملعقة طعام من الزبدة بحرارة الغرفة
– 1 ملعقة طعام من الباكينغ باودر
الحشوة
– صلصة البيتزا الجاهزة
-حشوة البيتزا التي تفضلينها
طريقة التحضير
1- نخلط مكونات العجين الجافة
2- نضيف البيضة
3- نضيف الحليب
4-نضيف الزبدة
5-نعجن المكونات بلطف لنحصل على عجينة متماسكة
6- نترك العجينة مدة ساعة في مكان دافئ لترتاح
7- نفرد العجينة بعد أن ترتاح و نضع الصلصة و الحشوة المفضلة
8- نضعها في الفرن بعد أن نرش الطحين أسفل العجينة كي لا تلتصف
9- نتركها من 10 الى 15 دقيقة في الفرن بدرجة حرارة 250 مئوية

عجينة بدون خميرة و بيكنج بودر

المقادير
– طحين : 3 أكواب وثلث
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– حليب : نصف كوب (سائل)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1- اخلطي الطحين مع البيكنج باودر و الملح في وعاء.
2- أضيفي الحليب وزيت الزيتون واعجني لمدة 5 دقائق حتى تتكون عجينة ملساء قابلة للتشكيل.
3- ازيلي العجين من الوعاء وضعيها على سطح مرشوش طحين واعجنيها لمدة 5 دقائق أخرى.
4- غطي العجين وضعيه في وعاء واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.
5- مدي العجينة وحضري حشوة البيتزا المفضلة لديك.

عجينة العشر دقائق بدون خميرة

المقادير
– طحين : 2كوب
– بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
– لبن زبادي : كوب
طريقة التحضير
1. ضعي 2 كوب من الطحين والملح والبيكنج باودر وبودرة الثوم واللبن الزبادي في العجانة الكهربائية واعجني لمدة 5 دقائق حتى تتكون عجينة متلاصقة ومتماسكة.
2. أضيفي ربع كوب الطحين للعجانة واعجني لمدة 5 دقائق إضافية حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
3. يمكنك العجين باليد في حال عدم توفر العجانة حتى تتكون عجينة متلاصقة وناعمة.
4. اقسمي العجينة لقسمين وشكليها على شكل كرة.
5. مدي العجينة بسماكة ½ انش وضعيها في صواني البيتزا ووزعي صوص البيتزا والحشوة المفضلة لديك واشويها.

طريقة عمل البيتزا بدون خميرة وبدون فرن

المقادير
– رشة زعتر
– رشة توم بودر
– رشة بصل بودر
– معلقة صغيرة ملح تعادل 4 جرام
-ملعقة صغيرة سكر تعادل 4 جرام
– باكو بيكنج بودر يعادل 16 جرام
– كوب حليب أو ماء دافئ يعادل 240 ملل
– ملعقة كبيرة زيت زيتون تعادل 13 ونصف جرام
– 3 كوب دقيق (كوب الدقيق يعادل 125 أو 140 جرام على حسب نوع الدقيق.
– الحشو المفضل
طريقة التحضير
تحضير عجينة بيتزا بدون خميرة
1- فى إناء للعجن نضع الدقيق ونضيف له البيكنج بود والملح والسكر والتوم والزعتر والبصل البودر ونقلب جيداً.
2- نضيف الزيت والسائل ماء أو حليب ونعجن جيداً ثم نتركها ترتاح دقائق.
3- نقسم عجينة بيتزا المقلاة الى كرات على حسب الحجم الذى تريده.
4- نرش رشة دقيق على الرخامة ونفرد الكرات بالنشابة بسمك 2 سم.
5- نخرم فطائر البيتزا بشوكة ونتركها دقائق ترتاح ونجهز المقلاة.
تسوية البيتزا فى الطاسة أو المقلاة
6- نضع المقلاة على النار حتى تسخن ثم نضع البيتزا فى المقلاة على نار هادئة حتى يحمر القاع .
7- نقلب البيتزا على الوجه الأخر وفى هذا الوقت نضع الصلصة والخضار على الوجه المستوى ونغطيها حتى تذوب الجبنة.
8- يفضل أن تكون المقلاة من النوع الذى لا يلتصق به الطعام وإذا لم يتوفر لك يمكنك إستخدام أى طاسة ولكن يجب دهنها بقليل من الزيت.
9-يمكنك تشيكل بيتزا المقلاة كما تحب بأى نوع خضار أو لحوم وتأكل بيتزا المقلاة ساخنة.

أهم نصائح وأسرار نجاح البيتزا

– أن تقومي بفرد عجينة البيتزا في قالب البيتزا، وقومي بخرم العجينة بواسطة الشوكة.
-ثم قومي بوضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح ما بين 4 إلى 6 دقائق قبل وضع الحشوة فوقها.
-ومن ثم قومي بوضع كمية الحشو مع مراعاة عدم الإكثار من وضع الحشوة، حيث يفضل إذا كانت أقل.
-قومي بوضع قالب البيتزا في الفرن على الرف الأوسط.
– يفضل استخدام القوالب المخصصة للبيتزا.
-عند فرد وتشكيل عجينة البيتزا إذا واجهتك صعوبة بها، يمكنك ترك العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق، ومن ثم قومي بإعادة تشكيلها.
– كما يفضل استخدام الحليب وزيت الزيتون بدلا من الماء والزيت العادي عند العجن.
– يمكنك تجربة أكثر من نوع الدقيق أو الطحين لعمل عجينة البيتزا بشكل مختلف.
– أفضل عجينة بيتزا يمكنك الحصول عليها هي العجينة التي تقومي بإعدادها ومن ثم تغطيتها بإحكام ووضعها في المبرد بعد العجن، طوال فترة الليل، ومن ثم القيام بإخراجها من المبرد، وتركها تختمر لمدة تتراوح ما بين ساعتين إلى ثلاثة ساعات حتى تختمر جيدا، ومن ثم فردها في الصينية.
– للحصول على بيتزا متساوية السمك والارتفاع، استخدمي الشوبك عند فردها.
-استخدام أكثر من نوع من أنواع الجبن فوق البيتزا مثل (موتزاريلا، شيدر، رومي، بارميزان).