طريقة عمل البيتزا لفردين

طريقة عمل البيتزا لفردين نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية و عجينة البيتزا باللبن ثم الختام اهم نصائح لعمل عجينة بيتزا مثالية تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل البيتزا لفردين

  

المقادير
– 1 كوب دقيق
-1 ملعقة صغيرة سكر
– 1 ملعقة صغيرة خميرة
– رشة ملح
– ¾ كوب ماء دافيء
– 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
– 2 ملعقة كيرة زيت ذرة أو زيتون
طريقة التحضير
1-في وعاء، اخلطي نصف كوب من الدقيق مع الخميرة، السكر، الملح، الحليب والماء، 2اعجني المكونات جيداً حتى تتشكل لديكِ عجينة طرية وناعمة.
3- غطي الوعاء واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق.
4- أضيفي المتبقي من الدقيق والزيت، ثم اعجني المزيج جيداً مرة أخرى حتى تصبح العجينة متماسكة.
5-افردي العجين بشكل دائري وبسمك مناسب للبيتزا، حسب رغبتك.
6- وزعي فوقها إضافات البيتزا التي تفضليها واخبزيها بالفرن حتى النضج.

طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية

المكوّنات
للعجين:
– 4 كوب دقيق
– 1 كوب حليب خالي من الدسم، سائل
– 1/2 كوب زيت زيتون
– 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
– 1 ملعقة صغيره سكر
– رشة ملح
الحشوة:
– 1/4 كوب فطر مقطع
– 4 ملعقة كبيرة صلصة بيتزا
– 1/4 كوب زيتون مقطّع
– فليفلة شرائح
– ملعقة صغيرة زعتر
– كوب جبن مبروش
طريقة التحضير
1- تذوب الخميرة في كوب صغير مع ماء دافئة وتترك لتتفاعل.
2- في وعاء كبير، يوضع الدقيق، يضاف إليه الحليب والزيت ويحرك، توضع الخميرة، الملح، السكر وتعجن جيداً لمدة 5 دقائق.
3- تشكل كرة من العجين، تغطى بفوطة مطبخ وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة.
4-تمد العجينة في صينية، تمرغ الصلصة على العجين وتوزع الحشوة بالتساوي، يرش الزعتر والجبن ثم تخبز في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.
5-تخرج البيتزا و تقدم ساخنة وباردة.

عجينة البيتزا الهشة

المكونات:
– 3 أكواب دقيق
-ملعقة كبيرة خميرة جافة
-كوب زبادى
-ربع كوب زيت
– نصف كوب لبن حليب
-ملعقة كبيرة سكر
-ملعقة صغيرة ملح
-ملعقة كبيرة بيكنج بودر
-رشة محسن خبز
-تخمير العجينة بشكل جيد – 2015-03 – اليوم السابع
-تخمير العجينة بشكل جيد
طريقة التحضير
لعمل العجينة:
1- توضع 2 1/2 كوب دقيق مع المكونات الجافة فى العجانة وتقلب.
2- يضاف الزبادى ويعجن، ثم يضاف الزيت والحليب ويعجن جيدا لمدة 5 دقائق.
3- يمكن إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
4- تغطى العجينة وتترك فى مكان دافىء حوالى ساعة أو إلى أن يتضاعف حجمها.
5- تفرد على سطح مرشوش بالدقيق وتشكل حسب الرغبة.
6- تجهز طبقة الصلصة بإضافة معجون الصلصة مع البيض والملح والفلفل والزعتر والمسطردة فى طبق وتقليبهم جيدا.
7- تدهن صوانى البيتزا بقليل من الزيت، وتفرد العجينة فى الصينية ثم تدهن بطبقة من الصلصة
8- الحشو: حسب الرغبة
9- تخبز فى فرن متوسط الحرارة حوالى 15 دقيقة حتى تنضج.

عجينة البيتزا باللبن

المقادير
– دقيق : 3 اكواب
– خميرة : ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– حليب : كوب
– سكر : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– ماء دافئ : كوب
طريقة التحضير
1-ذوبي الخميرة والسكر في كوب ماء ثم أضيفي الزيت واتركي الخليط قليلاً ليتفاعلوا معاً.
2-اخلطي الدقيق، الحليب والملح جيداً ثم أضيفي خليط الخميرة، ويعجن جيداً لمدة 10 دقائق للحصول على عجينة متماسكة ومتجانسة.
3-ضعي عجينة البيتزا في وعاء زجاجي، ويغطى بغطاء بلاستيكي ويدخل إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة لحين استخدامها.

اهم نصائح لعمل عجينة بيتزا مثالية

لعمل عجينة بيتزا مثالية وممتازة، يجب الالتزام بالقواعد التالية:
-استخدام الميزان:
لا بد من التقيد بالاوزان الصحيحة لكافة مكونات عجينة البيتزا، سواء من الدقيق او الخميرة او الماء او اي مكونات اخرى، تجنبا للفشل في تحضير عجينة بيتزا مثالية لذا التزمي بالكميات كما هي محددة في كافة وصفات البيتزا عند تحضير العجينة.
– الدقيق المناسب:
من الضروري عند اعداد عجينة البيتزا، اختيار المكونات المناسبة وليس فقط الكميات، ومن هذه المكونات نذكر الدقيق الذي يجب ان يكون ذو نوعية جيدة كونه يعد المكون الاساسي لعجينة البيتزا ويعتبر دقيق الخبز عالي البروتين افضل انواع الدقيق لاستخدامه في تحضير عجينة البيتزا.
-النموذج الانسب لعجينة البيتزا:
المعروف ان الشكل الدائري هو الانسب والاكثر رواجا لعجينة البيتزا مهما كانت مكوناتها، لكن بامكانك كسر هذه القاعدة واختيار النموذج الانسب لعجينة البيتزا حسب الصينية المتوفرة لديك وكذلك المناسبة التي تقدمين فيها البيتزا ويحب الاطفال الاشكال المميزة للحيوانات والشخصيات الكرتونية لعجينة البيتزا، فيما يمكنك تحضير عجينة بيتزا على شكل قلب احتفالا بعيد الزواج او يوم الحب.
– تحضير العجينة:
عند اعداد عجينة البيتزا، يفضل استخدام اليدين او خلاط العجين بعد تحضير المقادير المناسبة، ولا ينصح باستخدام الخلاط العادي لتحضير الخضروات والفواكه.
– اتقان فرد العجينة:
نحب جميعاً ان ننظر لانفسنا على اننا طهاة ماهرون ونهوى تقليد الطهاة المحترفين عند اعداد عجينة البيتزا ورميها وقلبها في الهواء، لكن اتقان فرد العجينة لا يحتاج لكل هذه الحركات البهلوانية وانما يمكنك ببساطة تقطيع قرص من العجينة بالحجم المناسب ومدها وفردها على الطاولة بالسماكة المطلوبة وتذكري، لا حاجة ان يكون شكل عجينة البيتزا مثاليا بل المهم ان تكون شهية وتبدو انها من صنع يديك وليست جاهزة.