معجنات

طريقة عمل البيتزا في البيت سهلة وسريعة

طريقة عمل البيتزا في البيت سهلة وسريعة كما سنتحدث كذلك عن طريقة عمل البيتزا الإيطالية وطريقة تحضير بيتزا سهلة في 5 دقائق وكيف عمل البيتزا بالفراخ؟ وسر نجاح البيتزا كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل البيتزا في البيت سهلة وسريعة

طريقة عمل البيتزا في البيت سهلة وسريعة

المكونات
-أربعة أكواب ونصف من الطحين.
-ملعقة كبيرة من السماق، والخميرة الفورية الناعمة.
-كوب من اللبن الزبادي.
-ربع كوب من الزعتر، وزيت الزيتون.
-ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
-ملعقتان صغيرتان من الملح.
-نصف كوب من زيت الزيتون.
-ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المجفف والسكر
طريقة التحضير
1-وضع كلٍ من السكر، والملح، وأربعة أكواب من الدقيق، والخميرة في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجين، ومن ثم تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني إلى أن يتم خلط المواد.
2-إضافة كلٍ من الزعتر، والزيت، والزبادي، ومن ثم عجن المكوّنات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين، ثم إضافة الماء وعجنه إلى أن تتكون عجينة ناعمة وملساء، وإضافة الكمية المتبقية من الطحين إذا كانت العجينة لينة.
3-وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، وتغطية العجينة بقطعة من النايلون ووضعها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
4-إحضار صينية قصيرة الحافة ودهنها بكمية وفيرة من الزيت، ومن ثم وضع العجينة في الصينية وفردها بأطراف أصابع اليد بحيث يتم تغطية قاع الصينية.
5- تغطية البيتزا بقطعة من النايلون، وتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، ثم الضغط عليها بأطراف أصابع اليد، ومن ثم توزيع كلٍ من السماق، والزيت، والزعتر. تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
6-خبز البيتزا لمدة عشرين دقيقة في الفرن، ومن ثم تقديمها بيتزا بصلصة الباربكيو المكوّنات كوب من الجبنة المبشورة.

طريقة عمل البيتزا الإيطالية

طريقة عمل البيتزا الإيطالية

المقادير
-كوب من الماء الدافئ للعجن
-3 اكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات
-1/4 كوب من الزيت
-ملعقة كبيرة من الخميرة
-رشة ملح
-ملعقة صغيرة سكر
مقادير صلصة البيتزا
-رشة من بودرة البصل و الفلفل الأسود
-1/2 ملعقة كبيرة من السكر
-علبة صغيرة من معجون الطماطم
-ثمرة طماطم مقطعة
-رأس ثوم او رشة بودرة الثوم
-2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير
1-يتم خلط المواد الجافة جيدا و اضافة الزيت ثم يتم صب الماء بالتدريج اثناء العجن حتى تحصلي على عجينة لينة و متماسكة.
2-يتم تغطية العجينة و وضعها في مكان دافئ لتختمر لمدة 45 دقيقة
شكليها و ضعي صلصة البيتزا و الحشوة المفضلة لكي و اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180.
3-ضعي زيت الزيتون و الثوم على النار دقيقتان حتى يتلون الثوم قليلا.
4-يتم اضافة باقي مكونات صلصة البيتزا في القدر و اتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة او حتى تصبح سميكة.

طريقة تحضير بيتزا سهلة في 5 دقائق

طريقة تحضير بيتزا سهلة في 5 دقائق

المكونات
-دقيق 2 كوب
-زيت نباتي ربع كوب
-سكر ملعقة كبيرة
-بيكنغ باودر ملعقة صغيرة
-حليب دافئ كوبين إلا ربع
-خميرة جافة ملعقة صغيرة
-اوريغانو ملعقة صغيرة
مقادير الخضراوات
صوص بيتزا
فلفل رومي
سلامي أو مرتديلا
زيتون (أخضر وأسود)
جبنة موزريلا
رشة ملح
مقادير الخضراوات
-صوص بيتزا
-جبنة موزريلا
-فلفل رومي
-سلامي أو مرتديلا
-رشة ملح
-زيتون (أخضر وأسود)
طريقة التحضير
1-نعجن الدقيق والسكر والبيكنغ باودر والخميرة والاوريغانو والملح
نضيف الزيت والحليب بالتدريج حتى تصبح لدينا عجينة سائلة.
2-في مقلاة مانعة للالتصاق نضيف إليها القليل من الزيت ونصف كمية العجين السائل.
3-نفردها على كامل المقلاة ونضعها على نار متوسطة حتى تنضج من الاسفل.
4-نقلب العجينة ونضيف إليها الصوص والموزاريلا والزيتون والسلامي وطبقة اخرى من الموزاريلا.
5-نقوم بتخفيف النار وتغطية المقلاة لـ مدة 5 دقائق وتصبح جاهزة.

كيف عمل البيتزا بالفراخ؟

كيف عمل البيتزا بالفراخ؟

المكونات
-كوب زبادي
-كيلو دقيق
-3 ملعقة لبن بودرة
-رشة سكر
-3 ملعقة زيت عباد الشمس
-ماء
-2 ملعقة كبيرة خميرة
-ثوم
-بصل
-صدور دجاج
-فلفل الوان
-رشة ملح
-رشة زعتر
الصلصة
-طماطم
-ثوم
-زعتر
-فلفل أسود
-صلصة طماطم
فلفل أسود
-ملح
-زيت
طريقة التحضير
1-ازيلي الجزء العلوي من الطماطم وافتحي قشرتها باستخدام سكينة.
2-ضعي الطماطم في ماء ساخن مدة عشر دقائق ثم ارفعيها وضعيه في ماء بارد ثم قشريه.
3-ضعي ثوم مفروم في طاسة بها زيت واتركيه حتى يحمر.
4-ضيفي صلصة الطماطم والطماطم المقشرة بعد تقطيعها واتركيها لتتسبك مع ملح وفلفل ورشة زعتر.
5-ضعي بصل وثوم مفورم في طاسة بها زيت على النار وقلبيه حتى يحمر.
ضيفي قطع صدور الدجاج مع زعتر وملح وفلفل وقلبيه حتى يتغير لونه ثم ضيفي فلفل ألوان.
افردي العجينة في الصينية وادهنيها بالصلصة وضعي عليها خليط الدجاج وزيتون شرائح وجبنة مبشورة وجبنة موتزاريلا.

سر نجاح البيتزا

1-الخميرة هي العنصر الأساسي الثاني لعجينة بيتزا ناجحة، يمكنك استخدام كل من الخميرة الجافة والخميرة الطازجة ، كل شيء هو احترام النسب. وبالتالي ، يكفي 5 جرام من الخميرة الجافة لـ 500 غرام من الدقيق ، لكن يتطلب 8 غرام من الخميرة الطازجة، في كلتا الحالتين ، تحتاج أولاً إلى مزجها بالماء الفاتر لتنشيطها.
2-يجب أن يكون الدقيق عالي الجودة. بشكل ملموس ، هذا يعني أنه يجب أن يكون غنيًا بالجلوتين ، مما سيسمح للعجين بأن يكون طريًا ومرنًا ومرنًا في نفس الوقت. لذلك سوف نفضل دقيق T45.
3-يجب وضع البيتزا في فرن ساخن للحصول على عجينة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. في الفرن الذي يعمل بالحطب ، يمكن أن تصل الحرارة إلى 500 درجة مئوية ، وهذا هو السبب في نجاح البيتزا المطهوة على فرن يعمل بالحطب بشكل عام.
4-مع فرن كهربائي يعلو على 240 درجة مئوية ، الطريقة الوحيدة للحصول على نتيجة جيدة هي تزيين العجين بمجرد خروجه من الثلاجة ووضعه دون تأخير في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتعرض لصدمة حرارية وتجهز بشكل صحيح. يتراوح وقت الطهي بين 10 و 15 دقيقة حسب درجة الحرارة ، ولكن الأفضل هو البقاء متيقظًا

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: