طريقة عمل البسبوسة

طريقة عمل البسبوسة نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل البسبوسة بالسميد و طريقة عمل البسبوسة في المنزل و الختام سر نجاح البسبوسة تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل البسبوسة

 

مكونات البسبوسة:
– كوب وربع دقيق بسبوسة
– نصف كوب من السمن ويتم تذوبيها
– ملعقة عسل نحل
– نصف كوب من السكر
– نصف كوب زبادى
– جوز هند ناعم
– ملعقة بيكينج باودر
مكونات الشربات:
– كوب من السكر
– كوب ماء
– عصير نصف ليمونة
– ملعقتين من عسل النحل
– نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة التحضير
1- قومى بوضع دقيق البسبوسة فى طبق، وضيفى السكر وجوز الهند والبيكينج بودر، وقلبى جيدًا حتى تتجانس المكونات.
2- قومى بوضع السمنة فى طبق آخر، وضيفى إليها ملعقة العسل، ثم قلبى جيدًا، وإذا لم يتجانس العسل مع السمنة يمكنك وضعها على النار حتى تمتزج المقادير.
3- ضعى خليط السمنة والعسل على خليط الدقيق السابق مع التقليب الجيد.
4- قومى بدهن صينية بملعقة سمن، ثم ضعى العجينة بها وقومى بتوزيعها بالتساوى فى الصينية، ويمكنك تزيينها بالمكسرات حسب الرغبة، وبعد ذلك ادخليها الفرن لمدة نصف ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي.
5- خلال وضع البسبوسة في الفرن، قومى بتحضير الشربات، من خلال وضع السكر والماء في إناء وقلبيهما جيدًا، ثم ضعيه على النار، وعندما يبدأ في الغليان قومى بإضافة عصير الليمون والفانيليا وملعقتين العسل الأبيض، ثم اتركيه على نار هادئة يغلي لمدة 5 دقائق ثم قومى بإطفاء النار.
6- عندما تنضج البسبوسة اخرجيها من الفرن وضعى عليها الشربات، واتركيها حتى تهدأ من الحرارة، ثم قومى بتقطيعها وتقديمها.

طريقة عمل البسبوسة بالسميد

المكونات
– ثلاث أكواب من دقيق السميد.
-كوب واحد من اللبن الرائب.
– القليل من الفانيليا السائلة أو البودر.
– ملعقة واحدة من البيكنج باودر.
-كوب من السمن المذابة مسبقًا.
– كوب من جوز الهند المبشور.
-كوب واحد من السكر.
-شربات أو قطر للتحلية.
طريقة التحضير
1-اخلطي دقيق السميد مع البيكنج بودر في وعاء عميق.
2- ثم ضيفي مقدار السمن إليه ثم قومي بتقليبهم جيدًا ثم ضعي السكر والفانيليا وقلبي جيدًا.
3- ثم ضعي اللبن وجوز الهند على الخليط وقلبي المكونات حتى تمتزج.
4- ضعي خليط البسبوسة داخل صينية مدهونة بالقليل من الطحين.
5- ثم ادخليها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
6- اتركيها في الفرن إلى أن يصير لونها ذهبي.
7-أخرجيها من الفرن وضعي عليها شربات بارد ثم ضعي فوقها القليل من جوز الهند.
8- قدميها لعائلتك بألف هنا.

طريقة عمل البسبوسة في المنزل

 

المقادير
– كوبين من دقيق السميد.
– نصف كوب من السكر.
-ملعقتين كبيرة من العسل.
-علبتين من الزبادي.
– نصف كوب من السمنة.
– ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
– للتزيين قشطة طازجة أو فستق مجروش.
طريقة التحضير
1-تحرص الشيف سالي فؤاد على تقديم العديد من الأكلات الشهية في برنامج حلو وحادق ومنها طريقة عمل البسبوسة بالزبادي الشهية.
2- في البداية اخلطي مقدار السمنة مع كمية دقيق السميد واخلطي المكونين جيدًا حتى تتجانس السمنة مع الدقيق جيدًا.
3-ثم ضيفي إلى الدقيق مقدار الزبادي وأيضًا السكر والعسل والبيكنج بودر واخلطي جيدًا.
4- ادهني صينية ذات مقاس مناسب وصبي فيها البسبوسة ثم ادخليها الفرن وتترك حتى تمام النضج.
5- في هذه الأثناء جهزي الشربات بوضع جميع المكونات على النار مع ملعقة من السمنة وتترك على النار حتى يكون القوام كثيف.
6- يضاف الشربات إلى البسبوسة فور خروجها من الفرن وتغطى، وتقدم مع التزيين بالقشطة الطازجة وأيضًا الفستق.

طريقة عمل البسبوسة البسيطة

المقادير
للقطر :
-سكر : 2 كوب
– الماء : كوب ونصف
– ماء الزهر : ملعقة كبيرة
-عصير الليمون : ملعقة صغيرة
للبسبوسة
– السميد : 2 كوب
– جوز الهند : كوب (مبشور)
– الزبدة : نصف كوب (مذوبة)
– سكر : ثلث كوب
– بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
– لبن زبادي : كوب
– لوز : حسب الرغبة
طريقة التحضير
1- ضعي في وعاء متوسط الحجم كل من السميد، جوز الهند، الزبدة، السكر والبايكنغ باودر.
2- اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
3- زيدي لبن الزبادي مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط متماسك القوام.
4- وزعي الخليط في قالب مدهون بالقليل من الطحينة ثم وزعي اللوز على الوجه.
5- قطعي خليط البسبوسة بواسطة سكين الى مربعات متساوية الحجم ثم أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية.
6- اتركي البسبوسة في الفرن 40 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
لتحضير القطر:
7- ضعي السكر والماء في قدر على النار مع التحريك حتى ذوبان السكر جيداً.
8-اتركي المزيج حتى يغلي ثم أبعديه عن النار وزيدي ماء الزهر وعصير الليمون الحامض مع التحريك لتتجانس المكونات.
9- أخرجي البسبوسة من الفرن، اسكبي القطر على الوجه، وقدميها مباشرة.

سر نجاح البسبوسة

– يجب أن يكون دقيق السميد ناعم وبدون اي اضافات ونذوبه بالسمن أو الزبدة- ويفضل تكون فلاحي – قبل الى باقي المكونات
– نقلل من تقلب السميد لأنه يحتوي على مادة تساعد تجفف البسبوسة والاكثار في تقليبه يجعل البسبوسة صلبة
– ندهن الصينية بالسمنة مع رشة دقيق خفيفة حتى تخرج البسبوسة متماسكة
– نسكب الشربات على البسبوسة فور خروجها من الفرن ويمكن وضعها مرة اخرى في الفرن لبضع دقائق لأن الحرارة تساعد البسبوسة على امتصاص السوائل وتوزّعها بشكلٍ متساوٍ.
-لا نضع البسبوسة في الثلاجة حتى لا تجف وتصبح صلبة
– اذا كان قوام البسبوسة خفيف قبل وضعه في الصينية يجب تزويده بالسميد حتى يصبح متماسك وسميك