معجنات
طريقة عمل البيتزا غادة التلي
طريقة عمل البيتزا غادة التلي غذا كنت من عشاق البيزا وتبحث عن أسهل الوصفات والمكونات لإعدادها في المنزل بكل سهولة من خلال مقالنا طريقة عمل البيتزا غادة التلي سنقدم لكم العديد من الوصفات المختلفة لعمل البيتزا.
محتويات الموضوع
طريقة عمل البيتزا غادة التلي
المقادير
- 4 كوب دقيق
- 4 ملعقه كبيره لبن بودره
- 1/2 كوب زيت
- 2 ملعقه كبيره خميره
- رشة ملح
- ماء للعجن
- الصلصه
- 2 ملعقه كبيره صلصه
- 2 ملعقه كبيره كاتشب
- 2 ملعقه كبيره زيت زيتون
- 1 ملعقه كبيره زعتر ناشف
- ملح و فلفل
- جبنه موتزاريلا للوجه
- حشوه
- بصل
- تونه
- فلفل أخضر
- زيتون أسود
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق مع اللبن البودرة ،الخميرة ،واخلطيهم جيدا
- ثم ضيفي كوب ماء واتركيها لتعجن
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لتخمر
- بعد التخمر افردي العجينة على مقاس الصنية التي تناسبك
ثم ضيفي الحشوة - لعمل الحشوة( ضعي زيت زيتون ثم ضيفي الصلصة مع الكاتشب وتبليهم بالملح والفلفل ثم ضيفي القليل من الماء وقلبيهم جيدا واتركيهم حتى الغليان ثم ضيفي الزعتر
- ثم افردي الصلصة على العجينة ثم ضيفي القليل من الزعتر
- ثم ضيفي التونة وافرديها على العجينة
- زينيها بالزيتون والجبنة الموتزاريلا وادخليها الفرن لمدة 15 دقيقة
- وقدميها ساخنة
طريقة عمل البيتزا أميرة شنب
المقادير
- جبنة موزاريلا مبروش, كوب
- طحين ,3 كوب
- زيت نباتي ,0.75 كوب
- خميرة فورية , ملعقة كبيرة
- ماء , كوب
- سكر , ملعقة صغيرة
- ملح , ملعقة صغيرة
- حليب بودرة ,2 ملعقة كبيرة
- صلصة بيتزا , علبة
- فلفل حلو ,3 حبة
- طماطم ,5 حبة
- فطر ,0.5 كوب
- زيتون أسود حلقات , كوب
- لحم حبش ,0.25 كيلو
خطوات التحضير
- توضع ملعقة الخميرة وملعقة السكر في كوب ماءٍ دافئٍ وتحرك جيداً وتغطى وتترك لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخميرة بتكوين رغوة وفقاعات.
- يوضع الطحين في إناءٍ واسعٍ وتصنع حفرة في منتصف الطحين ونسكب بها خليط الخميرة.
- يسكب الزيت ونضع رشة الملح والحليب فوق الخليط.
- تمزج المكونات سوياً بواسطة اليدين وتعجن جيداً حتى تبدو متماسكة.
- توضع العجينة في إناءٍ مدهونٍ قليلاً بالزيت لمنع التصاقها، ونغطيها بقطعة قماشٍ أو نضع إناء العجين في كيسٍ نظيف.
- تترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة كاملة.
طريقة إعداد المكونات:
- تقطع حبات البندورة الى شرحات (نصف دائرية).
- تقطع حبات الفلفل الحلو الى شرحات (نصف دائرية).
- يقطع لحم الحبش الى مربعات صغيرة.
- تقطع العجينة لمقدار حصتين ( أي ان كل حصة تكفي لعمل صينية من البيتزا).
- تدهن الصينية بالزيت النباتي أو الزبدة لمنع الالتصاق ثم ترق حصة من العجين فيها.
- يوضع مقدار 3 ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا الجاهزة على العجينة المرقوقة وتوزع جيداً عليها.
- يرش مقدار ملعقتين من جبنة الموازريلا فوق الصلصة.
- يرش مقدار نصف كوب من الزيتون الأسود فوق الجبنة.
- توزع شرحات البندورة.
- توزع شرحات الفلفل الحلو.
- توزع قطع الفطر.
- توزع قطع لحم الحبش.
- تدخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180، لمدة 20 دقيقة .
- للتأكد من استواء العجينة، قومي برفع العجينة عن الصينية قليلاً من الطرف، اذا كان لونها ذهبياً من الأسفل تكون قد استوت.
- عند التأكد من استواء العجينة يرش جزءٌ آخرٌ من جبنة الموازريلا فوق صينية البيتزا وتعاد الى الفرن حتى تذوب الجبنة.
طريقة عمل بيتزا الطاسة فاطمة ابو حاتي
- مكونات
- 2 كوب دقيق
- 3/4 كوب ماء دافيء
- ملعقة كبيرة حليب بودر
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- زعتر جاف
- بصل بودر
- ثوم بودر
- ملح
- ربع كوب زيت
- توبينج بيتزا الطاسة
- صوص بيتزا
- بسطرمة
- جبنة مونزاريلا مبشورة
- جبنة قشقوان
- زيتون اسود شرائح
- بصل شرائح
- فلفل شرائح
- طماطم شرائح
خطوات التحضير
- داخل بولة اقوم باضافة الدقيق والملح والزعتر والسكر والخميرة والبصل والثوم البودر والحليب البودر والبيكينج بودرواقوم بخلط المكونات الجافة معا
- اقوم بإضافة الماء والتقليب جيدا عندما يختلطوا تماما اقوم بإضافة الزيت واقوم بالتقليب مرة اخري ستعطيني عجينة شبة سائلة اقوم بتغطيتها وتركها مده 10دقائق لترتاح .
- اقوم بتحضير طاسة مقاس 26 واقوم بتبينها بطبقة بدهنة من الزيت واقوم بفرد العجينة داخلها بسمك متوسط
- ورفعها علي نار هادئة اضافة الصلصة وتوزعها بهدوء وفرد طبقة من الجبن والبسطرمة والخضروات والزيتون والجبن
- وتغطيتها وتركها من 10الي 13 دقيقة حتي تذوب الجبنة والارضية تصبح باللون الذهبي تصبح جاهزة اقوم برفعها وتقديمها بالهنا .
طريقة عمل بيتزا الطاسة بدون خميرة
المكونات
- دقيق كوب
- لبن زبادي نصف كوب
- سكر ملعقة كبيرة
- بايكنغ باودر ملعقة صغيرة
- ملح ربع ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
- صلصة طماطم نصف كوب
- ريحان مجفف ربع ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة رشة
- ملح نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
- بيبيروني بقري بحسب الحاجة
- جبن موزاريلا مبشور كوب
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء، الدقيق، الزبادي، السكر، الباكينغ باودر والملح. قلبي المكونات حتى تمتزج.
- على سطح صلب، رشي القليل من الدقيق وادعكي العجينة حتى تصبح متماسكة وغير لاصقة.
- افردي العجينة بواسطة النشابة. واحرصي على تفادي اخطاء مد عجينة البيتزا.
- ضعي العجينة في مقلاة مدهونة بالزيت على نار متوسطة، أتركيها حتى تنضج وتتحمر ثم اقلبيها.
- في وعاء، ضعي صلصة الطماطم، الحبق، الثومالبودرة، الملح والفلفل الأسود واخلطي.
- ادهني العجينة بالصلصة ووزعي الجبنة وبيبروني البقري
- غطي المقلاة وأتركي البيتزا على نار متوسطة الى هادئة حتى تنضج وتذوب الجبنة.
بيتزا الطاسة مروة الشافعي
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض وهذا يكون حسب الكمية المراد تحضيرها.
- معلقة من ملح الطعام وهذا يكون حسب الرغبة.
- معلقة من الخميرة الفورية.
- كوب من الزبادي ويمكن استبداله بكوب من الرايب.
- فلفل ألوان أو حبابيتين من الفلفل الرومي ولابد من أن تقومي بتقطيعه إلى قطع صغيره.
- معلقتين من الزيت المحلي.
- بصلة مفرومة.
- معلقة كبيرة من البيكنج بودر.
- صلصلة طماطم.
- مقدار من اللحمة المفرومة أو بقية الدجاج.
- معلقة من الزعتر المطحون.
- معلقة من الفلفل الاسود المطحون.
- معلقة من الريحان.
- نصف كوب من الجبنة الشيدر المبشور.
- نصف كوب من الجبنة الرومي.
- معلقتين من زيت الزيتون.
- كوب من الجبنة الموزدريلا.
- معلقتين من السكر.
طريقة التحضير
- في البداية قومي بتحضير كل المكونات واعجني مكونات العجينة.
- اتركي العجينة فترة من الزمن حتى تخمر.
- جهزي بقية مكوناتك واحضري الصلصة.
- قومي بتحضير صينية أو طاسه وضعيها على النار.
- ضعي في الصينية معلقتين من الزيت أو الزبدة.
- انتظريها حتى تسخن ثم بعد ذلك قومي بتقطيع العجينة.
- افردي العجينة كلها في الصينية.
- ولكن عند وضع العجينة قومي بوضع الصلصة عليها وجميع مكونات الحشو.
- اتركي العجينة على نار هادئة.
- قومي بوضع الجبنة عليها وغطي الطاسة واتركيها على النار.
- انتظري قليلا حتى تستوي وقدميها ساخنة بألف هنا وشفا.
- هذه هي طريقة عمل بيتزا الطاسة بكل سهولة ويسر.
اكتشاف المزيد من المحتوى العربي
اشترك للحصول على أحدث التدوينات في بريدك الإلكتروني.
